冷冻的鲫鱼怎么吃好吃

文章目录：

• 1、冻鲫鱼怎么做好吃(冷冻鲫鱼怎么做好吃)
• 2、冻过的鲫鱼怎么烧好吃
• 3、冷冻鱼怎样做鱼汤
• 4、不新鲜的冻鲫鱼怎么作好吃一些?

冻鲫鱼怎么做好吃(冷冻鲫鱼怎么做好吃)

1、做法：最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。

2、做之前，要想把冻鲫鱼解冻。然后将鱼洗干净，在它的表面划些花刀，放点料酒、盐去腌一下，大概15分钟。如果想去掉它的腥味，可以把一些生姜放进它的肚子里。然后放油进锅里，最好是花生油，6成热的时候，把鱼放进去。

3、冷冻过的鲫鱼做法，首先将冷冻的鲫鱼化开，然后除去杂质清洗干净改成花刀，接着热锅凉油放入鲫鱼进行煎制，然后加入料酒、白糖、鸡精、盐、生抽、老抽。最后加入清水，温过炖煮一个小时左右出锅即可食用美食。

4、煮两分钟。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

5、酱焖鲫鱼 调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法： 把鲫鱼码上黄酒去腥。

冻过的鲫鱼怎么烧好吃

翻身，加糖、胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。

当它两面都变成金黄色的时候，捞出来，放在一边备用。然后倒掉一些油，把其它调料，辣椒酱、豆瓣酱放进锅里，翻炒均匀。

冰冻过的鱼，先放到有盐的容器里面，让它慢慢的进行融化，这样可以让鱼的蛋白质可以更好的留存下来，带给人体。

把鲫鱼码上黄酒去腥。 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， 炒锅上火后，放菜油烧热。将鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

材料 主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头（分开去皮拍松），食用油，糖，醋，酱油，黄酒（以丹阳和绍兴黄酒为佳）。

冷冻鱼怎样做鱼汤

1、冰冻过的鱼做汤时先煎制以下再煮汤，可以像新鲜鱼汤一样白浓。准备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙 鲫鱼解冻备用，备好所用食材。将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。

2、冷冻鱼一样可以炖出白汤，只是你要注意，鱼要先在油里两面煎一下，加水后千万不要加盐，大火炖出白汤后，起锅时再加盐和味精等调味。

3、（1）鲫鱼解冻洗净；大蒜拍碎；小葱切丝；（2）油锅烧热，入鲫鱼略煎至鱼肉变色后倒入适量水，加入姜片、蒜末，大火煮沸后改中火炖 20分钟至汤成白色；（3）加入适量盐和鸡精，再炖2分钟，撒上葱丝即可。

4、做法 坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

5、起油锅放入鱼煎片刻，不用煎太久，到最后鱼肉都会打散，也不需要煎的非常完整。煎好鱼后放入适量的料酒、盐、生抽和入切好的姜辣椒蒜炖煮片刻。

不新鲜的冻鲫鱼怎么作好吃一些?

第二种方法：辣椒葱姜多些，用于去腥提香，再放点白酒，黄酒，烧，在鱼快要出锅时，滴几滴醋，效果很好。

准备好机器和食材，鲫鱼去鳞去内脏，处理干净。葱姜切片。番茄切块。炒锅放油，爆香葱段姜片。下入鲫鱼煎到鱼身两面呈焦黄。下入番茄炒香。也加入一些菇类，加盐和五香粉和少许白糖调味。

汤面以没过鱼体为宜，同烧；开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。

冷冻的鱼一般都是红烧. 一）原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。