不放酱的茄子怎么做好吃

非油炸而且不用豆瓣酱的鱼香茄子怎么做

锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出。请点击输入图片描述 锅底留油，爆香葱蒜和红椒，再放入黄豆酱，低温炒出红油。请点击输入图片描述 6 倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅。

现在有很多人也都选择选购鱼汁，然后再进行烹制，那样也能作出非常美味的鱼香茄子。假如说大伙儿特别喜欢吃鱼香茄子得话，那样就可以选择购买材料自己制作。那样的话不仅十分的便捷，还能方便大家品尝到更加好的特色美食。

把长茄子洗净，切成中指粗细的条，不要去皮。把茄子放进盘子里上锅蒸，冷水上锅，蒸15-20分钟，时间到了取出来，在锅里放的时间长了，味道就变差了。

什么配料都没有的情况下,茄子怎么做呀

茄子清洗干净，去蒂，切成小段备用。 热锅凉油，油温稍热时，放入茄子，稍微煎炸一下，至表面微黄。 将煎好的茄子捞出，留底油。 在锅中加入白糖、红糖和冰糖，中小火炒化。

一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。

做法1：鱼香茄子 准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许 具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。

（1）准备食材圆形茄子1个、猪肉1斤、蒜蓉适量、小红辣椒5个，其它酱油盐调味料均可准备。（2）茄子切成片，用食用盐腌制备用。小红辣椒切段备用。（3）猪肉剁碎，制成馅料。

调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。糖醋茄子做法 方法：茄子切片，油热后放入 茄子炒至半熟，葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。加少许盐，醋，酱油翻炒。

红烧茄子不用番茄酱怎么做?求具体步骤,谢谢了!

1、西红柿切小块，葱花切碎，蒜头切片，青椒切菱形，面粉适量准备。

2、准备茄子、肉馅、豆瓣酱、甜酱、八角、酱油、料酒、葱、蒜、盐、糖。茄子用手掰成小块后焯水，动作要快，下水后马上捞起。锅烧热放油，加葱蒜和八角爆锅，待葱姜八角炸干后捞出，倒入糖和肉末翻炒。

3、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

4、红烧茄子的做法 1编出肉末，盛出待用.2将茄子切成滚刀块，用少许盐搅拌均匀，腌渍15分钟左右，然后挤掉渗出的黑水。3大火烧制炒锅，倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金黄色盛出。

5、红烧茄子的做法步骤3茄子切成滚分块。红烧茄子的做法步骤4加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。红烧茄子的做法步骤5将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。红烧茄子的做法步骤6锅中油烧热，加入茄子炸。

红烧茄子没有生抽和白醋怎么做

1、做法茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。淀粉少许加入清水调汁。锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

2、【红烧茄子】第一步：茄子切块 准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀、浸泡一会，以免茄子氧化变色。

3、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

4、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。