腊鸭火锅怎么做好吃

文章目录：

• 1、腊鸭腿火锅怎么做好
• 2、鸭子火锅怎么做好吃?
• 3、板鸭焖藕火锅
• 4、咸鸭腿三鲜锅怎么做
• 5、腊味火锅的具体做法?
• 6、湖南腊鸭火锅的做法

腊鸭腿火锅怎么做好

腊鸭腿的做法：首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。把炒好的花椒盐略略磨一下。鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。

腊鸭腿斩小块，冷水下锅加料酒姜片，水开煮两分钟后捞出洗净沥干水备用。油热下腊鸭炒干水分，加少许料酒，炒至表面微微焦黄状态盛出备用。油热爆香蒜末姜片小米辣，下青椒加少许盐入底味，炒至青椒接近断生。

青笋胡萝卜和豆腐分别焯水，腊鸭放入加料酒的锅中焯水；腊鸭放入油锅滑油备用，留底油下入葱蒜爆香，加料酒腊鸭吨10分钟；再加青笋胡萝卜和豆腐，调味料炖5分钟。

鸭子火锅怎么做好吃?

1、用新鲜的鸭子腌制再晒干，制作成干鸭，可以做成红烧黄豆干鸭，酱干鸭，蒸咸鸭，香辣干鸭火锅，味道都是极其的咸香美味。

2、准备一口大锅，将鸭子清洗干净过后就可以将鸭子放进锅内，再加冷水大火烧开。水沸腾后将火调小，撇去浮沫，一直煮直到鸭子刚熟但肉质还是很硬的时候捞出鸭子。注意煮过鸭子的汤不要丢弃，后续也会用到。

3、步骤 1 鸭肉斩块洗净，鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟。捞出放入温水中清洗干净备用。

板鸭焖藕火锅

1、板鸭火锅的做法步骤2包心菜洗干净，你也可以准备别蔬菜 板鸭火锅的做法步骤3油豆腐我用水泡了一会，不泡也可以，个人喜好而已。

2、鸭肉切好，莲藕切片，五香粉，八角，香叶（粮油店卖杂货有卖，买个五毛、一块钱就有听多了）姜末片，葱花，备好食材 2烧热花生油了，放姜末，再放入鸭肉煸炒，调五香粉，八角、香叶放进去炒几分钟。

3、要用冷水进行焯水，那么鸭肉伴随着水温的增高，其实本身的一些血水和脏东西就会被逼出，并且还能将鸭肉本身中的鸭油逼出，最后这些东西都会溶解于水中，那么这样做出的鸭肉不光没有什么油腻感，还能有效去除鸭肉的膻味。

咸鸭腿三鲜锅怎么做

咸鸭腿三鲜锅的做法 先把清洗过的腊鸭腿斩件切块。 用温热的水浸泡一小时，期间换换水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。 把冻春笋和冻豆腐从冰箱拿出，提前解冻。

将鲫鱼清洗干净，不用将盐腌制，因为等下同咸鸭一同煮的时候，咸鸭会慢慢出味！咸鸭清洗干净，剁成块。

将咸鸭腿用料酒和生姜腌制15-30分钟。烧热锅加油，下入蒜瓣煸炒出香味。将腌好的咸鸭腿放入锅中，煎至金黄色。将鸭腿拨开，加入青红辣椒块，继续煸炒至微黄。加入酱油和糖调味，翻炒均匀。

准备食材，鸭腿洗净，香菇温水泡发。2鸭腿切块后，冷水下锅，大火烧开后小火逼出血沫。3鸭块焯水后洗去浮沫，姜切片，香菇对半切。香菇水去渣留用。4热锅少油，下姜片鸭腿，大火翻炒至鸭皮微黄。

步骤 把咸鸭腿清洗干净。锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝。盖上盖子，烧开。放入咸鸭腿。盖上盖子，用大火烧开，改用中火。20分钟关火，焖5分钟。咸鸭腿煮好了，香喷喷哦。

腊味火锅的具体做法?

制作方法：先把肉上锅蒸半个小时。酸菜切小条，下锅炒干水备用。西红柿切碎煮成酱备用。把腊肉切片备用。

腊肉切片；豆干切厚片；蒜苗切马耳朵状。锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟。将豆干推至锅边，放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状。下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。

（一）精品脊骨1000g，腊肉500g，大火煮开，微火煮至腊肉可以用筷子穿过，取出腊肉，冷却后，垂直切片；火锅里加藕，煨烂，好吃，再加腐竹，以及你喜欢的菜。（二）垂直切片，隔水蒸烂，好吃！吃安福火腿的经验。

湖南腊鸭火锅的做法

1、腊鸭火锅做法如下：主料：腊鸭500g 辅料：姜10g、花椒3g、桂皮4g、料酒20ml、生抽20ml、酸萝卜200g、干辣椒20g、啤酒250ml、尖椒10g、香菜10g、蒜苗20g、大蒜10g。辅料可视个人喜好进行挑选。

2、做法一 食材：腊鸭1只，姜1块，蒜5瓣，桂皮1块，八角2g，花椒2g，青菜20g，干辣椒3g，青红辣椒2根，蒜叶8g。首先我们需要准备好所有的食材，整只腊鸭，切成小块，放水中泡12小时左右。

3、金银腊鸭火锅做法：材料：腊鸭一只、冬菇100克、冬笋100克、精盐10克、料酒60克、味精5克、酱油75克、葱姜末20克、熟豆油1000毫升、鸭汤2000克。

4、把腊鸭头，腊鸭翼，腊鸭掌在虾眼水水中烫一下，去除部分盐分和烟熏味 把菜干泡洗，一定要反复清洗把里面的沙冲洗干净。把洗好的鸭三件，菜干，加入薏米，果皮，茨实等煲汤料以及一小块出过水的猪踭。