冬笋怎么简单腌制好吃

文章目录：

• 1、腌制冬笋怎么做
• 2、正宗酸笋的腌制方法
• 3、酸笋怎么腌制啊?
• 4、怎么腌制鲜竹笋要详细一点的
• 5、带壳的泡酸笋怎么腌制?
• 6、笋片怎么腌制才好吃?

腌制冬笋怎么做

腌制步骤如下：新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

剥壳切片之后，放到锅中煮上15分钟，之后及时捞起放到清水中进行浸泡。每隔上三四小时就需要换上一次清水，笋片比较薄的情况下，一般等上一天就可以食用了。

酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

准备材料：竹笋1根，清水适量 将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用。将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋。锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。

腌制方法一 平时腌制冬笋时可以准备新鲜的冬笋五百克，食用盐适量，味精适量，清水适量。

食材：笋3000克、水5000克、食盐300克。将开水倒入罐子中。罐子中放入食盐。将竹笋洗干净。放入锅中焯水。捞出放一旁降温。将竹笋装入罐子中。往罐子中倒入盐水。

正宗酸笋的腌制方法

准备好竹笋、密封玻璃罐、凉开水、盐。竹笋剥掉外壳，洗净，切条晒开。准备一个无水、无油、干净的密封罐，放入笋片，加入适量的盐，然后倒入高出笋片6厘米左右的凉白开，盖紧盖子。

锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。

湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

正宗酸笋的腌制方法如下：工具/材料：竹笋、玻璃容器、盐水、矿泉水。把买来的竹笋剥开，只保留里面的部分，其根部带有泥土的部分，我们要用刮刀刮一下，将它给完全弄掉。

步骤： 笋剥去外衣 切成5厘米的方块 笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。

酸竹笋又脆又酸的腌制方法如下：工具/材料：竹笋、姜片、小米辣、白醋。将酸笋剥去外皮洗一下，然后将它切成小长条。锅中水烧开后，将竹笋下入锅中煮5分钟。竹笋煮好之后，将竹笋捞出来用冷水泡一下过凉。

酸笋怎么腌制啊?

1、自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。

2、首先准备好以下食材：3根新鲜竹笋 、适量泡椒 、少许盐。具体步骤如下：第一步先准备好新鲜竹笋，如下图所示。第二步将竹笋剥去外皮。如下图所示。

3、把麻竹笋去外壳、切丝，备用。取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。取一玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。

4、腌制步骤如下：新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

5、切好后放入盆中，再用清水洗一下，放旁边备用，如下图所示。放入适量的盐，将竹笋丝和盐搅拌均匀，然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。然后放到阴凉的地方过一个星期，一个星期后酸竹笋就已经腌好了。

怎么腌制鲜竹笋要详细一点的

1、竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

2、新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

3、腌制竹笋的方法很简单，首先，要准备新鲜的竹笋，洗净后切成小段，然后放入盐水中浸泡，浸泡时间一般为2-3小时，以使竹笋充分吸收盐水中的盐分。

4、步骤：切头 剥壳切去笋根基部粗老部分，再用刀纵向划破笋壳，剥壳，去净笋衣。洗涤 用清水洗涤竹笋，捞出，沥干明水。预腌 按原料重加入6％—8％的食盐，拌匀，压紧，预腌24—48h(小时)。

带壳的泡酸笋怎么腌制?

自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。

切好的笋肉全部放进玻璃瓶中，再加入能够没过笋肉的纯净水或者冷开水。密封保存，在阴凉处放置半个月左右，等到腌制的竹笋飘出一股酸香味的时候即可。

将笋切去老的部分，再纵向切一刀去剥壳，剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮。先切片，再切成粗丝，沥干水分。将笋丝倒入干净的盆子再放盐搅拌到每个笋都能沾到。

方法如下25升玻璃泡坛一个，用无油的抹布加入洗洁精，将坛子清洗干净备用；毛（_）竹笋3个约20斤。腌制盐2包，1000克。将竹笋壳剥除，越到笋尖处，那儿的笋壳就越嫩，要多保留一些。

笋片怎么腌制才好吃?

1、，竹笋纵向轻划一刀，方便剥皮。2，顺着刀口将竹笋去皮。3，用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。4，将笋对半切开，再切成小段。5，锅中放入盐，再放少许水煮开。6，放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。

2、食材：笋3000克、水5000克、食盐300克。将开水倒入罐子中。罐子中放入食盐。将竹笋洗干净。放入锅中焯水。捞出放一旁降温。将竹笋装入罐子中。往罐子中倒入盐水。用薄膜或者胶带封住罐口。

3、竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

4、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

5、笋片薄一些 制作腌笋时，可以将笋切成较薄的片或者细丝状，这样腌料更容易渗透，口感也更佳。3 控制盐和糖的用量 在制作腌笋时，尽量少用盐和糖，多用一些醋和料酒，可以保证腌制出来的笋口感更好。

6、步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。