澳洲牛肉块怎么做好吃

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1、前腿牛腱子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2、澳洲牛肉处理的一些小常识：务必逆丝切，要观察牛肉的纹理，一定是垂直逆切，这样肉质才能保持鲜嫩。

3、操作：炖肉：牛肉和牛骨洗净，放入汤锅加入足够清水，水开之后加香叶和黑胡椒、洋葱块，放入两勺苹果醋，并不断捞起浮沫和油汤，慢炖至少3个小时，在最后半个小时将胡萝卜片加入，炖肉时不放盐。

4、煎澳洲牛排成品图 space space 烹饪技巧煎牛排的锅子最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧的很热，牛排入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。

5、准备食材。澳洲牛肉派的做法步骤1 千层酥皮：将要裹入的黄油到在室温下进行软化。把面粉、盐和猪油倒入食物料理机中混合好。澳洲牛肉派的做法步骤2 如果没有食物料理机用手把猪油和面粉混合成像沙子一样的质地。

6、第二，如果西冷牛排表面附着一些水分的话，必须用纸巾擦干，否则这些水分也会延长烹调时间。澳洲西冷牛排的做法西冷牛排调味非常简单，通常只用到三种材料：盐、黑胡椒和橄榄油。先在西冷牛排表面撒上足够的盐和现磨黑胡椒。

食材主料澳洲和牛上脑片 200g 辅料花生油 2g 海盐 1g 洋葱丝 20g 黑椒酱 10g 装饰菜苗叶少许步骤将切片从－18℃层移到0℃保鲜层进行低温解冻8小时后，再放到室温自然解冻。

澳洲和牛先顺着纹路切成宽约2公分的条，逆着纹路横切成宽约2公分的粒。加入蚝油、姜丝、黑胡椒粉、糖、广东米酒，抓匀后腌15分钟至入味。牛肉临炒之前，把苹果去核，带皮切成比牛肉略的丁备用。

将牛排从冷冻室提前一天拿到冷藏室自然解冻。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法步骤1 解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法步骤2 正反两面撒上现磨黑胡椒和海盐。

主料：牛排200克。辅料：食盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量。整块澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm为最宜）。用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。

食材明细小洋葱樱桃小萝卜澳洲和牛嫩肩牛排现磨粗粒海盐黑胡椒原粒牛油煎嫩肩牛排的做法详细步骤煎嫩肩牛排的做法图片第1步将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。

1、澳洲牛肉等级一般是M4到M9，这些等级所指的是澳洲和牛雪花等级，由M4-M9逐步雪花含量(大理石花纹)增加，品质也逐步增加。其中M6~7的牛肉属于相对较好的牛肉。

2、澳洲牛肉好吃的原因澳洲牛肉被认为是世界上最好的牛肉之一，这并非偶然。首先，澳洲拥有广阔的牧场和自然资源、肥沃的草地和充足的阳光、清新的空气和干燥的气候，这为澳洲牛肉的优质口感提供了得天独厚的条件。

3、澳洲牛肉基本上分为9级，从M1 到M9，M9级为最高级别，但是澳洲牛的肉味较淡， M9级也只能到日本的A3级水平。

4、澳洲牛肉的分级系统有两种，即澳大利亚肉类和畜牧业协会（AMSA）制定的牛肉等级标准和澳大利亚肉类加工行业协会（AMPI）制定的牛肉等级标准。

5、阿根廷牛肉和澳洲牛肉在肉质、价格和品质等方面有一些不同。肉质：阿根廷牛肉肉质鲜嫩，肌肉纤维较细，口感嫩滑，适合做牛排。相比之下，澳洲牛肉肉质更加细腻，纹理更细，肌肉纤维更细，烹调后口感更嫩，适合烤或煮。

6、阿根廷牛肉和澳洲牛肉是有一定区别的，一般情况下，澳洲牛肉的肉质比较好，但是价格普遍要高些，肉味比较淡；相比起来阿根廷牛肉的价格要便宜一些，也是无污染纯天然的，肉的质量还算可以，但没有澳洲牛肉质量好。

米龙牛肉的吃法步骤第二步是把锅烧热，然后放入油，接着把粘上黑胡椒以及盐的米龙牛肉放进去煎制，在煎了两分钟之后就要翻面煎。第三步是把大蒜以及黄油加入进去。

裹淀粉准备适量干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉均可），与水以1：2的比例调成湿淀粉，然后将切好的牛肉放到湿淀粉中，用手抓匀，静置30分钟，就可以下锅爆炒了。

澳洲牛肉，腹肉心部位，适合炒着吃 2澳洲牛肉顶刀切片后，再切丁，加入盐胡椒粉梅子酒和少了橄榄油浸渍备用 3红黄彩椒酸黄瓜切丁备用，泡椒切小段 4米饭放入容器中约备用 5锅中倒入少许油，油温约7成。

牛肉干：将后腿肉洗净、切条，去除筋和肥肉部分，腌制后放入风干室挂晾风干，成型后放入烤箱中烤制，烤熟即可。马哈来了的牛肉干就选用了米龙部位来制作。

大米龙是牛的后腿肉。牛大米龙又称牛大黄瓜条，牛后腿肉，做牛肉干的绝佳原料。大米龙的英文是outside flat。米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。

发布于 2024-01-17 08:23:40

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