虾仁滑蛋怎么做好吃

文章目录：

• 1、鲜嫩虾仁滑蛋怎么做
• 2、虾仁滑蛋最正宗的做法窍门
• 3、虾仁滑蛋,要怎么做虾仁和鸡蛋才能嫩滑?
• 4、请问虾仁炒蛋的常见做法?

鲜嫩虾仁滑蛋怎么做

1、做这道菜，最好用新鲜的大虾，自己剥虾仁 把大虾剥出虾仁，挑去虾线，把剥好的虾仁洗净，用少许盐和黄酒拌匀腌制片刻以去腥 鸡蛋打散，加入适量盐和3勺清水，勺子大小如下图。

2、步骤：刚收到的青虾仁，都没解冻。自然解冻后，把青虾仁处理干净。用厨房纸巾吸干水分。放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉。拌匀后再淋点色拉油腌制一会。鸡蛋打入碗里。

3、虾仁滑蛋 这道菜口感非常好，放到嘴里鸡蛋的柔滑和虾仁的鲜嫩融合在一起，每一口都是舌尖上的享受，搭配米饭吃刚刚好。做法也很简单，难度系数与番茄炒蛋差不多，几乎看看就会。

4、虾仁滑蛋的做法如下：用料：鲜虾300克、鸡蛋4个、料酒1勺、胡椒粉适量、玉米淀粉1勺、清水2勺。步骤：准备好材料。虾去壳，去虾线，加料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。

虾仁滑蛋最正宗的做法窍门

立刻用冷水激凉，沥干水分份。激凉后沥干水分份的虾仁放进蛋液里拌匀。锅油热微烧一会，炒出来生鸡蛋更嫩滑；二是虾仁焯熟后需要立刻用冷水激凉，才能保持虾仁脆爽的口感倒进虾仁蛋液。

将鸡蛋磕入碗中放入盐，用打蛋器把鸡蛋液搅匀。将大虾去头、去壳，用牙签从虾的背部中间部位将虾线挑出，再用厨房纸将虾吸干水分。

滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。红红的虾，嫩滑的鸡蛋，最后撒上葱花，嗯~太下饭了。真的是色香味俱全，赶紧来一碗吧。

【做法】：将鸡蛋打入碗中，加盐，用打蛋器搅拌蛋液。把虾的头和壳去掉，用牙签把虾背中间部分的虾线挑出来，然后用厨房纸把虾吸干。

[成分]鸡蛋、4只虾、200克盐、胡椒、淀粉和生粉。[步骤]第一步：先打开虾背。操作时要小心缓慢。加工好的虾用清水洗净，去掉虾丝，清洗干净。挤出水放在盘子里备用。

虾仁滑蛋,要怎么做虾仁和鸡蛋才能嫩滑?

1、立刻用冷水激凉，沥干水分份。激凉后沥干水分份的虾仁放进蛋液里拌匀。锅油热微烧一会，炒出来生鸡蛋更嫩滑；二是虾仁焯熟后需要立刻用冷水激凉，才能保持虾仁脆爽的口感倒进虾仁蛋液。

2、腌制的方法可以让虾更嫩，虾滑蛋的口感会更好。因为虾仁鸡蛋不是用虾仁炒制的，所以在烹饪过程中一定不能用力翻炒。用抹刀轻轻滑动，让未凝固的蛋液慢慢滑向两边凝固。直到看到所有蛋液基本凝固，就可以出锅了。

3、步骤：刚收到的青虾仁，都没解冻。自然解冻后，把青虾仁处理干净。用厨房纸巾吸干水分。放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉。拌匀后再淋点色拉油腌制一会。鸡蛋打入碗里。

请问虾仁炒蛋的常见做法?

虾仁炒蛋 材料 虾仁10只蛋2个葱花些许 做法 1 虾仁退冰洗净擦乾，用米酒、白胡椒、钛白粉抓一下，放5分钟。中火温油煎虾仁，两面都变色后捞起。

做法一 鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。

步骤：将主食材准备好。海虾提前拨壳，去除虾线。鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。锅中放入橄榄油，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液稍稍凝固之后快速翻炒。用锅铲将鸡蛋捣碎盛出来后备用。

准备食材。鲜虾去壳去虾线。鸡蛋打入碗中。鲜虾放入盐、胡椒粉、料酒。拌均匀腌制5分钟。鸡蛋打散，放入盐和白醋2滴搅拌均匀。

葱虾炒蛋的做法步骤 准备食材。将葱洗净切段，约1cm长；虾皮凉水泡一泡，鸡蛋打好。将虾皮和葱段放入蛋液中搅匀了。加盐半茶匙。加入料酒。淀加入粉一茶匙。加完调料后搅拌搅拌。