鹅肝鹅心怎么做好吃

鹅杂怎么炒最好吃

准备好的料、鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍；所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。处理好的鹅杂加盐，料酒，生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。

鹅肠用盐挪洗，然后冲洗干净，汆水后切短。鹅肾、鹅心不用汆水。用胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、糖、五香粉、海鲜酱（80g左右）腌一会。先下油、蒜、辣椒（去籽）炒香，然后下鹅杂继续炒一会。

备鹅杂，酸豆角和酸辣椒。来个近照看看鹅胗有多大，鹅杂切片，豆角和辣椒切段。

鹅心怎么做好吃

1、可以做酱炒鹅心，具体做法如下：食材：鹅心一盒；胡萝卜150克；莴笋150克；烤肉酱，干红辣椒，姜，花椒，料酒，盐，糖。胡萝卜莴笋切片，焯水捞起备用。

2、椒爆鹅心的做法步骤2鹅心切开洗净备用 椒爆鹅心的做法步骤3红青辣椒切丝，姜拍扁，蒜头切粒。

3、鹅心340克、植物油20克、大蒜8瓣、盐适量、老抽10克、生抽20克、白糖10克、香叶两片、八角一颗、料酒20克。做法：鹅心准备好，用手将内部的污血挤干净，再用清水冲洗干净。

4、锅里加入少许的水，再加点盐、糖、土豆，大火烧开后调小火炖40分钟，鹅肉才会酥烂入味。最后加入适量味精大火收汁，加入切好的青红椒，增加清香味。

鹅心怎么做啊

食材：鹅心一盒；胡萝卜150克；莴笋150克；烤肉酱，干红辣椒，姜，花椒，料酒，盐，糖。胡萝卜莴笋切片，焯水捞起备用。鹅心去掉油脂，用刀在鹅心顶部切花刀，然后再洗净里面的血块。

把清洗干净的鹅肉剁成大块，锅中加水，加入姜葱、料酒，焯水。土豆洗净去皮，切成滚刀块，在热油中炸一下。锅烧热，加菜籽油和色拉油调和，加入干辣椒、桂皮、八角、香叶、姜、葱，煸炒。

鹅心340克、植物油20克、大蒜8瓣、盐适量、老抽10克、生抽20克、白糖10克、香叶两片、八角一颗、料酒20克。做法：鹅心准备好，用手将内部的污血挤干净，再用清水冲洗干净。

做好卤水之后，将鹅心洗干净沥干水，放入卤水中，先大火烧开，然后中小火慢慢卤入味即可。（二）炒鹅心 可以搭配一些素菜如青椒与红椒一起炒，也可以搭配干辣椒，或者西兰花，或者荷兰豆等一起炒。具体看个人口味。

热锅下油爆香蒜头，姜片 椒爆鹅心的做法步骤5倒入鹅心翻炒，加入料酒，盐炒混，加盖焖三分钟。

爆炒鹅心做法

1、鹅心清理干净对半切开，冷水浸泡2小时，期间换几次水。锅中放水烧开，倒入鹅心焯一下，过凉水洗净。锅中热油，放入适量辣豆瓣酱炒出红油，下葱花、姜丝爆香。下鹅心翻炒3—4分钟后烹入料酒，去腥。

2、做法如下：步骤 1 把洋葱和红椒切丝，杏鲍菇切小片，鹅心切片备用。步骤 2 热锅倒油放入拍扁的蒜瓣爆香。步骤 3 倒入食材翻炒。步骤 4 加入调料（蚝油、酱油、料酒、盐）继续翻炒。步骤 5 炒熟即可。

3、步骤：材料：熟鹅肝、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段。将熟鹅肝放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅。接着，下入切开的熟鹅肝翻炒一下。然后，加适量的生抽。加适量的盐。