咋样淹咸鸡蛋快又好吃

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1、白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

2、最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了。腌鸡蛋时放点白酒，可以使蛋黄出油，味道很好。

3、腌制十五天到二十天以后就可以取出来食用了。这样腌制鸡蛋不只是用盐，这个方法腌制的咸鸡蛋，香味浓郁，微咸可口，方法独特比外面卖的好吃多了，打开鸡蛋壳个个冒油。

4、锅内倒入10斤清水，加入2斤食盐，腌鸡蛋最好用浓度为20%的食盐水（即盐和水的比例为1：5），这样腌出来的鸡蛋咸度刚刚好、还出出油。

草木灰腌蛋把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳，市场上卖的多是用这种方法腌制。米汤腌蛋用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加）。

普通腌咸鸡蛋：原料：鸡蛋、料酒、酱油、盐、茶叶、桂皮、香叶、辣椒等。做法：鸡蛋煮熟去壳后装入密闭罐中。将料酒、酱油、盐、茶叶、桂皮、香叶、辣椒等材料放入锅中，用小火慢慢熬制。

腌制咸鸡蛋 01 盐水腌蛋先将食用盐溶于开水中，然后再把新鲜的鸡蛋清洗干净并沥干，再一颗颗地放入盐水中浸泡，然后可以往盐水里面倒入适量的白酒，之后再密封存放，一个月之后就可以煮熟食用了。

腌咸鸡蛋的方式食盐水腌蛋腌渍时先将食用盐溶解沸水，以呈饱和为度。待食盐水制冷，将清洗晾晒的生鸡蛋，一只只地放进食盐水中，并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅，密封性坛口，30天左右就可以开坛取下烹煮。

咸鸡蛋食材：5斤鸡蛋、300克盐、10克五香粉、半碗高度白酒。咸鸡蛋腌制详细步骤：第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。

黄沙腌蛋法备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥。

斤清水，加入2斤食盐，腌鸡蛋最好用浓度为20%的食盐水（即盐和水的比例为1：5），这样腌出来的鸡蛋咸度刚刚好、还出出油。同时要注意食盐的浓度低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸。

看你用哪种配方及工艺腌制，盐一般是蛋重量7-10%的比例，如果是泡酒涂盐法，则没有具体的比例。腌制咸鸭蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。

腌鸡蛋一斤鸡蛋100克盐。盐水淹蛋的比例是100ml水，40克盐了。在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的，很是眼红，于是照方试做，还真得成功了。饱和盐水就是往水里再加盐，不能再溶解了，鸡蛋放到盐水里是漂浮的。

腌鸡蛋一斤鸡蛋兑凉白开水100毫升放30克到50克左右的盐。

鸡蛋一斤、盐100克、八角5克、桂皮1克、花椒1克、白酒20克。方法/步骤准备材料锅中加入500ml清水，加入八角、桂皮、花椒、盐煮沸，冷却鸡蛋沾白酒倒入高汤盖上保鲜膜腌制。

五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。

腌鸡蛋的制作方法有：黄沙腌蛋法、饱和食盐水腌制法、面糊腌制法、白酒浸制法、辣味腌制。黄沙腌蛋法备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了。腌鸡蛋时放点白酒，可以使蛋黄出油，味道很好。

第一种方法鸡蛋两斤半配一斤盐，水淹没鸡蛋就可以了，还要加点白酒，因为白酒能让蛋出油，如果不放白酒得放很多盐才能达到出油效果。把容器擦洗干净，把开水里面加盐搅拌，知道盐全部溶解为止，冷却后备用。

发布于 2024-01-17 06:11:17

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