雁鹅脯怎么做好吃

鹅肉有几种烹饪方法?

红烧鹅肉 【原料】鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜3瓣、红糖12克、水淀粉13克。【做法】将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。

小土豆半斤；鹅肉；油；白糖；姜段；干红辣椒几个；老抽；盐适量；水100ml 做法 小土豆一袋，我选了半斤炖大鹅。这种小土豆是新下来的，一块五一斤 鹅肉清洗干净，用沸水紧一下 小土豆刮去外皮。

大鹅炖酸菜 做法：蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。

盐水大鹅用盐水制作大鹅也是南方的一种手法，就像是南京的盐局鸡，只不过它不是用整个盐去烤熟大鹅。而是用盐卤调制高汤把大鹅煮熟在煮制的过程当中放入各种各样的调料。

怎样做鹅好吃

光鹅斩件飞水待用；起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。

(1)将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。

步骤：大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。炖大鹅需要的调料。

鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。锅内倒入一碗酱油，加入冰糖，可根据口味添加，放小火把冰糖熬化，这个步骤要耐心，火大冰糖会发苦。将焯好的鹅肉放入锅内翻炒，最好把水控干点。

鹅肉怎么做好吃?

好吃的鹅肉做法是红烧鹅肉，如下： 准备食材：五花肉500克，鹅肉500克，冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升。 具体做法如下： 将鹅肉切成小块。

五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。

选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了，首先将鹅肉去皮、剁块，然后放入热水中焯几分钟后捞起，之后再翻炒一下鹅肉，做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了。由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖1个小时就ok了。

那么，鹅肉怎么做好吃呢？ 鹅肉炖土豆 食材：鹅肉、土豆、大葱、料酒、盐、生抽、老抽。 做法 先将鹅肉清洗干净，之后在切成方块状，备用。 土豆去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用。

，把鹅肉先用油煎一煎.. 呈现出焦焦的感觉.. 这样肉汁才能锁住.. 吃得到肉的鲜甜滋味~ 。2，把蒜头掯香(台语).. 放入韭黄和煎好的鹅肉拌炒一下罗~ 。

大鹅搭配土豆和八角、香叶等大料，可以做成铁锅炖大鹅。鹅肉搭配萝卜，就是一道美味的大鹅炖萝卜。大鹅搭配红腐乳、耗油、蒜苗等，可以做成一道名菜——焖鹅。

潮州烧雁鹅怎么做?

1、潮州烧雁鹅 原料：光鹅1只(重约2公斤为宜)。卤水料：生抽500克，老抽100克，清水200克，料酒75克，汕头南姜100克，川椒5克，桂皮5克，大料5克。

2、此菜原系用雁鹅为主料，现以家鹅代替。南姜为潮州特产，皮红、肉黄、姜香、味浓，如没有用普通姜也可。雁鹅炸至用筷于插入胸肉无血水流出即熟。

3、把油倒回油盆，把鹅骨放入碟中；1将鹅肉料切长6 厘米、宽4 厘米、厚5 毫米的块，覆盖在骨上；1用酸黄瓜和香菜镶边；1将胡椒油淋在上面，以潮州甜酱佐食。

4、猛水烧25至30分钟至皮脆即成。用缓水将鹅身焙至干爽。上桌：拔往鹅尾针，沥干膛内水，斩件上桌。

用鹅肉做的菜肴?

1、鹅肉炖萝卜 配料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。制法：鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油。药用：分2次趁热吃鹅肉和萝卜，喝汤。

2、这道鹅肉家常菜，可以说是鹅肉最好吃的做法之一。麻辣鹅。麻辣鹅一道简单又美味的特色菜肴，属于川菜系。

3、其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“冬季养阴”的良菜佳肴。 选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切，否则会嚼不烂。

4、鹅肉有很多做法好吃配什么菜炒都好吃，这是我在家里做的。准备好鹅肉到进锅里面炒，炒到没有水分准备好料.姜片.葱蒜.八角.香叶.辣椒.花椒.陈皮.桂皮.放进放慢火炒不用加水，炒到金黄色。

5、功效：大鹅肉烩什蔬可以滋补强身，对于体质虚弱的人来说，非常适合食用这道菜。大鹅炖酸菜 做法：蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

鹅肉怎么烧好吃

1、将鹅肉切成小块。 准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用。 锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香。 将鹅肉和五花肉放入煸炒。

2、鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖 做法：五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味 浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

3、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。