竹笋腊肉汤怎么做好吃

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(1) 将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片，青蒜洗净切3厘米的段。

五花肉酌量干辣椒随意生抽 3勺老抽点缀颜色盐大蒜生姜青椒大蒜苗 2根味精超下饭的冬笋干锅的做法先把冬笋切好，然后放水里煮3分钟后捞起来冲冷水，把浮末洗干净晾着。

用文火煮开，加盖焖煮30分钟后待肉汤呈白色时再加入切块的冬笋一同炖制20分钟，切忌放盐因为腊肉本身的咸味已经足够调味了。此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜，亦适合牙口不好的老者冬季进补。

腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸，也可以去掉涩味。

腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。

1、方竹笋干 150g 辅料油适量糖适量料酒适量生抽适量姜适量葱适量辣椒适量鸡精适量步骤准备好食材方笋干提前3--4天浸泡好，漂净，切成寸段。咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。

2、腊肉冷水下锅，放点酒，煮开。腊肉拿出来留汤。腊肉汤煮开。春笋切片，用开水煮一下去掉涩味。笋片下入汤中。煮开。青椒切块。放入青椒，炖熟。放点鸡精调味即可。

3、将腊肉汆水切片。竹笋汆水切片。准备好姜、蒜。起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。加料酒、适量的盐调味就好了。

4、厘米长的段待用；　热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。菜品口感　此菜笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。

5、干辣椒剪段，腊肉煮熟切片，锅中水开放入冬笋，焯水1-2分钟控水捞出，锅中倒油，放腊肉小火煸炒，放葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味，开大火倒入竹笋煸炒出水分，加生抽、白糖、蒜苗翻炒均匀出锅即可。

方竹笋干 150g 辅料油适量糖适量料酒适量生抽适量姜适量葱适量辣椒适量鸡精适量步骤准备好食材方笋干提前3--4天浸泡好，漂净，切成寸段。咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。

制作方法腊肉（三线腊肉为佳）烧焦肉皮，用热水浸泡刮洗干净，切成2厘米大小的块，放入锅内爆炒出油。竹笋洗净入沸水氽一下捞出，切成滚刀块。姜拍破，葱挽结。

将咸肉清洗后放进炒锅中，火灾蒸透(用筷子能插透就可以)。放凉再切片状。将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮。将其切割成片状。放进开水中，焯烫约三四分钟后捞起来控干预留。姜蒜切条。

用料春笋 3只五花腊肉 250克白砂糖一小勺盐一小勺生抽一小勺料酒一小勺葱花少许咸肉春笋的做法新鲜带壳竹笋，剥去笋壳，焯水后捞出。

砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。

腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。方法：腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的。

做法：将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；加料酒、适量的盐调味就好了。

调料：鸡精、胡椒、盐做法：拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。

在冬季的时候，咱们可以做一道冬笋腊肉。首先就准备腊肉，然后冬笋，干辣椒，花椒，姜片。

下面来看看腊排骨的做法步骤：冬笋是冬季食用的最佳蔬菜之一，冬季吃冬笋开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便。而冬笋炖腊排骨是很多家庭饭桌常见的一道菜。

准备好的食材：腊肉适量白萝卜适量豆腐泡适量干辣椒适量花椒适量葱白适量盐适量。萝卜切小块，腊排切开一个一个的。腊排和上面的辅料一起放电炖锅里加上水。

转移到炉灶上，撇去浮油。莴笋入锅，开火将莴笋煮软，加点白胡椒。最后腊鸭莴笋汤就做好了。

腊肉豆腐汤的做法：(1)腊肉洗净，浸入清水，去除部分咸味，捞出后放入碗中，加葱、姜、料酒，上屉约蒸20分钟取出，晾凉后切成片，竹笋、豆腐均切成片。

腊肉煮时间长了，汤自然就变奶白色的，和笋没什么关系。

（１）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。（２）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖１０分钟，就可以出来装盘了。

发布于 2024-01-09 12:02:40

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