四川折耳根怎么做好吃

文章目录：

• 1、四川人吃的折耳根叶子怎么弄才好吃
• 2、鱼腥草的最佳食用方法
• 3、四川折耳根怎么做好吃

四川人吃的折耳根叶子怎么弄才好吃

第一步：将鱼腥草清洗干净。第二步：将清洗干净后的鱼腥草掐成四厘米左右长的节。第三步：装入碗中倒入一大勺辣椒酱。第四步：倒入芝麻、食盐、生抽和白糖各适量。第五步：用筷子搅拌均匀。

碗中放上一点麻油或者香油，加入一勺生抽， 加入一勺豆瓣酱，加入一点鸡精，搅拌均匀就可以开吃啦，得到好吃的凉拌折耳根呢，鱼腥味儿没有那么重，味道还不错。

有的人喜欢焯水，认为焯水可以去除部分腥味同时杀菌，虽然做法是对的，但是我不赞同，因为鱼腥草用开水烫完后，口感就不好了，同时有一股怪味不好吃。提前用盐水泡制和盐腌制完全可以去除细菌了，同时也可以去除部分鱼腥味。

将折耳根的根须和老根择掉，清洗干净。、将折耳根随手折断成短节，滤水备用。将大葱小米辣洗净，切好。将折耳根放于一个大碗里，放入适量盐。再放入一勺细砂糖，少许味精。放入适量醋，和生抽。

鱼腥草的最佳食用方法

折耳根洗净，沥去水分。去除老根，折段。调入盐、糖、生抽、醋、鸡精，花椒粒，干辣椒切段放入，葱分段放入。植物油及香油烧热后淋入。拌匀即可。

以下是常见的鱼腥草的吃法和做法：清炒鱼腥草、鱼腥草炒蛋、鱼腥草猪骨汤、鱼腥草豆腐汤、鱼腥草凉拌。

食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。 冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。

鱼腥草可以凉拌，可以炒腊肉，可以炖排骨汤，可以烫火锅。四川人喜欢吃鱼腥草，怎么吃都好吃。首选都是凉拌，经吃折耳根二十几年的经验发现，冬天的折耳根非常好吃，下霜以后，折耳根没有叶子了，挖出来的根很翠，很嫩。

做法如下：做法一：凉拌折耳根第一步、备好折耳根、红辣椒、生抽、油盐、香菜、姜蒜和醋。第二步、将将折耳根直接处理后洗好了，加上盐腌制了，将姜蒜切末。第三步、香菜和辣椒也切末备用。

四川折耳根怎么做好吃

凉拌着吃 对于四川人来说，折耳根叶子最常用的吃法是凉拌。一般凉拌这耳根子的时候，会搭配上一些可口的小菜，比如莴笋、木耳、青瓜等到。

将折耳根的根须和老根择掉，清洗干净。、将折耳根随手折断成短节，滤水备用。将大葱小米辣洗净，切好。将折耳根放于一个大碗里，放入适量盐。再放入一勺细砂糖，少许味精。放入适量醋，和生抽。

除了主菜，其他配料都以个人口味决定，比较每个人口味不同 折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝 花生米根据自己喜欢添加也行，如果是现炸花生米，记得先把油烧热，降温，再热一下放入花生炸。