腊鸭脚怎么做好吃

文章目录：

• 1、腊鸭腿炖什么好吃
• 2、腊鸭腿炖黄豆怎么做好吃,腊鸭腿炖黄豆的家
• 3、腊味鸭爪的做法
• 4、干腊鸭爪怎么做好吃

腊鸭腿炖什么好吃

1、萝卜 1根 料酒 2勺 酱油 1勺 蒜 3瓣 姜 3片 干辣椒 少许 油 少许 腊鸭腿炖萝卜的做法 腊鸭脚剁成块状，锅里放水，水开后放入腊鸭块大火煮开 2分钟。

2、腊鸭腿炖汤配萝卜。萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。原料：萝卜、腊鸭腿、盐、味精。萝卜、腊鸭腿（已清洗剁成块）。将萝卜清洗一下。

3、白菜干蜜枣煲腊鸭 材料：白菜干250克、蜜枣3个、腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。

腊鸭腿炖黄豆怎么做好吃,腊鸭腿炖黄豆的家

黄豆用水泡1个小时，把水晾干 福鸭子剁剁小，热水洗下 冷锅热油，把黄豆倒如锅中炒下，这样会香的。盛入盘中。倒些油继续把鸭子让入炒下。把黄豆一起倒入，炒会，放入水。大火烧开口小火炖。

腊鸭腿，胡萝卜，线椒，八角，桂皮，干辣椒，大蒜头，生姜，青大蒜，料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，植物油。

先将鸭压扁，再用原料卤洗去体表污物后挂晾。待体表水分干燥后，将鸭整成琵琶形，风干后即为成品。品质佳的腊鸭周身干燥，油亮光洁，颈直腿硬，胸肌结实，形扁似琵琶。

做法也是特别简单，来看看我的具体做法吧！需要准备食材：鸭腿、食用盐和黄豆 做法如下：买回来的冷冻鸭腿先要放水里浸泡一会，泡出里面的血水。沥干水后，开始腌制，用盐比例大概为10：1。

和那个粉藕一起炖，不用放盐，腊鸭的肉质比较香，晒干之后油不是那么多了。准备材料：苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个。

腊鸭腿斩小块，冷水下锅加料酒姜片，水开煮两分钟后捞出洗净沥干水备用。油热下腊鸭炒干水分，加少许料酒，炒至表面微微焦黄状态盛出备用。油热爆香蒜末姜片小米辣，下青椒加少许盐入底味，炒至青椒接近断生。

腊味鸭爪的做法

1、将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

2、生姜蒜头拍碎青红椒切碎备用香菜洗净切断。腊鸭腿，洗净剁成小块锅内烧开水。到处辣鸭块飞水后捞出墨水坐锅热油倒入腊鸭块煎出油来。待腊鸭腿煎至皮微黄时倒入生姜蒜头一起煸香淋少许生抽调味。

3、将鸭爪面层黄色硬衣剥去，趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水。肥猪肉切成5寸条形，60克分切30条。猪肝切成条形30条，用开水略浸取出晾干。

干腊鸭爪怎么做好吃

鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干； 然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧； 晒干或烘干即成，适宜蒸食。

鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂倒出。

腊鸭腿，洗净剁成小块锅内烧开水。到处辣鸭块飞水后捞出墨水坐锅热油倒入腊鸭块煎出油来。待腊鸭腿煎至皮微黄时倒入生姜蒜头一起煸香淋少许生抽调味。淋少许白酒提香倒入青红椒炒出辣味。待青红椒断生倒入香菜翻炒。

第一步：用剪子将买回来的鸭爪的指甲都给减掉，鸭爪的掌心也要剪一下，紧接着用流水将鸭爪冲洗干净，装到容器里面备用。取适量的大葱洗净后切段、姜洗净后切片、蒜剥皮后切片、干辣椒洗净之后也要切成段状备用。