卤水鸡胗好吃吗

文章目录：

• 1、卤鸡胗的做法
• 2、卤鸡胗的做法,卤鸡胗怎么做好吃,卤鸡胗的家常做法
• 3、鸡胗怎样做的又烂又好吃
• 4、鸡胗怎么卤好吃
• 5、鸡胗怎么卤制才好吃
• 6、卤鸡胗怎么去腥味

卤鸡胗的做法

1、卤鸡胗的做法 鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。

2、另起锅，下入水所有原料和盐，酱油（如果你喜欢白的就不放酱油的啊）中火煮25－30分钟即可，多出的卤水过滤一下冷却去掉上面的白油，放在瓶子里，在冰箱冷藏。怕坏了就冷冻好了，下次用的时候取出来再卤会更美味。

3、食材用料：生鸡胗 750克、油、水、老抽、料酒、盐、糖。

4、鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。

5、起锅烧水，将准备好的鸡胗放在锅中，进行简单的焯煮。再将准备好的鸡胗用刀划出印，留以备用。起锅烧水，将进行改刀后的鸡胗再次放在锅中。将桂皮、干辣椒、孜然、八角、花椒、香叶放在锅中，进行煨煮。

6、卤鸡胗鸡心用料 鸡胗 700克 鸡心 500克 姜 3片 辣椒 4个 老抽、盐、鸡精、料酒 适量 料包：花椒15粒、八角2个、小茴香15粒、桂皮一小块、丁香一个、甘草五小片、香叶3片。

卤鸡胗的做法,卤鸡胗怎么做好吃,卤鸡胗的家常做法

1、做法炒锅里放入油烧热，然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。倒入鸡胗翻炒，然后倒入适量的老抽和生抽（老抽上色，生抽入味）放入少量糖，加入香叶，加入一小饭碗水，放到压力锅。

2、卤鸡胗的做法 鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。

3、卤鸡胗的做法 主料： 鸡胗 把鸡胗反复清洗干净 锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。

4、鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。

5、烹饪技巧 1：焯水的鸡胗泡冷水，是为了口感须脆爽有嚼劲。2：卤鸡胗好吃的小秘诀，就是卤水汁中加入一朵干香菇；记住是干的香菇，品种不限哈，它可是增香提鲜的法宝哦。3：喜辣的，可以把干辣椒剪开。

6、鸡胗500克； 盐适量； 生姜两片； 料酒适量； 八角、桂皮、花椒适量； 蚝油适量； 酱油适量； 白糖适量； 葱末适量。

鸡胗怎样做的又烂又好吃

1、．鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。2．锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。3．准备调料。4．锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。5．煮开火加入料酒，中火煮30分钟。6．加盐，用筷子能够插入就OK了。

2、做法：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、烧烤鸡胗的口感外脆里韧，可以稍微烤的时间长一点，让烤出来的鸡胗达到外脆的口感最好，鸡胗也比较耐烤，烤的时候可以放心多烤一段时间。

4、泡椒鸡胗 一般来说，爆炒鸡胗，吃的就是那一味爽脆，最好是干辣椒和鲜辣椒搭配，融入生辣味，刺激味觉，辣爽得劲儿，菜色看着也清爽，勾芡掺汤都是耍流氓，纯属添乱。

5、料酒2勺 酱油适量 蚝油适量 蒸鱼豉油适量 辣炒鸡胗的做法 步骤1 先准备材料 步骤2 鸡胗切片，不用太薄 步骤3 把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。

鸡胗怎么卤好吃

卤鸡胗的做法 主料： 鸡胗 把鸡胗反复清洗干净 锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。

卤鸡胗的做法 鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。

待稍凉些，鸡胗和卤汤一起倒入高压锅中。选择排骨清香档10分钟。煮好后，晾凉，切片，美味的卤鸡胗就做好了。

鸡胗用清水清洗干净，撕掉筋筋脂肪，然后用刀将其切成薄片。 锅中放入水，加入料酒和葱姜，大火烧开后放入鸡胗片焯水，煮3-5分钟去腥去血水。 焯好水的鸡胗片用清水冲洗干净，备用。

好吃的卤鸡胗做法如下：主要材料：鸡胗、姜、盐、生抽、老抽、料酒、桂皮、香叶、花椒、八角、油、干辣椒。主要工具：碗、锅、锅铲。将鸡胗放在有盐水的碗中浸泡，祛除上面的杂质，用清水清洗干净。

鸡胗怎么卤制才好吃

1、鸡胗用水浸泡半小时，去血水，捞出。加料酒泡一会，去腥。用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗净，去异味。锅中加冷水，下入鸡胗。凉水慢慢升温焯一下，去浮沫，洗净。

2、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜 放入备用的鸡胗 烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。

3、将鸡胗放在有盐水的碗中浸泡，祛除上面的杂质，用清水清洗干净。锅中烧水，水开后加少许料酒，将鸡胗焯水3分钟，然后捞出鸡胗并用清水清洗干净。锅中烧油，将香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒和姜放进去炒出香味。

4、加入适量的水，没过鸡胗，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 关火后不开盖焖30-60分钟即可。卤鸡胗的烹饪方法多样，口味各异，可以按照个人口味进行调整。

卤鸡胗怎么去腥味

碱水去腥：如果是大量的鸡胗，可以用5%食用碱水浸泡1小时就可以了，这样做出来的鸡胗，无腥味而且也比较嫩。

洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。在正式和其他东西一起炒菜之后，先要放油烧热，加入姜末蒜末，再倒入鸡胗炒一会儿。

洗鸡胗的时候，把外膜和杂质去掉，用盐、生粉搓洗一遍，再用清水冲洗干净，可以有效的去腥，炒鸡胗前，将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝搅拌腌制一下，也可以达到去腥的目的。

在卤鸡胗的时候可以适量的增加干辣椒 卤鸡胗可以直接食用 ，也可以根据自己口味进行二次调味 除此之外，还有李记·百年老卤秘制卤味系列多种菜品。