铜锣烧不好吃

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蛋清没有打发。蛋清在烘熟后会有松软的特性，越蓬松越松软，所以是蛋清没有打发。铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。

再者，烹饪方法也会影响铜锣烧的松软程度。使用适当的火候烹饪，可以确保铜锣烧在烹饪过程中均匀地膨胀，并且不会过于干燥或湿润。

搅拌的时候拌匀就好，避免过度搅拌出现筋性，这样铜锣烧才会松软。打发蛋白霜。

1、将动物性鲜奶油和细砂糖放入钢盆中，用低速搅拌一下。然后用中速打发，大概呈现尖嘴状就是完成咯。接着，将生乳内馅装进保鲜盒，放入冰箱冷藏备用。

2、混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。

3、步骤：准备材料。低筋粉、泡打粉混合过筛，待用。鸡蛋打入盆内，加入糖，搅拌均匀。加入粉类混合搅拌至无干粉。加入牛奶。慢慢混合搅拌至流动的面糊状态，如图。准备一口平底锅和纸巾。

4、将鸡蛋、牛奶、玉米油、砂糖、蜂蜜、盐倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。筛入低筋面粉、泡打粉、吉士粉，搅拌至无干粉状后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

看下这个视频，有没？不一样，或者是做错的。

平底锅用餐巾纸均匀抹上一层薄薄的油，记得，油要平均到看不到油纹的程度，煎出来的铜锣烧饼皮才不会花花的。

绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

松饼（泡打粉版）用泡打粉来做松饼，是很适合小萌新的一个做法，步骤简单、可能会遇到的坑就少一点。

1、鸡蛋做蛋白与蛋黄分离。将蛋黄打撒，加入生抽、蜂蜜、盐、橄榄油搅拌均匀。加入牛奶拌匀。将泡打粉与低粉过筛后倒入2中。搅拌均匀成糊状。蛋白用电动打蛋器打至可以轻松地挂在打蛋器上。

2、第8步、一个铜锣烧就做好了。小贴士：1 我用的是我自己做的红豆沙，不比外面的细腻，不过很醇香，就是将红豆用高压锅加水压熟然后放入炒锅放入白糖炒至浓稠适量为止。2 电饼铛也可以用平底锅代替，而且不用抹油噢。

3、鸡蛋2个、白砂糖60克、泡打粉2克、黄油10克。将两颗鸡蛋，170克低筋面粉，60克白砂糖，2克泡打粉，10克黄油搅拌均匀。平底锅小火加入面糊。面糊冒大泡后翻面。继续加热。这样好吃的铜锣烧就做好了。

4、饼皮：低粉100g、细砂糖35g、牛奶35g、鸡蛋2个、泡打粉1小匙、盐1小匙。内馅：红豆沙适量、黄油1小块——也可以根据口味换成别的馅料。

美味铜锣烧的做法有蔓越莓铜锣烧、豆沙铜锣烧、抹茶双拼铜锣烧、紫薯酸奶铜锣烧、肉松铜锣烧。蔓越莓铜锣烧把牛奶、蜂蜜、玉米油混合均匀加入低筋面粉，鸡蛋用电动搅拌器高速搅打到发白，倒入到面粉糊中翻拌均匀。

铜锣烧的做法步骤 space点击查看大图把鸡蛋、细砂糖、盐加入碗中搅匀。space点击查看大图再加入牛奶、蜂蜜和玉米油，搅匀。space点击查看大图筛入低筋面粉、泡打粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。

烤完一块蛋糕后，冷却锅。连续烤盘的温度会很高，会造成烤出来的蛋糕太黑。最简单的降温方法就是用湿毛巾擦拭。喜欢大一点的可以品牌大一点。喜欢小一点的，多练习就能达到统一。

发布于 2024-01-06 12:03:16

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