肉片怎么腌制才好吃

文章目录：

• 1、五花肉腌制最简单方法
• 2、炒肉之前的肉要怎么腌啊?
• 3、烤五花肉的腌制方法和配料
• 4、家里如何腌制咸肉?
• 5、爆腌肉怎样腌制(云南口味的)

五花肉腌制最简单方法

第一步：五花肉去干净皮上的毛，切厚片。第二步：放入葱姜丝。第三步：加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。第四步：翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。

五花肉洗净，晾干。放入盒子里 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。

烧烤五花肉腌制方法 第一步五花肉洗净切成片，不要太薄 大概0.5公分。姜切片、蒜切末、土豆去皮切片，生菜洗净备用。

炒肉之前的肉要怎么腌啊?

1、问题一：炒肉前怎么腌肉 如果是炒菜要用的肉，就用黄酒+淀粉+生抽或普通酱油+盐（可以不用），用手拌匀让它们包裹住肉就可以了，静置10多分钟 就ok了。

2、第一步将准备好的猪肉清洗干净，用刀切成片，如下图所示。然后倒入生抽、耗油，用手抓匀，腌制5分钟，放一旁备用。将准备好的蒜米洗净切好，放一旁备用，如下图所示。

3、在腌肉时加入鸡蛋清腌制就可以使肉嫩滑又好吃。在炒肉时经常炒出来的肉不嫩，非常的干柴。这问题有可能是出现在腌制的步骤上，不管炒什么肉，都不能直接下锅炒，一定要先腌肉，这样炒出来的肉才滑嫩不干柴。

烤五花肉的腌制方法和配料

制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。

具体做法如下：准备一块五花肉，用水清洗干净。肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，我把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。

小结 这份烤肉腌料不止适合五花肉，也适合其他肉类和水分不多的菜类。 辣椒粉可以根据个人口味进行增减。 因为椒盐有盐味，生抽和蚝油也有咸味，所以口味较清淡的可以不用再放盐，或者减少生抽和蚝油的用量。

将五花肉使用盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜，洋葱，红椒拌匀，进行腌制。

家里如何腌制咸肉?

1、先准备上五花肉、还有花椒备用，如图所示。然后在锅里，把盐和花椒放在一起干炒，煸出香味。然后倒出到板上，等待备用。然后将五花肉放在盘子里，把刚才炒的干椒涂抹在整个五花肉上，腌制半小时。

2、方法一：在超市买回五花肉或是带皮的肉，回家后切成块，四面都用盐码上，一块块地放入玻璃瓶中。在冰箱里放上一周左右就可以吃了。做汤时放上一点很香的。注意：瓶子用玻璃瓶。

3、咸肉腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。

4、第三步，在腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的时候，肉一定要隔一天翻一次身，尽量保证腌制得均匀。

爆腌肉怎样腌制(云南口味的)

1、切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。

2、猪肉：100千克；盐：14～16千克。取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。

3、将上盐的肉放在容器里腌制一两天后，捞起用柴火，最好用潮湿的柏树枝或松针火烟熏上一周左右，凉在阴凉通风处即可。

4、一般情况下，腌制时间在5-10天左右。在腌制过程中，要发挥自己的判断能力，如发现气味不对，要尽快处理。在完成腌制后，把肉晾干，并用保鲜膜包装，然后放到冰箱中。