卤蹄膀怎么做好吃

文章目录：

• 1、卤蹄膀的做法
• 2、烤卤蹄膀的做法,烤卤蹄膀怎么做好吃,烤卤蹄膀
• 3、蹄膀怎么做好吃,卤蹄膀的家常做法
• 4、香卤去骨蹄膀怎么做
• 5、卤蹄膀(卤猪肘)的做法步骤图,怎么做好吃
• 6、香卤蹄膀家常做法,正宗香卤蹄膀怎么做

卤蹄膀的做法

做法 蹄膀除毛后洗净；腌料中的青葱切段；蒜仁、姜拍扁，备用。取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时（腌渍时需偶尔翻动蹄膀），接着取出蹄膀，炸至上色备用。

蹄膀最好吃的做法就是卤蹄膀，首先我们要将买来的蹄膀洗净，要将猪皮上的细毛用火烧干净，然后冷水下锅煮去血沫。

做法：将肘子切成锅能放下的大块。用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。将廖排骨浓缩卤汁加汤水（水）5千克左右烧沸。加入切好的肘子 ，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。

香卤蹄膀的做法 烧开水，放入蹄膀，每一面都要煮到，撇去浮末，捞出。几乎所有的肉类（海鲜鱼类除外），在烹饪的过程中，都要有这一步。洗锅，大火把锅烧干。换小火，加入油和白糖，慢慢烧出酱色。

卤蹄髈主要是卤料，基本材料是八角，桂皮。，香叶，陈皮，加上少许的红干椒，先把豆瓣酱在锅里炒香。，然后下上卤料一起炒一下，加水焖上半个小时，这样的卤水才有味道。

烤卤蹄膀的做法,烤卤蹄膀怎么做好吃,烤卤蹄膀

将猪蹄放入烤箱，温度调为200度烤15分钟。

卤猪蹄膀的做法 忘拍图了，洗净的猪蹄膀吊干水，把里面的大骨卸下来（可以拿来煲汤哈），把整个猪蹄保留大块，先放入高度白酒再放入其他材料一起腌制，用手把材料不停的在猪肉上揉搓，放冰箱里保鲜腌制24小时。

做法 把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去毛更安全点）看到肘子皮变黄后放入清水。在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西 把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

蹄膀怎么做好吃,卤蹄膀的家常做法

蹄膀最好吃的做法就是卤蹄膀，首先我们要将买来的蹄膀洗净，要将猪皮上的细毛用火烧干净，然后冷水下锅煮去血沫。

做法 蹄膀除毛后洗净；腌料中的青葱切段；蒜仁、姜拍扁，备用。取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时（腌渍时需偶尔翻动蹄膀），接着取出蹄膀，炸至上色备用。

香卤蹄膀的做法步骤 1 蹄膀洗净。2 准备调料。3 锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。4 不要盖盖，煮至出浮沫。5 然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。

做法：将肘子切成锅能放下的大块。用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。将廖排骨浓缩卤汁加汤水（水）5千克左右烧沸。加入切好的肘子 ，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。

香卤去骨蹄膀怎么做

香卤蹄膀的做法步骤 1 蹄膀洗净。2 准备调料。3 锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。4 不要盖盖，煮至出浮沫。5 然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。

做法：肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；开锅后，小火盖锅焖煮。

做法：蹄膀除毛后洗净；腌料中的青葱切段；蒜仁、姜拍扁，备用。取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时（腌渍时需偶尔翻动蹄膀），接着取出蹄膀，炸至上色备用。

肘子一定要卷好用绳捆好卤制，否则肘子肉会分散不成形，非常难看。 捆时不能太紧也不能太松，紧了不易熟，松了就散架了。

取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀；大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约5小时，端锅离火。待凉后去骨切片，装盘即可。 卤牛蹄膀的制作要诀： 宜选用去皮后的黄牛蹄膀。

做法 把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去毛更安全点）看到肘子皮变黄后放入清水。在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西 把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

卤蹄膀(卤猪肘)的做法步骤图,怎么做好吃

做法：肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；开锅后，小火盖锅焖煮。

做法 蹄膀除毛后洗净；腌料中的青葱切段；蒜仁、姜拍扁，备用。取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时（腌渍时需偶尔翻动蹄膀），接着取出蹄膀，炸至上色备用。

红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。

香辣卤猪肘 材料：猪肘，姜葱蒜，干花椒，干辣椒，生抽，冰糖，八角，桂皮，小茴香。做法：（1）把猪肘上的毛清理干净，用纱布把猪肘裹成卷儿状。（2）放锅里，倒入少许料酒，把猪肘卷儿过水去腥。

〖做法〗先将猪蹄洗净，然后用一根筷子串过去，架在煤气炉上，小火烤到表皮焦黑。

用料 八角 个 香叶 片 一品肘子的做法 烧肘子。肘子上有很多的角质层，如果不去掉的话做出来的肘子腥臊有味。用火去掉肘子表面的角质层，去掉腥臊味，肘子带有一种焦香。上锅炒糖色。

香卤蹄膀家常做法,正宗香卤蹄膀怎么做

香卤蹄膀的做法步骤 1 蹄膀洗净。2 准备调料。3 锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。4 不要盖盖，煮至出浮沫。5 然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。

首先准备食材，猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄，冰糖，姜片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要准备 买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开，这样煮的时候容易煮烂，也容易入味。

做法 蹄膀除毛后洗净；腌料中的青葱切段；蒜仁、姜拍扁，备用。取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时（腌渍时需偶尔翻动蹄膀），接着取出蹄膀，炸至上色备用。

蹄膀最好吃的做法就是卤蹄膀，首先我们要将买来的蹄膀洗净，要将猪皮上的细毛用火烧干净，然后冷水下锅煮去血沫。

猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。水沸后再煮1分钟，关火。洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。

香卤蹄膀的做法 烧开水，放入蹄膀，每一面都要煮到，撇去浮末，捞出。几乎所有的肉类（海鲜鱼类除外），在烹饪的过程中，都要有这一步。洗锅，大火把锅烧干。换小火，加入油和白糖，慢慢烧出酱色。