飞鸭怎么炖好吃

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1、”佐料土豆(400克)飞鸭(700克)佐料料酒(适量)盐(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)醋(适量)八角(适量)桂皮(适量)老抽(适量)花椒(适量)鲜酱油(适量)炊具油炸锅一个准备美食达人2将鸭子飞去杂质，用温水洗净，剁成大块。

2、料酒适量 老抽适量 姜适量 辣椒适量 八角适量 桂皮适量 鸡精适量 难度高级 时间一小时 口味微辣 工艺烧 青椒土豆烧飞鸭的做法步骤 飞鸭从冰箱拿出解冻 青椒洗净切块，土豆 去皮洗净切块待用.把飞鸭用开水烫一下。

3、土豆烧飞鸭的做法步骤 1 准备食才 2 飞鸭去杂质，用温水洗净，斩大块。3 土豆去皮洗净，切块.4 取高压锅，放适量水，放入飞鸭。

4、【制作方法】：鸭子剁成鸭块，清洗干净。锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒，再放入鸭块，把水烧开撇去浮沫。煮10分钟左右。把鸭块捞出沥干水份备用。土豆去皮洗净，切成土豆块。

鸭子的烹饪方法有那些?怎样做才好吃??

第一步：水烧开，放入洗净的鸭骨，煮1分钟捞出，冲凉水。第二步：热锅入油，放姜片炒香。将鸭骨倒入锅内，放高汤、党参、淮山片，掠去浮沫，放味精、胡椒粉调味，煮至汤滚开3分钟。第三步：放入高压锅，压制20分钟。

第一，选120到140天的青头鸭，母鸭更好。活鸭六斤上下。这种鸭子最好吃，烤出来也好看。 或者野鸭，野鸭肉厚，个头大。不好烤，但是价格比青头便宜，烤出来肉质不肥腻，也相对比其他便宜鸭子好吃，而且损耗底，上秤重。

制作方法：鸭腿去皮洗净焯水，春卷皮购买。鸭腿放压力锅加2碗水、卤料、盐、葱姜、料酒、糖焖煮15分钟。关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭腿去骨。鸭肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。

选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。

笋干飞鸭怎么做好吃又简单,做法图解分享

食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）。鸭子（已洗净）、姜片。将泡发好的笋干清洗清洗。撕开，放在案板上切开待用。将鸭子放在案板上剁开。放入盘中，加适量的料酒。加适量的香醋。

第一步：浸泡 笋干放清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。第二步：放食用碱 泡后的笋干不能马上用，因笋干是顶部泡发而底部仍较硬。锅中烧水，放入笋干，放食用碱，煮5分钟。

步骤 笋干提前浸泡5-6小时，准备好所有的食材。鸭肉洗净冷水入锅焯烫。汤煲中加入适量的热水，再放入葱姜，花椒，香叶。加入白酒。在放入鸭肉。加入笋干。大火煮开，加盖小伙炖煮。

第一步 方笋干预先用淘米水浸泡3--5天，漂净，第二步 取高压锅，放入方笋干，加些清水，大火煮开，小火焖10分钟。

材料：鹅、笋干、盐、糖、料酒、八角、十三香、姜、老抽、生抽、干辣椒。笋干泡发，备用。鹅洗净，去血水，炖煮片刻。捞出煮熟的鹅控干，汤待用。

东北铁锅炖飞鸭做法

1、飞鸭700克，土豆400克，辅料盐适量，料酒适量，醋适量，鲜抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，糖适量。飞鸭去杂质，用温水洗净，斩大块。土豆去皮洗净，切块。

2、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

3、铁锅炖大鹅的做法步骤：将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投，盛出沥干水分备用 。葱切段、姜切片，大蒜切末 。取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油 。

4、先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止；再加入盐、葱、味精即成。

5、铁锅炖制作方法：把鱼清理干净切开。白菜洗干净备用。把酱炒香，放入葱姜蒜大料和红辣椒。加水，尝一下咸度，是否适中。底放一个盖帘，把鱼放上，以免糊底。炖到一定程度放白菜和粉条。

6、大鹅在我们东北属于一道名菜，尤其是近几年随着铁锅炖的兴起，【铁锅炖大鹅】也是很多人去吃铁锅炖，不得不尝的美食。

飞鸭的营养价值及功效

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

长白飞鸭利用长白山地区独有的气候资源，培育出新品种，它具有地域特色，是不可复制的。产品引进了南美洲原野森林里的一种飞鸟，由于鸟的翅膀坚硬，飞行能力强。故起名为“飞鸭”。同时“长白飞鸭”洁白、洁净、富有安全感。

该鸭的优点是抗病易养、肉质好，口味鲜，营养价值高，既遗传了栖鸭基因，又获得了明显的杂种优势。

飞鸭是番鸭。番鸭肉低脂肪，营养价值很高，可食部分番鸭肉中的蛋白质含量约16%至25%，比畜肉含量高得多。番鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。