糊塌子怎么做好吃

糊塌子是什么?为什么叫糊塌子

糊塌子。糊塌子也叫角瓜摊饼，是北方人餐桌上最常见的蔬菜之一。做法简单，准备西葫芦或是其他蔬菜，擦成细丝腌制好，盆中准备一碗面粉，打入2个鸡蛋，调好面糊，倒一勺面糊再放一些西葫芦之类的蔬菜，平摊在面糊上面。

这东西为什么叫糊塌子，因为它是用西葫芦或者胡瓜做的，做出的是扁形的，塌的，因而被大伙儿叫做“糊塌子”，也叫“胡塌子”。 那么糊塌子是怎么做的呢。

其中最出名的就是遵化糊塌子。遵化糊塌子是一种传统的粗粮面食，口感韧劲十足。它由粮食加水拌成糊状，再放入锅中煮熟，最后配上各种菜和调料。常见的配菜有韭菜、豆鼓、豆腐等，口感鲜美，十分开胃。

再来就是糊塌子了，糊塌子是陕西小吃中的经典之作。糊塌子并不是糊成一团的东西，而是一种米或面类制品。米或面做成的糊塌子，有口感松软，香味浓郁的特点。配上油泼椒，韭菜花一起翻炒，别有一番风味。

糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。在北京是耳熟能详的传统面食，是用西葫芦做的，平时无论早餐或正餐，都是种快捷的主食，做法也非常简单。

糊塌子是石家庄的传统粗粮饮食之一，食材主要为糙米、小米、豆粉、玉米粉和豆腐等，经过精心制作后，成为一种和稀面糊状的食物。它富有营养、易于消化，可用于早餐和正餐。

糊塌子是一种很好吃的面点,自己在家做时需要注意什么事项?

煎面糊的时候，温度低一点，不要煮过头，又嫩又好吃。

据说，从前它可是北京人家喻户晓的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，可以当作下酒菜，糊塌子必须用西葫芦做，要是用别的做你叫它什么都行，就不能叫糊塌子。

西葫芦要多，鸡蛋多，面要少。蘸醋蒜汁吃才地道。说白了就像做煎饼一样，用稀释的面糊弄个圆饼。糊塌子的薄饼一口咬上去既有西葫芦的清香，也有薄饼的韧劲，早上不吃上个二三锅，根本就停不了。

西葫芦糊塌子的做法窍门

做法：用擦丝工具，将洗干净的西葫芦擦丝，如果是切，那就尽可能的切细一些。我们在盆中，放一勺盐，静置放20分钟，这样可以将西葫芦中的水分杀出来，也变得更加软烂。

第一步，西葫芦表面撒盐反复搓洗西葫芦，去掉表面的脏东西和农药残留，胡萝卜挂去外皮。准备一个擦板，将西葫芦和胡萝卜擦丝。这一步一定要用擦板，因为擦板擦出的丝更柔软，饼的口感会更好。

【具体做法】：西葫洗净后用工具擦成丝。西葫的皮不要削掉，而且西葫丝不要过细。然后加入3克食盐，搅拌均匀，腌制十来分钟。