酸?头怎么做好吃

文章目录：

• 1、甜酸蕌头的做法,甜酸蕌头怎么做好吃,甜酸蕌头
• 2、酸蕌头的腌制方法以及配料
• 3、酸_头的腌制方法
• 4、美味甜酸蕌头怎么做好吃又简单,做法图解

甜酸蕌头的做法,甜酸蕌头怎么做好吃,甜酸蕌头

材料藠头2500G盐750G糖500G醋2000G2新鲜藠头买来清洗干净，沥干水份，加入盐拌匀，腌两天左右，然后用清水浸泡三到五天，中间每天换水，天热时一天换水两次3泡过清水的藠头沥干水份，糖醋汁的酸甜比例。

可以用白糖腌制蕌头做酸甜蕌头，具体做法如下：用料：蕌头（马兰头）400克、香干3块、鸡粉3克、白砂糖10克、芝麻香油5毫升、食用盐3克。

腌藠头 原料：藠头10千克，辣椒2千克，红白糖500克，盐1千克，酱油1千克，花椒、白酒各少量。制作过程：将藠头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行腌制。

酸蕌头的腌制方法以及配料

1、食材：蕌头500g 蕌头去掉头，根须，清洗干净。清净的蕌头一定要控干水份(最好用厨房纸擦干)。准备一个洗净无生水的小玻璃坛子，适量食用盐，一瓶凉开水。先将控干水份的蕌头全部放入玻璃坛子内。

2、腌制藠头操作方法 将蕌头与朝天椒洗净，控干水份。准备烧开水15斤左右，冷却后，选家里的优质大米3斤在开水里面淘一下。把淘米水装入坛，里面加3斤盐（疙瘩盐），花椒50克，冰糖500克，嫩姜 3斤（切片）。

3、可以用白糖腌制蕌头做酸甜蕌头，具体做法如下：用料：蕌头（马兰头）400克、香干3块、鸡粉3克、白砂糖10克、芝麻香油5毫升、食用盐3克。

酸_头的腌制方法

原料：选取肉质脆的藠头10千克，另需白糖1千克，盐500克，醋2千克。制作过程：将新鲜藠头洗净滤干，入缸，加盐水浸泡7-8天，用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡，使藠头略带咸味。

原料：鲜_头10千克，朝天椒5千克，盐110克，醋适量。制作过程：将鲜_头切根须和外皮，用清水洗干净，控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层_头一层盐放置。1周后每2天倒缸一次，连续3次。

这时要加压，密封腌制，时间为十天左右。漂水去脱盐：把咸酸荞头从池中捞出，用清水浸泡去除大部份盐，浸泡时间为2-3小时，留下食盐量可达4－5%，用口咀嚼尚觉微带咸味。

原料：鲜洋葱10kg，红糖5kg，盐110g，醋适量。制作过程：将新鲜大葱切根去皮，用清水洗净，控干，放入缸中，加800g盐腌制，一层大葱放另一层盐。1周后，每2天倒一次缸，连续3次。

美味甜酸蕌头怎么做好吃又简单,做法图解

步骤 食材：蕌头500g 蕌头去掉头，根须，清洗干净。清净的蕌头一定要控干水份(最好用厨房纸擦干)。准备一个洗净无生水的小玻璃坛子，适量食用盐，一瓶凉开水。先将控干水份的蕌头全部放入玻璃坛子内。

凉拌蕌头。蕌头500克，盐少许，香油一勺，剁椒一勺。藠头用清水泡几分钟，切去根须，剥去外面一层薄皮，洗净。切成片，加少量盐，一勺剁椒，少许芝麻香油，拌匀，即可。蕌头炒腊肉。

将肥肠切成斜刀块，放沸水中焯一下，捞出控净水，将肠块放入碗内，用水淀粉糊抓匀待用。 用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量，味精兑成糖醋汁待用。

藠头洗净。腊肉炒蕌头的做法 步骤1 切成小段。腊肉炒蕌头的做法 步骤2 腊肉洗净，入冷水锅盖锅盖大火煮熟，水开即可关火。腊肉炒蕌头的做法 步骤3 腊肉切薄片，备好辣椒。

藠头5斤、盐适量、糖250克、袋装米醋三袋、啤酒1瓶。做法步骤 （1）藠头洗净放锅里，所有材料一起放进去。大火烧开，然后小火慢煮。（2）煮至快干的时候，多翻动翻动，以免糊锅。（3）早餐配着白粥，超级好吃。