牛骨烧高汤煮面好吃吗

文章目录：

• 1、牛肉面高汤的做法
• 2、面馆的面条都特别好吃,他们的面汤是怎么熬出来的?
• 3、尊敬的各位老师,我觉得外面卖的牛骨高汤很好吃,请问该怎么做广东人喜欢...

牛肉面高汤的做法

1、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。再煮10分钟过滤即完成为终极高汤。

2、牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨，因为家里正好没有了就省略了。备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒 将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。

3、首先先把食材剁好，用流动水清洗干净。再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里，加水到最高位置，煮2-3个小时。最好选用高压锅来熬汤，比较省时间，但是使用高压锅请注意安全。

4、药膳老汤牛肉面的做法图解1 步骤1 将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，做成药膳包。药膳老汤牛肉面的做法图解2 步骤2 胡萝卜切滚刀块，牛腩切大块。

5、做法 1。牛肉过开水，煮10分钟，如果省了这步，慢炖锅就出来大量絮状物 2。所有的东西倒进慢炖锅，水加到差2-3英寸满锅。开始炖吧，晚上睡前换成‘LOW 。第二天就好了。锅上有一层油，用大汤勺撇掉。

6、准备好牛肉。牛肉切块。葱切段，姜蒜切片。洋葱切片，黄油备好。卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）胡萝卜切块。

面馆的面条都特别好吃,他们的面汤是怎么熬出来的?

1、此外在熬汤的时候还需要加入许多的香料，比如说葱、姜、蒜都是必不可少的。

2、这通常是汤三个里面。首先是鸡汤，第二个是羊肉汤，最后一个是牛汤。牛汤的味道最正宗的，都用牛骨熬成汁出来的汤，味道是最激烈的。高汤是在早上做，所以越早，越新鲜。

3、清洗食材：把猪骨、鸡架、鸭架清洗干净后，放入锅中，大火煮开。撇去浮沫，再捞出清洗掉血沫，将猪骨打破备用。

4、方法/步骤 将花椒粒 、甘、小茴香、陈、桂、草、丁、老、大葱用布袋包起来做成卤包。将葱切段、牛肉切5x3公分块状。牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。

5、面汤分为红汤和清汤（普通和精制），清汤由母鸡和肘子等熬制，红汤由猪肉和牛油等熬制。清汤烹制方法：主料： 母鸡2000克，肘子500克。辅料： 精盐5克，料酒10克，葱10克，姜10克。

尊敬的各位老师,我觉得外面卖的牛骨高汤很好吃,请问该怎么做广东人喜欢...

1、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

2、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。番茄、洋葱、土豆切开。

3、把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。

4、牛骨头的煮法有很多种，但是大部分都是煮汤为主。