炒饼怎么做好吃

文章目录：

• 1、茄子素炒饼怎么做好吃
• 2、炒饼怎么做
• 3、炒饼的做法

茄子素炒饼怎么做好吃

素炒饼：将面粉和青菜搅拌成糊状，倒入平底锅煎成炒饼。酱香茄子：将茄子切片，用蒜蓉、酱油和糖调味，煎炸至熟。腌制鸡蛋：将鸡蛋煮熟后剥皮，用酱油、盐和糖腌制数小时至过夜。

提前把饼和蔬菜都切好，鸡蛋打散。锅内倒入适量油，烧热后放入葱花爆香。倒入鸡蛋液，炒至凝固后推到一边，下入其他菜炒半熟。倒入饼丝，同时加入所有调料翻炒均匀。盖盖儿焖半分钟，可以少添一点水。

【炒饼】准备食材：面粉100克，清水55克。配菜：卷心菜和红辣椒适量，葱蒜末适量，鸡蛋2个，食盐、味极鲜、香油适量。具体做法： 面粉中加入清水，先搅拌成面絮状，再和成光滑的面团，和好后，放一边饧面10分钟。

长子炒饼的做法 做法：1）首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。2）制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条。3）然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。

炒饼的分类 大体上，炒饼分为素炒饼，鸡蛋炒饼和肉丝炒饼，顾名思义，素炒饼就是饼丝和配菜做出来的炒饼，蛋炒饼是加了鸡蛋，肉丝炒饼是加了肉丝。

炒饼怎么做

1、手抓饼炒饼 食材： 手抓饼、青菜、火腿肠、红萝卜、鸡蛋 做法： 手抓饼煎熟，切成长条。 鸡蛋炒熟，盛出备用。 红萝卜丝，青菜，火腿肠翻炒。 加入手抓饼，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺孜然粉、一勺辣椒面。

2、在这道炒饼的做法中，三样食材都容易熟，要快速翻炒，以免饼丝粘锅。 饼丝里有咸味，盐要适量添加。

3、先将饼丝煸炒至脱去水分，这样做既可以使饼丝吃起来更加酥脆有嚼劲，也不容易黏锅。炒豇豆时一定要有耐心，炒熟后加入生抽和食盐入味，使所有的咸味入到菜里，之后加入饼丝，这样吃起来口感上更有层次。

4、炒锅放油，油热炒香葱花，炒圆白菜丝，放辣椒酱、生抽、盐翻炒几下盛出。不沾锅放油炒饼，翻炒三分钟，把炒过的圆白菜倒入翻炒均匀，关火，撒入香葱碎、蒜蓉、香油，拌匀。

炒饼的做法

1、在这道炒饼的做法中，三样食材都容易熟，要快速翻炒，以免饼丝粘锅。 饼丝里有咸味，盐要适量添加。

2、手抓饼炒饼 食材： 手抓饼、青菜、火腿肠、红萝卜、鸡蛋 做法： 手抓饼煎熟，切成长条。 鸡蛋炒熟，盛出备用。 红萝卜丝，青菜，火腿肠翻炒。 加入手抓饼，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺孜然粉、一勺辣椒面。

3、配料：胡萝卜、葱花、蒜末、盐、鸡精、老抽、醋各少许。做法：（1）圆白菜切丝，胡萝卜切丝，饼切丝晾凉（劝大家自己切，据说，市场上的饼丝都是卖剩的饼切的，不新鲜。），肉切丝，葱切碎，蒜切末。