清蒸腊鱼好吃吗

文章目录：

• 1、小钵子腊鱼怎么蒸好吃
• 2、蒸腊鱼的家常做法
• 3、推荐几款常见的腊鱼美味吃法

小钵子腊鱼怎么蒸好吃

腊味合蒸 腊味合蒸是一道特色湘菜，也是非常好吃的湖南菜。湖南人年底都会腊肉，腊鱼等食材用来过年食用。湖南人的年夜饭，也会有这道蒸菜。

武昌鱼的烹饪方法，后魏贾思勰在《齐民要术》中即有记载。武汉民间有蒸、煮、炙三法。坐落于武昌解放路彰刘杨路口的大中华酒楼，是专门研究烹调武昌鱼的著名餐馆。

腊味合蒸，算是湖南人在过年期间才会上桌的菜，主要以：腊鱼、 腊肉 为主，底下垫满茶树菇，用菌类的香气去掉腊味的油腻。 凉拌无骨黑鸡爪，是比小炒黄牛肉更加诱人的存在，鸡爪骨头全盘脱出，没有一丝犹豫。

移盘入笼，大火上汽，蒸足两小时。【擂辣椒】美肉将成，得闲取热锅冷油，下青椒，取小勺，用力擂压辣椒两面，至八成熟时沥出。【合炒】主配料处置妥当后，只需略炒调味。

蒸腊鱼的家常做法

1、二豆豉蒸腊鱼的做法 1腊鱼需要提前泡，根据腊鱼的咸度，选择需要泡的时间一般10来个小时就合适了2泡好的腊鱼切块，沥干水份3姜蒜切末葱，青辣椒，干红辣椒切段4锅里倒油，烧热后，关小火，倒入切。

2、蒸腊鱼是一道美味可口的家常菜。首先，选取新鲜的腊鱼，将其洗净剁成片状待用。接下来，我们需要准备一些配料，如姜丝、蒜末、香菜等，以提升腊鱼的味道。

3、蒸腊鱼的做法 备好食材（我的腊鱼是晒干后剁好了放冰箱冷冻的）热锅加水，能盖住鱼就可以了。把腊鱼冲洗干净 温水把鱼放进去煮沸腾后一分钟即可，捞出来沥干水。

4、蒸腊鱼的做法 腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用。

5、蒸腊鱼的正确做法：1，把腊鱼洗干净，砍成小块备用。顺便切点儿姜丝备用。2，起锅倒入少许食用油，油温升至5成热时，放入腊鱼块，把腊鱼的每个角落都煎至金黄色。

推荐几款常见的腊鱼美味吃法

1、清炒腊鱼 清炒腊鱼是腊鱼最基本的吃法，通过处理后肉质鲜嫩可口，口感爽滑，属于入门级别口感，也是比较普遍的一种做法。

2、红烧腊鱼 以“老干妈”豆豉酱、料酒、姜碎、酱油和少量花椒、辣椒一起来烧制腊鱼。

3、番茄焖腊鱼 准备材料：腊鱼 200 克，番茄 100 克，葱 2 根，大蒜 2 瓣，生姜适量，香菜适量，盐适量，酱油适量。 处理腊鱼。将腊鱼去皮、去内脏，切小块，加盐、酱油腌制 20 分钟。 烹饪番茄焖腊鱼。

4、湖南腊鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 湖南腊鱼的做法 熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。

5、腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。