回鱼怎么炖好吃

文章目录：

• 1、简单家常炖鮰鱼的做法有哪些?
• 2、鮰鱼豆腐海鲜汤的做法步骤图,怎么做好吃
• 3、深海鮰鱼烹调法,急用
• 4、番茄炖鮰鱼(江团)怎么做好吃

简单家常炖鮰鱼的做法有哪些?

这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。鱼切块。鱼加入酒，盐腌一会儿。豆腐选的是嫩豆腐。葱切末，姜切丝，蒜切粒。洋葱只需三四片。热油将鱼煎至两面金黄。加入没过鱼的清水。放入姜蒜。

将青、红美人椒共30克，鲜花椒15克，葱花10克均匀地撒在鱼身上，净锅烧色拉油100克至150℃时，淋在菜上即可。

酱汁焖鮰鱼的做法步骤121直接端上桌，表面上撒些小葱。

，鮰鱼洗干净去掉内脏和鱼鳃。2，切成大段备用 3，准备好葱姜蒜花椒大料和啤酒一瓶（大蒜我用了两头）。4，热油下鱼段煎一下。5，一面金黄就翻个个。6，拿铲子扒拉开一个油窝，将佐料放进去煸一下。

鮰鱼清洗干净后，剁成5厘米宽的鱼块，用盐、绍酒、姜、葱腌制；在腰盘中，按刀品将鮰鱼块码成原鮰鱼形。姜葱炝锅，加鸡清汤烧沸，浇在鱼身上，入笼屉蒸透。火腿、春笋、香菇切成豌豆大的丁，香菜洗净。

鮰鱼豆腐海鲜汤的做法步骤图,怎么做好吃

1、鮰鱼豆腐海鲜汤的做法 购买的是两斤左右的鮰鱼。买回来后洗净，去除内脏。将鮰鱼切成段，以方便过油。过油是为了去腥，同时是让汤头变白的关键。

2、鮰鱼豆腐汤的做法 把鮰鱼清理干净，剁块，然后放入姜片料酒腌制一下 锅中放油，把腌制好的鮰鱼放入锅中，煎一会，放水，然后放盐。

3、步骤 生鱼边角料 油热后，爆香姜 放入鱼翻炒 加入适量的水，大火煮开后转中火 煮到鱼汤变白 捞出鱼，放入豆腐煮开 撒些芫荽，加盐调味。

4、下面开始准备食材 准备嫩豆腐一块，切成豆腐片。准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。

深海鮰鱼烹调法,急用

可以做红烧鮰鱼。红烧鮰鱼是上海市的传统名菜，属于沪菜系。此菜肥腴软糯，咸中带甜。原料：新鲜长鮰鱼1条。调料：姜片，葱段，味精，糖，胡椒粉，黄酒，生粉，酱油，精制油。

如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

人们对鮰鱼是否脏的看法因地域和个人偏好而有所不同。总的来说，鮰鱼并不一定是最脏的鱼类，而这个说法可能更多地基于个人观点和文化传统。无论是哪种鱼类，正确的处理和烹调方法可以确保食品安全和卫生。

番茄炖鮰鱼(江团)怎么做好吃

1、将鮰鱼解冻，片成鱼片，加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。开水烫番茄，去皮，切成小块。锅烧干，下植物油烧热，下番茄炒香，加姜末、蒜末，加清水熬番茄汤。加入鮰鱼片滑散，放入胡椒粉、味精。

2、锅中煮开清水1000g，加入准备好的姜片、葱段，料酒50g、盐少许、胡椒粉少许，沸水大火煮1分钟。在煮清水的时候，开始处理鱼片。鱼选用1斤半左右的嫩鱼，嫩而不柴，切片洗净后加入盐、鸡粉、胡椒粉和料酒拌匀。

3、江团鱼做红烧的好吃，做法如下：食材：江团鱼一条、食用油适量、红烧酱汁适量、西红柿1颗、葱1颗、姜一块、蒜3颗、料酒适量、盐适量、花椒水适量。

4、江团鱼洗净去腮、去内脏，切成大块，加料酒，姜片、大葱、少许盐，腌制20分钟。将泡姜、泡辣椒切好 ，备好豆瓣酱和大蒜。锅内倒入色拉油，五成热时倒入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒，炒至出香味。

5、鮰鱼整只，背上开花刀，入水中煮。水开后，撇去浮沫，然后放入番茄块、猪油、姜、大蒜，开中小火炖。起锅前调入盐、鸡精、胡椒少许。装盘后撒入葱花即可！鮰鱼肉质细嫩，花刀切莫过大，否则等炖好，开花刀处会断开。