芋荷杆怎么腌制好吃

文章目录：

• 1、野芋荷杆做腌菜能吃吗?
• 2、腌酸芋头杆怎做的?
• 3、芋荷梗的腌制做法
• 4、怎样腌制酸芋荷,酸芋荷的制作方法
• 5、酸芋荷梗的腌制方法

野芋荷杆做腌菜能吃吗?

叫芋荷杆腌菜或芋荷杆酸菜。或腌制芋荷梗等。

芋头的杆能吃。芋头杆很少直接生炒，多用来做成腌菜、酸菜，芋头杆自身带有酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，有很好的开胃健食之效，适合在夏季食用，适合胃口不佳者食用。

这个芋荷不需要腌制，而是直接新鲜食用的，味道很清新。

腌酸芋头杆怎做的?

，首先把芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了。2，然后把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用，如下图。3，把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用。

把芋头杆儿和盐拌均匀之后，可以在盆里放一会儿，这样使盐析出杆儿中的水分，从而变的绵软 ，装坛时更容易一些。腌制好的杆儿放入陶坛后，一定要保持陶坛的密封，这样就可以长期吃到风味独特的腌制芋头杆儿。

酸芋头梗的腌制方法 选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分。把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软。用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天。

腌制10斤芋头杆需要放的盐大约为**350克**。

芋荷梗的腌制做法

步骤：在开始正式制作之前，首先需要准备以下食材及物品：芋荷梗大量，清水1桶，米醋2汤匙，黄栀子3个，瓦缸一个，干净的鹅卵石3个，竹垫1个。

新鲜芋头梗洗净，切成30cm左右。放在阳台上晾干水分，然后让太阳晒一天。被太阳暴晒枯萎的芋头梗。将干芋头梗切成1cm左右的小块。然后加盐，搅拌均匀，腌制一晚。准备一个玻璃瓶，用开水烫一下消毒。

还可以拿它做成腌菜。将盐处理好的芋梗清洗掉表面残留的盐分，然后用手挤掉水分，铺在筛子上置于太阳底下晾晒，伴随着水分地不断蒸发，芋梗表面慢慢地收缩，像是被晒出了一条条“抬头纹”，此时的芋梗就可以拿去腌制了。

怎样腌制酸芋荷,酸芋荷的制作方法

酸芋荷梗的腌制方法：用料：芋荷梗大量、米醋2汤匙、黄栀子3个、清水适量。

新鲜芋头梗洗净，切成30cm左右。放在阳台上晾干水分，然后让太阳晒一天。被太阳暴晒枯萎的芋头梗。将干芋头梗切成1cm左右的小块。然后加盐，搅拌均匀，腌制一晚。准备一个玻璃瓶，用开水烫一下消毒。

广菜，学名“叶用芋”，别名：“芋荷”、“芋苗”、“青皮叶”、“独皮叶”，主要产自贵州、湖南、江西、广东、广西等地。它是一种多年生的野菜，地面上生长的茎叶是可以吃的，在我国的南方地区相对常见。

酸芋荷梗的腌制方法

1、步骤：在开始正式制作之前，首先需要准备以下食材及物品：芋荷梗大量，清水1桶，米醋2汤匙，黄栀子3个，瓦缸一个，干净的鹅卵石3个，竹垫1个。

2、酸芋荷的制作方法酸芋荷可以用白醋来腌制，再用白醋腌制的时候，需要把芋荷洗净以后放在沸水中焯烫一下取出以后过冷水降温，然后再把它的水分晾干，一只亮的芋荷表面无生水后才能把它收集起来，放入到坛子中。

3、新鲜芋头梗洗净，切成30cm左右。放在阳台上晾干水分，然后让太阳晒一天。被太阳暴晒枯萎的芋头梗。将干芋头梗切成1cm左右的小块。然后加盐，搅拌均匀，腌制一晚。准备一个玻璃瓶，用开水烫一下消毒。