吉利丁做果冻不好吃

文章目录：

• 1、白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗
• 2、吉利丁粉怎么做果冻
• 3、吉利丁片做果冻的比例
• 4、吉利丁粉做的果冻透明微黄,还有股鱼腥味,是怎么回事?怎么让果冻的黄色和...

白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗

颜色不同。片状的吉利丁又叫吉利丁片，吉利丁片是黄褐色，而白凉粉则是白色半透明状的。形状不同。吉利丁片是很薄的片状，白凉粉则是半透明的小立方块。用途不同。

都可以，但是吉利丁效果会更好。白凉粉和吉利丁粉之间的最大区别是前者是植物胶，而后者从动物身上提取的胶。白凉粉通常由天然草粉或淀粉基原料制成，也称为白凉粉。

从水果冻这道美食来说，白凉粉和吉利丁片做的果冻没有什么区别，白凉粉和吉利丁片都是起到凝固果冻的作用。但是从成分来说，白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的。吉利丁是纯蛋白质成分，没有淀粉和脂肪成分。

吉利丁粉怎么做果冻

材料：酸奶170g，牛奶160毫升，绵糖5g，吉利丁粉40g，黄桃，猕猴桃，葡萄。将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用。将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅。

用途 可以自制果冻、慕斯蛋糕等各种甜点。使用方法 食材：950克水，50克吉利丁粉，50克白糖，芒果，西瓜，猕猴桃，油桃。先把食材都准备好，然后把水果去皮，切成小丁。水果也可以根据自己的喜好来定。

吉利丁粉要先浸泡冰水约2匙等五分钟做成凝结状即可。然后添加桃罐头或者任何其他罐头，或者是果汁，只要克数相同即可。将液体倒出，加入150g水，混合均匀，酌情用糖粉调调甜度。

吉利丁片做果冻的比例

片 ：250毫升水。若想做得更硬实，Q弹性和口感更实劲，可将比例改为1片 ：200-220毫升水；若想吃起来软糯而又具有滑润感，则可将比例改为1片 ：300毫升水。

十克的吉利丁粉冲50克的水，一般吉利丁粉和水的比例为1：5或1：6。自制果冻的方法 准备材料：椰子水220克、吉利丁片20克、猕猴桃1个、桔子1个、葡萄8粒、糖10克 步骤：吉利丁片剪成一条条的。

吉利丁片做果冻的常规比例是： 1片 ： 250毫升水。拓展：简介：吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

果冻制作食材：清水500克，白凉粉20克，白糖25克，新鲜芒果1个。果冻制作方法步骤。 芒果清洗干净。 去皮切成小丁。 模具洗干净，放入切好的芒果丁备用。

用前要用冰水浸泡，10分钟就可以。拿出来用手把水分挤掉。或者加入热的液体里搅拌溶化。也可以单独隔着水加热溶化，把溶化的液体加入要用的原料里。

吉利丁片10克、清水60毫升 调味料：绵白糖5克 吉利丁果冻的做法：将10克吉利丁片和60毫升清水放入杯子中；隔水加热，放入绵白糖，搅拌至融化；加热至全透明时，取出杯子冷却，凝固后即可。

吉利丁粉做的果冻透明微黄,还有股鱼腥味,是怎么回事?怎么让果冻的黄色和...

1、吉利丁粉无法去腥，只要选择的产品品质较好，一般是不会有太明显的腥味的。

2、因为可能是海里麒麟菜做的食品胶，所以会带点腥味。

3、常见的吉利丁有吉利丁粉和吉利丁片，吉利丁片呈半透明黄褐色，闻起来有一股腥臭味，在使用之后要放在水里浸泡去腥，取出来之后颜色就会变得透明，市面上吉利丁片的价格比较高，可根据自己的经济情况进行购买。

4、吉利丁片、果冻粉都是鱼胶，加工性能非常好。一般用来做蛋糕。可能会有些腥味。琼脂是植物提取的，很高的温度（四十度左右）就开始凝结，所以只能用来做布丁，果冻这类东西。口感差一些，缺少弹性。