怎么做桂林酸坛子好吃

文章目录：

• 1、酸醋坛子怎么做
• 2、如何制作酸坛
• 3、酸水坛子怎么做?
• 4、桂林的酸怎么做啊?
• 5、酸坛子怎么做

酸醋坛子怎么做

1、将盐、白糖、白醋和凉白开按1：1：2：10的比例拌匀，倒入另一个碗中，水量要淹过萝卜，稍稍漫过即可，因为水中有盐，萝卜也会腌出水。请注意，不同的醋坛子制作可能有不同的放盐标准。

2、醋坛子做法：天然泉水（不用烧），高度白酒少许，盐足量，开始起坛子最好放些大蒜·葱头之类的有香味和比较辛辣的料子，菜蔬最好晾干水份再进坛子。如果有条件能找到一点老坛子酸水加进去，会容易很多。

3、准备好有边沿能密封的酸坛子一个。彻底清洗干净，保证无油吹干水份备用。传统多用瓦罐，陶罐坛子，个头大，容量多，用来腌酸，够一家七八口人做菜。

4、以下是一份简单的醋的制作步骤： 准备材料：选择优质的大米或糯米、食用酒精、白糖、盐、水等。 浸泡大米：将大米浸泡在清水中，时间约为8-12小时，使大米充分吸收水分，变得软化。

5、先准备好陶制的醋坛子，水密封的或者其它密封形式的瓦坛也行。到超市或者市场里购买粘米和上佳的糯米。

6、炒到微微发黄了，就放进一个干净的酒坛子里面，酒坛子一定要干净，不要漏。米都放进去后，就放一包食盐进去。加满水，闷一百天，不多不少，这点很关键。

如何制作酸坛

1、做法：准备一个大小合适的密封容器，土陶最佳，玻璃亦可；准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种，前者使用矿泉水，后者用冷开水；坛子中放入白萝卜。

2、所需材料：水、料酒、盐、素菜、酸水。首先，准备好需要用的食材。然后，还要准备一壶已经制成的酸水引子。将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制。

3、做酸水坛子需要准备材料：坛子、酸水引子、菜、水、盐、料酒，共有5个步骤，以下是做酸水坛子的详细操作： 操作/步骤 1 准备坛子准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，足够的密闭。

4、步骤1 准备一个大小合适的密封容器（土陶最佳，玻璃亦可），隔绝外界空气同时能排出坛中发酵的多余气体。 容器洗净，有条件的话用开水烫过为宜。晾干。 同时准备一双新筷子。后续切菜的板子也必须保证无油。准备清水。

酸水坛子怎么做?

1、首先，要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，足够的密闭。接着，还要准备一壶已经制成的酸水引子，这个引子可以从已有的酸水坛子中捞上一些充当。

2、步骤一：原料备用。步骤二：锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。步骤三：煮开后，晾凉。步骤四：豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。步骤五：其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。

3、想要做酸水坛子我们要准备以下材料：酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐。02 首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净，然后热水消毒，放在架子上面晒干。

4、做法：准备一个大小合适的密封容器，土陶最佳，玻璃亦可；准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种，前者使用矿泉水，后者用冷开水；坛子中放入白萝卜。

5、酸水坛子的制作步骤如下：食材清单：- 坛子 - 白醋 - 食盐 步骤： 将1000克白醋和200克食盐混合在一起，搅拌均匀，放置在室温下静置24小时，使食盐充分溶解。

6、首先，准备好需要用的食材，如下图所示。然后，还要准备一壶已经制成的酸水引子，如下图所示。将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小，如下图所示。

桂林的酸怎么做啊?

，萝卜切片。烧开水直接焯30秒，起，入冷水（过冷河）2，沥干装大碗，下盐，腌15分钟，冷水漂洗。用手榨干。3，要爽口，必须要用糖精。糖精适量，米醋，红辣椒。兑得甜酸辣合适，入榨好的萝卜片拌匀。10分钟即可享用。

放冷白开水（要煮开过水，不能用生水），盖过酸5-10公分。放入适量的盐，不要过咸，然后放一点糖，可冲淡酸味，使泡出来的酸口味更好）封口，一定要封牢，可用塑料膜盖住再绑好，避免漏气。

去皮，用瓜果刨加工成片或丝，放食盐淹制2小时左右；轻轻将淹制的菜汁挤压出去；在碗中放适量的白米醋、白糖（将味道调和好，偏酸就放点糖，偏甜就加点醋），喜欢吃辣的可以放1-2个干红辣椒。

然后是弄菜了，萝卜切正方形条，先用淡点的盐水腌制15-20分钟，抓出来太阳晒一下，一般是刚刚把表皮水分晒没了，就放入刚刚弄好的调料水里，然后用盖子密封，大概4小时你就可以吃上了，自己做的更安全放心。

培养发酵菌，首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。放青椒、生姜，增加菜的味道。泡制，先加入大料、冰糖适量。

酸坛子怎么做

准备一个大小合适的密封容器，土陶最佳，玻璃亦可；准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种，前者使用矿泉水，后者用冷开水；坛子中放入白萝卜。

想要做酸水坛子我们要准备以下材料：酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐 首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净，然后热水消毒，放在架子上面晒干。

将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭即可。 END 总结：以上就是关于酸水坛子怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

所需材料：水、料酒、盐、素菜、酸水。首先，准备好需要用的食材。然后，还要准备一壶已经制成的酸水引子。将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制。

酸水坛子的制作步骤如下：食材清单：- 坛子 - 白醋 - 食盐 步骤： 将1000克白醋和200克食盐混合在一起，搅拌均匀，放置在室温下静置24小时，使食盐充分溶解。