腌鸡腿怎么做才好吃

文章目录：

• 1、盐水鸡腿的做法大全家常做法
• 2、新鲜鸡腿如何腌制好吃
• 3、腌鸡腿的腌制方法和调料

盐水鸡腿的做法大全家常做法

将鸡腿里的肥油撕掉，冲洗干净，然后放在清水中浸泡两三个小时，泡出血水，中间酌情换几次水。做这个盐水鸡是不焯水的，所以要提前浸泡以充分除去血水与腥味。将鸡腿捞出轻轻攥一下水分备用。

新鲜的鸡肉（可选择鸡翅、鸡腿等部位） 盐 姜片 料酒 清水 葱段 八角 桂皮 香叶 白胡椒粉 步骤：鸡肉洗净，剁成适当大小的块状，用清水冲洗一遍，沥干备用。

盐水鸡的家常做法 【材料】大鸡腿3只1000g 【腌料】食盐600g，八角2g，花椒2g，香叶几片 【做法】将鸡腿里的肥油撕掉，冲洗干净，然后放在清水中浸泡两三个小时，泡出血水，中间酌情换几次水。

做法 保鲜膜一张，撒上盐和花椒。把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐。冰箱里放2天。水中煮熟，放凉，切块小诀窍用煮鸡的汤，下点面条，蔬菜，一顿饭齐啦。

做法 准备好材料。鸡腿用冷水浸泡半小时以上，去腥去血水。花椒加3茶匙盐用中火炒至微黄放凉备用。鸡腿洗净后充分沥干，用花椒盐均匀的涂抹后多多的好后，放入冰箱冷藏过夜。

新鲜鸡腿如何腌制好吃

表层划几刀，在腌制鸡腿的时候可以用刀在把鸡腿划开，这样在腌制的时候会更容易入味。腌制时间要长，腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。

将新鲜的鸡腿用冷水下锅，加入姜片，葱节和料酒去腥。鸡腿煮开之后撇去血水浮沫，将鸡腿捞出，用刀子在鸡腿上划出几道口子，洗净之后再放进锅中煮。煮个五分钟左右就可以捞出。

步骤：锅中加水，放入洗干净的鸡腿。加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟。将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味。

先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟2取一个大碗，将主要食材1中的所有调料放入，搅拌均匀喜欢辣的可以洒一些辣椒粉3为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜。

准备鸡腿肉：首先，你需要选择新鲜的鸡腿肉，确保没有多余的脂肪。将鸡腿肉清洗干净后，切成适合一口吃的大小。 切配调料：将适量的生姜切成薄片，大蒜去皮后拍碎，再准备一些葱段和适量的料酒。

请点击输入图片描述 注意事项 每次食用时，可以将腌制好的鸡腿，放入蒸笼蒸20~30分钟，稍凉即可切块食用。很是美味。如果口味比较重的，可以稍加点白砂糖，正常情况下放7~8两糖，口味偏重上的可选用5~6两。

腌鸡腿的腌制方法和调料

混合大料 1包 方法/步骤 将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。

买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分 撒上花椒和盐，盐的用量根据是想长期保存还是短期保存，还有个人口味决定，腌制的要比平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。

鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍几分钟。

鸡腿洗净备用。准备干红辣椒、大蒜和青红花椒。将鸡腿斩块备用。加入大蒜汁和调味料。拌匀腌制起来，至少2个小时以上。腌制完毕，加入一只鸡蛋和适量淀粉，拌匀备用。