泥鳅怎么做着好吃

泥鳅怎么做好吃?怎么去醒?

1、葱切段，姜切片。将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。

2、将养泥鳅的水沥干，放入有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，20分钟后泥鳅就死了，将泥鳅冲洗干净，去除内脏和头部。 清理干净的泥鳅加适量的食盐、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹饪的时候也更有味道。 取适量的面粉。

3、买回来的新鲜泥鳅不要着急料理，最好是提前用清水冲洗干净之后，在清水盆中滴入数滴食用油，将泥鳅鱼放在油水中浸泡几个小时，这样有助于泥鳅吐出体内的泥沙，排干净杂质，味道也更加好吃。

4、首先准备好所有的食材，买回的泥鳅杀好后，装入盆里，再加入1大勺面，用手抓拌均匀，这样可以很好地去除泥鳅的黏液和腥味。抓至粘手，然后用清水冲洗干净，装入盆里备用。

泥鳅怎么做好吃又营养

1、煮泥鳅汤 泥鳅汤不仅醇香美味，而且具有很好的保健作用。把泥鳅放入锅中，加入适量的调料和清水，煮至汤色白浓，泥鳅肉熟透后就能享受到美味的泥鳅汤了。

2、清晰干净，(剖开不剖开皆可)口味由你自己决定，但必须做到：冷水下泥鳅，在泥鳅烧熟之前可以加任何作料，就是不可加盐，待离刺后才放盐，不要油爆，不可缺少葱、姜、蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒、花椒等。

3、先将泥鳅清洗干净 在做泥鳅之前，我们首先要将泥鳅清洗干净。清洗泥鳅的方法就是将泥鳅放入清水中，再在清水中加入一些植物油，放置一天一夜之后，泥鳅就会将自己那的泥土都吐出来，这样泥鳅就清洗干净了。

泥鳅怎么做好吃?一定要尝试这些做法

1、做法一：下火锅，这样就不会流失泥鳅本身的营养，而且肉质鲜甜、嫩滑。

2、红烧泥鳅：将泥鳅清洗干净，把锅烧热，倒入油后加入泥鳅煎至表面金黄，加入适量的酱油、料酒和白糖翻炒均匀，加入适量的水后，用小火煮热，让泥鳅鲜嫩透彻，口感非常的好。

3、红烧泥鳅 食材：泥鳅250克；葱3根；蒜4瓣；姜4片；辣椒2个；料酒10克；生抽10克；蚝油10克；白糖3克；盐2克。

泥鳅怎么烧好吃?

先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗。

泥鳅烤的方法简单易行，却别有一番滋味。可以先将泥鳅洗净擦干，再抹上花椒粉和盐巴后放入烤箱中烤五至六分钟，直到表面呈金黄色即可，美味可口。

泥鳅可以做泥鳅汤、焖炖泥鳅、干烧泥鳅等。泥鳅汤：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。锅中倒油炒泥鳅去腥味，加姜、蒜、料酒炒香。倒入砂锅里加2碗水大火烧开。中小火炖30分钟熬出汤汁变白，加盐即可。

泥鳅炖豆腐好吃，具体的做法如下：主料：泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量。辅料：生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。

具体做法如下：将泥鳅去泥洗净，葱切段，姜切片，青椒去蒂洗净，切成粒，炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开，小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。

泥鳅怎么做好吃呢?

红烧泥鳅：将泥鳅清洗干净，把锅烧热，倒入油后加入泥鳅煎至表面金黄，加入适量的酱油、料酒和白糖翻炒均匀，加入适量的水后，用小火煮热，让泥鳅鲜嫩透彻，口感非常的好。

泥鳅怎么做好吃 油煎泥鳅 原料：泥鳅200克。做法：用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用。一般人群均可食用。功效：具有补脾、益肾、健胃的功效。

做法一：清蒸泥鳅 第一步，买好泥鳅、葱姜和辣椒，再备上黄酒和酱油。第二步，将泥鳅处理后洗好了，将葱姜直接切片备用。第三步，将泥鳅直接加上葱姜和黄酒腌制半小时。备好锅加水烧开了，将泥鳅直接下锅烫煮十秒。