黑瓜子怎么煮好吃

文章目录：

• 1、自制湿黑西瓜子的做法
• 2、怎样才能使黑瓜子壳煮软
• 3、黑瓜子怎么吃才好吃
• 4、黑瓜子食法是什么?

自制湿黑西瓜子的做法

1、先把瓜子用凉水浸泡数小时，然后加入石灰水、搅拌、搓洗，数遍，以手不感觉滑为止，漂洗干净入锅加足水放入食盐、大香、桂皮、花椒、大火烧开改小火煮2—3小时，捞出摊开凉干即可。

2、工艺流程 西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→装→成品 制作方法 湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。

3、很多碎的。用蒸锅热熟食的时候，当熟食热好后，取出，蒸锅离火，拿纱布将瓜子包好，放进蒸锅里，盖上锅盖，用锅里的余热焖一会儿，待锅凉后将瓜子取出，这时剥出的瓜子几乎都是整仁儿了，而且酥脆不变。

4、材料：西瓜子、生姜、小茴香、八角、花椒、桂皮、牛肉、白糖、食盐、植物油。

5、原料：西瓜子100千克、生姜125克、小茴香65克、八角250克、花椒33克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食盐5千克、植物油1千克。

怎样才能使黑瓜子壳煮软

）容易得瓜子牙。磕瓜子时，牙齿磨损严重，会形成坑洼，这就是所谓瓜子牙。2）瓜多数属于富亚油酸食物，很滋长含亚麻酸，所以，容易促进癌症等疾病的发生。特别是当瓜子产生耗变或发霉后，更具有极强的致癌性。

煮西瓜子前要先将食用碱放入清水中制成溶液(食用碱与水的比例为1：200)，将买回的上好干瓜子投入配制的溶液中浸泡。溶液的多少以超过西瓜子2公分为宜。一般浸泡72小时，待西瓜子完全湿润，捞起用自来水清洗干净。

把西瓜子在凉水里抄一下，然后放在塑料袋里闷四五个小时，西瓜子壳就会软的。

黑瓜子怎么吃才好吃

黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。

生的西瓜子5斤，甘草3块钱，八角、桂皮、沙姜一起5块钱。石灰用水化开，提前一天化好，让石灰水沉淀，取上面的水。找一个大的容器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水。

加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用，然后将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。

黑瓜子好吃如否，关键是炒制的火候。火候不到，黑瓜子未熟，味生不香；火候太过，黑瓜子炒焦，味糊而苦。

将黑瓜子洗净，晾干，入锅以旺火烧至烫手，改用文火，同时将烧好的汤洒入，一边炒一边洒，直至瓜子肉泛黄为止。 奶油瓜子 瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精适量、香草香精0.2克。

经常食用黑瓜子，可以起到利尿润肺的作用，其中黑瓜子中的亚麻油酸可以降低胆固醇，对于保护指甲头发都有非常大的好处。吃瓜子还能够刺激味觉神经，有利于肠胃的消化，对于面部肌肉的活动也有所帮助。

黑瓜子食法是什么?

1、黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。

2、黑瓜子可以直接食用，也可以用来制作其他食品。如果直接食用，我们可以将瓜子放入嘴里，用牙齿将外壳破开，然后吐出内部的仁。如果用来制作其他食品，可以将瓜子磨成粉，然后用来制作糕点、面包等食品。

3、生的西瓜子5斤，甘草3块钱，八角、桂皮、沙姜一起5块钱。石灰用水化开，提前一天化好，让石灰水沉淀，取上面的水。找一个大的容器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水。