怎样做好吃的破酥花卷

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1、加适量水，我是直接用水壶加水的，忘记用碗量了，你们可以少点加，边揉边加水，直到揉成团，不用太光滑，成团就行了哈，封上保鲜膜，发面20到30分钟，天气冷就适当延长时间。

2、薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。

3、下面做辣椒花椒，面片上面均匀的撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀。

4、将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。

5、花卷的做法 1把所有材料准备好 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。

但是如果小葱放的不当，会使成品做出来的花卷小葱颜色发黄，影响其卖相。接下来就和大家分享蒸花卷的正确做法，蒸花卷时加一点它，葱花翠绿而不发黄，花卷松软又好吃。

把用到的材料事先准备好，特别是葱花细细切碎就好。肉一定要炒一下，以备用。取适量发酵面团擀成这样，如果你揉的面太多可以分批操作。

把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。

发酵不足口感硬、发酵过度则面疙瘩难吃；揉捏力度要掌握好，太松或太紧都不利于花卷的口感。总之，要做出松软可口的花卷，掌握卷法技巧是非常关键的。只要根据上述方法不断练习，相信你一定能做出美味的花卷来。

北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃。

加适量水，我是直接用水壶加水的，忘记用碗量了，你们可以少点加，边揉边加水，直到揉成团，不用太光滑，成团就行了哈，封上保鲜膜，发面20到30分钟，天气冷就适当延长时间。

玫瑰花卷食用材料：面粉，牛奶，白糖，酵母，苏打粉制作步骤：用酵母和面粉按比例调和，然后在里面用温水调匀之后加入牛奶，揉成光的面团，放在一旁醒面。当面团比原来发至两倍左右，说明醒面成功。

步骤：1，200克面粉和酵母粉，白砂糖混合均匀，一点一点加入清水，先用手搅拌成絮状，然后和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

花卷 ①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。

面粉加入酵母，温水和成面团。放入温暖的地方发酵两倍大。发酵好的面团揉均匀擀成大面片。均匀抹上盐，油炸辣椒。再撒上葱花。面皮卷成长条。切成等份小段。用筷子在面段中间深深压上一道。

花卷的做法大全玫瑰花卷食用材料：面粉，牛奶，白糖，酵母，苏打粉制作步骤：用酵母和面粉按比例调和，然后在里面用温水调匀之后加入牛奶，揉成光的面团，放在一旁醒面。当面团比原来发至两倍左右，说明醒面成功。

从下向上卷起来。切成小段。取一份面用筷子在中间压一下。两头拉一下拧上劲，两端掐紧，收口向下。做好全部，醒20分钟。放入蒸锅蒸15分钟即可。

葱油花卷【用料】：中筋面粉3杯，泡打粉5茶匙，葱2根切碎，拌匀。温水5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。玉米油，盐适量。面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。

花卷的做法家常做法如下：首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。

家常花卷的做法如下：准备食材：温水255克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、食用油、葱花、食用盐。碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。

花卷好吃的秘诀之温水和面选用温水和面。温水既不会把面烫死，又可以让水充分的和面粉混合在一起，这样揉出来的面团才会非常的软。花卷好吃的秘诀之老酵发面提前将面团发酵，可以用老酵母。

将做好的花卷，依次放入蒸笼里发酵至两倍大。（大花卷和小花卷分开放了2笼）。1锅上汽后，上锅隔水蒸20分钟，关火焖5分钟即可。（焖一下再取出来，这样花卷出炉后放凉了也不会塌陷，照样松软好吃）。

大家好我是飞哥，每天早餐吃什么已经成了大多数朋友的烦心事，今天给大家分享一个方便好操作的咸香花卷饼的做法，一定要试试这个早餐花卷，焦香暄软、咸香可口，全家人都爱吃。

制作花卷的小窍门，做出来的花卷好吃又好看花卷原料：面粉、温水、酵母、盐、小葱、五香粉、油。

发布于 2024-01-06 05:19:19

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