排骨滑肉怎么做好吃

文章目录：

• 1、滑排骨的做法,滑排骨怎么做好吃,滑排骨的家常做法
• 2、酱香嫩滑肉的做法,酱香嫩滑肉怎么做好吃,酱香
• 3、滑肉排骨汤是怎样做的

滑排骨的做法,滑排骨怎么做好吃,滑排骨的家常做法

要选肥瘦相间且新鲜的排骨，这样肉中会有油份，蒸出来的排骨才会嫩，最好选择前排，前排比其他地方蒸出来要滑嫩。

做法： 排骨焯水后捞出冲净沥干，加生姜丝、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐腌制1小时。鲜笋、鲜蘑菇、火腿切片，将它们都铺在盘底。 码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。

【制作步骤】：【一】：排骨清洗干净，放入锅中加清水，煮至沸腾。【二】：煮至沸腾后捞出，焯水去腥完成。【三】：锅中加入清水，把焯水后的排骨放入锅中，大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火慢炖二十分钟。

酱香嫩滑肉的做法,酱香嫩滑肉怎么做好吃,酱香

1、首先需要将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。然后把木耳泡发过水焯一下，放置一旁备用。大蒜和姜切碎，放置一旁备用。炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。

2、肥肉切小备用，瘦肉切片，生菜对半切，小葱切断，葱白和青葱分开，生姜切片。用个小锅烧一锅水备用，调肉和做汤用。肉里面加入盐巴，味精，花椒粉和红苕粉，加入刚烧热的热水。

3、首先，在选材方面，我们要选择肥瘦相间，肉质较嫩的带皮五花肉。将五花肉放入沸水中焯水，去除浮沫和血沫，然后捞出备用。接下来，将调料充分拌匀，这里的配料一般包括生姜、葱、料酒、酱油、盐等，按照个人口味调配。

4、【家常炸滑肉】步骤： 准备食材：主料：猪腿肉6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。辅料：盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。

5、材料 黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。

滑肉排骨汤是怎样做的

【食 谱】胡萝卜去皮，洗净，切块备用。莲藕去皮，洗净，切块备用。排骨洗净，冷水入锅，加入适量葱段和料酒，焯水后捞出。

第一：首先将排骨和猪肉清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟。

锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右； 关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

再加入盐调味盖上盖子焖煮20分钟。只有严格按照这样的步骤才能够让自己煲出来的排骨汤，汤底浓郁，排骨软糯入味。这样的汤非常适合老年人或者是正在长身体的小孩子来喝，因为这道汤能够及时的补充身体需要的养分。

排骨汤的做法一 原料准备 猪排骨5公斤，精盐30克，味精10克，料酒50克，葱1根，大料10克。步骤做法 把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

里面的排骨，可以沾点蒜汁吃，在当下，既可以防治病毒，强身健体，又与排骨肉是绝配。我家的蒜汁做法：两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可。