五笋鱼做汤好吃

文章目录：

• 1、请问各种朋友,五笋鱼是什么鱼啊?学名是什么?
• 2、潮汕人对鱼的吃法有很多,哪一种是你最喜欢的?
• 3、五笋鱼是什么地产的
• 4、冬笋炖鱼做法大全
• 5、潮汕人吃鱼,到底有多少种花样?
• 6、酸笋鱼汤的做法

请问各种朋友,五笋鱼是什么鱼啊?学名是什么?

五笋鱼中文学名五指马鲅。体长，侧扁，背腹缘均圆钝。头中等大，前端圆钝。吻短与眼径约等长，突出于口部前方。眼大，侧位，脂膜发达；眼间隔宽阔。上唇不发达，下唇比较发达，但不达缝合处。

五笋鱼，学名叫做五指马鲅，体长，侧扁，背腹缘均圆钝。头中等大，前端圆钝，是广东潮汕地区的特产，通常用于清蒸食用。五笋鱼鳃盖较大，鳃孔宽阔，前鳃盖后缘具细锯齿，鳃盖膜分离，不与峡部相连，鳃耙发达。

五笋鱼的肉质细腻肥美，在湛江被叫做马友鱼或午鱼，湛江人会拿它来制作闲鱼。在潮汕，本地人则喜欢用贡菜来煮五笋鱼。贡菜特指潮汕独有的白糖贡菜，是一种将芥菜和白糖、食盐、南姜共同发酵而成的“杂咸”。

潮汕人对鱼的吃法有很多,哪一种是你最喜欢的?

1、第二种、鱼饭更经典的吃法，是作为白粥的配菜吃。一份好的鱼饭，鳞鳍完整，鱼肉洁白紧实，口感清甜微咸，空口吃不咸，配白粥不淡。

2、五笋鱼在湛江被叫做马友鱼，或者午鱼，其肉质细腻肥美，脂肪含量高，有着特殊的风味，是餐桌上的高级食用鱼。湛江人也会拿它来制作咸鱼。潮汕人利用了日常送粥的杂咸贡菜，通过简单水煮的方式，再次彰显了吃这方面的天赋。

3、甲鱼汤营养丰富，滋阴补阳，是一道家喻户晓的滋补佳品。

4、鱼类一般有：草鱼、鲫鱼、非洲鲫鱼等。逢年过节小吃有：@、粽子、汤圆等。潮汕小吃有：@汁、粘米圆等，数不胜数，欢迎楼主来潮汕 问题三：我老婆是潮州人不知道她喜欢吃什么菜 潮汕人喜欢吃清淡一点的，以海鲜为主。

五笋鱼是什么地产的

有，在鳃部，不过一般是海鱼有，淡水鱼没有。它们咽东西用特化为“咽骨”的第五对鳃弓。

五笋鱼中文学名五指马鲅。体长，侧扁，背腹缘均圆钝。头中等大，前端圆钝。吻短与眼径约等长，突出于口部前方。眼大，侧位，脂膜发达；眼间隔宽阔。上唇不发达，下唇比较发达，但不达缝合处。

五笋鱼的肉质细腻肥美，在湛江被叫做马友鱼或午鱼，湛江人会拿它来制作闲鱼。在潮汕，本地人则喜欢用贡菜来煮五笋鱼。贡菜特指潮汕独有的白糖贡菜，是一种将芥菜和白糖、食盐、南姜共同发酵而成的“杂咸”。

很好。我有时非常奇怪，一些人虽然吃了一辈子的鱼，然而却只知道俗名，学名一个也没去知道。我是潮汕人，你说的这种鱼在渔业局可以查到，应该是叫五指马鲅。

冬笋炖鱼做法大全

1、竹笋炖鱼的做法，准备材料：竹笋：200g、鱼：适量、食盐：5g、姜：10g、料酒：10ml、生抽：50ml、糖：10g。 竹笋用清水清洗干净，然后沥干水分，再切成丝备用。 鱼清洗干净，然后放入油锅中，加生姜炸至两面金黄，再盛出备用。

2、步骤/方法 1 草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；PS：800克，是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。

3、用厨房纸把鱼的水擦干！这是为了让鱼煎不散！热油锅放鱼，不要动鱼。2 鱼能在锅中滑动时，将鱼翻过来。3 鱼煎至两面金黄后取出，油锅放生姜大蒜炒香后放鱼。

4、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。

5、　将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；　鲜竹笋洗净切片；　将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，以旺火烧开，撇净浮沫；　改用小火慢煮至鲫鱼、竹笋熟，出锅前加适量盐调味即可。

6、做法：（1）葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。（2）五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。（3）甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。

潮汕人吃鱼,到底有多少种花样?

1、潮汕有谚：“好鱼马鲛、鲳，好菜芥蓝薳[ion6]，好戏苏六娘。”芥蓝薳是芥蓝的花苔，又香又嫩，被潮汕人奉为蔬菜之首；苏六娘是潮剧的经典剧目；马鲛则和鲳鱼一同被潮汕人视为最美味的海鲜。

2、五笋鱼的肉质细腻肥美，在湛江被叫做马友鱼或午鱼，湛江人会拿它来制作闲鱼。在潮汕，本地人则喜欢用贡菜来煮五笋鱼。贡菜特指潮汕独有的白糖贡菜，是一种将芥菜和白糖、食盐、南姜共同发酵而成的“杂咸”。

3、第一种、潮汕本地人为了尝这种“鲜”，会不加热，把鱼饭从中间掀开，直接就夹了中间的鱼肉当饭吃了，用他们的话：鱼饭，鲜字当头，吃得就是个原汁原味！第二种、鱼饭更经典的吃法，是作为白粥的配菜吃。

酸笋鱼汤的做法

1、鱼一条，擦干水。将鱼煎熟。准备好酸笋、姜葱。锅里放油，放入姜葱爆香，再放入酸笋略超，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时，即可。加点辣椒更开胃。

2、第一步：将鲶鱼清理干净后，洗净血水，放在案板上，切成大小均匀的小块，然后放入较大的汤锅，加入1茶匙盐，加入2汤匙料酒，加入几片生姜，然后搅拌均匀，腌制在底香中备用。

3、二，生姜切块，酸笋切块或切丝，备用。三，锅中倒入食用油，烧热，并放入切好的姜块编炒。四，生姜炒干后捞出。

4、酸笋鱼头汤这道菜不难做，具体步骤做法如下：材料：酸笋2两，鱼头一个，姜三片，指天椒4只、油1勺、盐2匙，水约500ML。

5、当然可以，有酸笋豆腐鱼头汤这一菜品，菜谱如下：酸笋豆腐鱼头汤的做法：材料：鱼头2只，酸笋50克，水豆腐250克，姜，葱，辣椒。调味料：油，盐，酒，胡椒粉，糖，味精，麻油。

6、做法： 原料：鲢、草鱼头一个、酸笋2到3两，姜、葱、蒜少许。 制作：鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净苦味。在锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，即冲入适量的冷水，大火烧开，这时方可加入酸笋丝。