盐水牛腱子怎样烧好吃

文章目录：

• 1、盐水牛腱子肉怎么做好吃法?
• 2、牛腱肉怎么做好吃
• 3、好吃的盐水牛肉怎么做
• 4、盐水牛腱怎么做?

盐水牛腱子肉怎么做好吃法?

牛腱肉1斤 汆水，去血水 准备辅料 辅料与牛肉一起煮，烧开后尝咸淡，汤水要略咸点。

将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1 小时。 浸泡后放开水锅中紧透，捞出，洗去血沫。 葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松。 茴香籽、桂皮装小纱布袋内，系紧口，制成香料包。

制作水牛肉的用料很简单，只需要适量的料酒，1千克的牛腱子肉，5根大葱，4~5片的生姜即可。做法也十分的简单，将牛腱子放入清水中浸泡10分钟后捞出换水再次浸泡，重复3~4次，这样做出来的清水牛肉味道更加的纯正。

做法：老姜切片；葱切段。去掉牛腱肉表面的筋膜，洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一半姜片、一大匙料酒，抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室码味四小时以上。

牛腱肉怎么做好吃

1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，现在放盐不易煮熟。水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。

2、第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。第二步，将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。

3、牛腱子洗净。每条切成三大块。锅内水烧温，放入牛腱子，大火烧至水开后转小火煮5分钟。捞出洗净，放入凉水中浸泡半小时。准备好香料。将香叶、八角、小茴香、甘草、草果装入一次性香料袋。

4、大家好。今天来做一道不需要任何厨艺的白切牛腱子肉，希望你喜欢。

5、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。锅内倒入清水，加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。

好吃的盐水牛肉怎么做

肉放入完后，肉少的话每隔一小时翻摔一次。以保证牛肉色鲜透明，过盐快而均匀，连续翻摔六次后，盐水全部浸渍到牛肉块内；把牛肉捞出来，立即用老汤煮。要滚锅下肉，冷水下肉易中毒。

正宗的盐水牛肉作业流程步骤：牛肉化冻肉块分割注射盐水滚揉腌制原液腌制加热卤制冷却包装装箱储存。

将牛肉捞出晾凉，切成薄片码放盘中。浇上盐水味料即成。

盐水牛腱怎么做?

盐水牛腱子肉的做法食材用料 牛腱子肉 3000克 盐 适量 花椒 5克 朝天椒 8只 水 适量 料汁（醋，料酒，糖，极致鲜，蒜泥）步骤：备料：盐，花椒，朝天椒。牛肉切块撒盐，翻匀，腌至3小时。

步骤4：将涂抹好盐和花椒的牛腱子用保鲜袋装起来，放入冰箱保鲜，腌制5-6小时 。步骤5：将腌出血水的牛腱子清水沥洗干净，准备砂锅，放入牛腱子、葱姜蒜，一小段桂皮（一小节手指长）、一个半八角。

盐水牛肉的特色：色彩红润，适宜下酒。盐水牛肉的做法：牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。

把牛腱子泡在凉水里2小时，每半小时换一次水。煮牛肉前，准备好要用的佐料，把大葱切片，白胡椒压碎，老姜切段拍碎，干辣椒切成段，最后把它们都装进无纺布料包里封口待用。

将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1 小时。 浸泡后放开水锅中紧透，捞出，洗去血沫。 葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松。 茴香籽、桂皮装小纱布袋内，系紧口，制成香料包。