松鼠鱼用什么方法做最好吃

文章目录：

• 1、松鼠鱼正宗做法
• 2、松鼠鱼有哪些做法?让你吃出不一样的美味!
• 3、探究松鼠鱼正宗做法与刀法
• 4、做松鼠鱼具体步骤
• 5、如何做出好吃的松鼠鱼?

松鼠鱼正宗做法

松鼠鱼做法：（1）准备好松鼠鱼、青椒、红椒等原材料，将鱼的内脏清理干净，洗净备用。（2）将松鼠鱼切成三段，沿鱼骨两侧分别由头往尾划两刀，然后将其切断。（3）将切好的鱼块飞水焯烫至八九成熟，捞出沥水。

鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开。

松鼠鱼正宗做法与刀法如下：主料：草鱼1条、青豌豆适量。辅料：料酒5克、姜7克、葱适量、盐适量、胡椒粉2克、面粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、白糖适量、红醋7克。

松鼠鱼有哪些做法?让你吃出不一样的美味!

为了使鱼肉不被炸糊或者炸硬，所以在将草鱼片成松鼠鱼之后，会给鱼肉的表面裹上一层生粉。

做法三 食材准备 主料：鳜鱼（草鱼亦可）一条约1250克 配料：蜜樱桃2个。调料：精炼油1500克、、醋100克、干淀粉100克、白糖125克、松鼠鱼 蒜5克、葱、姜各3克、精盐、绍酒、胡椒粉、番茄酱、湿淀粉适量。

松鼠鱼是一道美味的家常菜，选用新鲜的松鼠鱼，经过切鱼和加工后，呈现出香辣可口的口感。下面我们来详细介绍一下松鼠鱼的做法刀法图解。

松鼠桂鱼的做法步骤 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。 各种配料洗净备用。 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

“松鼠鱼”淮扬名菜，亦是等级厨师考核的规定菜。此菜以鳜鱼为原料，经剔刺、改刀、腌制、松鼠鱼拍粉等工序炸溜而成。烹调方法：溜 原 料：主料：鳜鱼（草鱼亦可）一条约1250克 配料：蜜樱桃2个。

松鼠鱼的做法图解161另拿一个锅，放入少许色拉油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入番茄酱如豌豆，松子，煮出泡。松鼠鱼的做法图解171放入鸡精，黑胡椒粉，盐，白糖，白醋，生抽调味，再放入水淀粉勾芡，使汁透明状。

探究松鼠鱼正宗做法与刀法

鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开。

先将草鱼洗净，沿着背脊把脊骨剃掉，注意尾巴处要连在一起，然后挨着尾巴把鱼脊骨宰掉。刀沿着鱼肋骨，把两边肋骨除掉。

制法：鲜活鳜鱼治净，从鱼的鳃巴下刀，将龙骨和肚皮刺骨都去掉，用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀刀要剞到皮，但鱼皮不能剞破。鱼剞好后，以少量绍酒、盐水拌和略腌，将鱼拍上干淀粉，使其花纹显露。

步骤一：切鱼 首先要将松鼠鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净晾干备用。然后取其中一条鱼，斜着切下去，切到鱼头上，然后将刀反转，用刀背撞击鱼头，使其裂开。步骤二：加工调料 准备好一小碗豆瓣酱，姜蒜切末，青椒切丝。

松鼠鱼的做法 材料：桂鱼1条、青豆适量、玉米粒适量，葱姜丝、蒜末，盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉 做法：桂鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来，顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。

松鼠鱼做法1 原料：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可），冬笋25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。

做松鼠鱼具体步骤

松鼠鱼的做法 步骤step 1 准备一条草鱼，不要选太小的，2斤左右的正好，除了草鱼，也可以用鲤鱼来做，让卖鱼的把鱼给收拾好，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，这样就省事了。

做松鼠鱼具体步骤 将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟。

制作步骤 将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

草鱼头部剁下，去除鱼刺，倚上花刀。鱼肉洒料酒，精盐、胡椒粉淹制10分钟。将鱼头部划水斜切下，作为松鼠头。将番茄酱加适量的水或开，然后分为两份，①一份加入糖、9度醋。

[具体做法]1。草鱼肉大量选用厚鱼，鱼斜30度横向间隔1厘米切，不切皮，横向切边，90度垂直连续切，不切皮，所以横向纵剪，鱼变得无数小。2。用盐把鱼切好，把鱼撒在鱼身上，打蛋白，然后把调味料和鱼揉到鱼身上。

做好松鼠鱼的关键是：1切好花刀：将片下的两片鱼肉切成双十字斜刀，刀一直切到鱼皮处，鱼片要切得细密 2。炸功：挂糊炸制。

如何做出好吃的松鼠鱼?

1、首先备好松鼠鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、白醋、糖、盐和黄瓜。将松鼠鱼去鳞、去骨、去内脏，切成块。将鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉拌匀，将松鼠鱼块裹上一层面糊。

2、其实不管用什么鱼做松鼠鱼，都可以.关键是要有决窍 关键是2点： 1。切功： 将片下的两片肉切成双十字斜刀刀一直切到鱼皮处片切细密 2。炸功： 粘上层干淀粉后放到热油锅里侵炸，炸鱼尾跷起，炸到绷皮酥脆后捞出。

3、松鼠鱼的做法 步骤step 1 准备一条草鱼，不要选太小的，2斤左右的正好，除了草鱼，也可以用鲤鱼来做，让卖鱼的把鱼给收拾好，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，这样就省事了。

4、（1）准备好松鼠鱼、青椒、红椒等原材料，将鱼的内脏清理干净，洗净备用。（2）将松鼠鱼切成三段，沿鱼骨两侧分别由头往尾划两刀，然后将其切断。（3）将切好的鱼块飞水焯烫至八九成熟，捞出沥水。

5、放入葱姜蒜爆香，放入番茄酱如豌豆，松子，煮出泡。松鼠鱼的做法图解171放入鸡精，黑胡椒粉，盐，白糖，白醋，生抽调味，再放入水淀粉勾芡，使汁透明状。松鼠鱼的做法图解181用勺把做好的汁淋在鱼身上。

6、糖醋松鼠鱼最好在炸好的鱼片上淋上糖醋酱后再上桌，这样可以保证鱼片的鲜嫩和口感。糖醋松鼠鱼是一道美味的传统川菜，它的制作方法虽然看似繁琐，但只要按照以上步骤，就可以轻松做出一道色香味俱佳的糖醋松鼠鱼。