大脚菇怎么做好吃

怎样炒大脚菇

1、将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发。清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段。锅入油，小火炒香花椒和干红椒。再炒香蒜粒和姜丝。加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟。

2、提前将干大脚菌用温水泡发，洗净备用。 瘦肉切成小块，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌好的瘦肉煸炒至变色，盛出备用。

3、准备食材，大脚菇去掉泥沙，山药去皮。干竹笋用水泡2小时左右，用水煮20分钟左右洗净捞出备用。把鸡肉剁成块，五花肉切块，热锅放五花肉炒制出油，再放鸡肉块，加盐，姜，蒜，花椒炒制，直到鸡肉入味。

4、永仁大脚菇：永仁牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大型，菌盖扁半球形或稍平展，光滑，边缘纯，呈黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，受伤后不变色。

大脚菌怎么吃

步骤1：清水浸泡大脚菇并冲洗干净泥土。步骤2：将清洗干净的大脚菇撕成条状。步骤3：荤油下锅烧热（没有现成荤油的话可以用肥肉煎一下）。步骤4：然后将蒜片下锅（蒜可以解毒，建议烹饪菌类都适量加入）。

营养丰富，是世界上最具食用价值的三种菌类之一。该菌除食用外，尚有很好的药用价值。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富。

做法：将大脚菌干品50g用温水浸泡30分钟，洗净。锅内放入宰杀处理洗净的鸡(约1kg)和适量的水，加入葱(打结)、姜片、蒜片、武火煮沸，炖至鸡熟。加入大脚菌移文火炖至入味，加入精盐、味精、胡椒粉即成。

首先，准备好适量干大脚菇和鸡肉，将鸡肉切块备用。然后泡发干大脚菇，将泡发后的干大脚菇切段也备用。接着，准备一些葱姜蒜和料酒、盐、酱油等调料。将葱姜蒜切碎备用，将鸡肉块入沸水中焯水待用。

牛肝菌，又名大脚菇，因肉质肥厚、色如牛肝而得名，生长在云贵高原海拔900～2200米之间高山松栎混交的丛林中。牛肝菌菌盖呈扁半球形，光滑、不黏、淡裸色，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，菌肉白色，可入药。

大脚菇的好处 祛风散寒，补虚止带。治妇女白带症：干而未开伞的美味牛肝菌，用时洗净和猪肉煮食，每日1次，每次93g（湿重），1星期为1疗程。治不孕症：将未开伞的美味牛肝菌按1∶1的比例配以刺五加。

野生大脚菇怎么吃?

最后加盐调味后收汁即可。 山药大脚菇炖鸡做法： 主料：鸡肉1200克、大脚菇1000克、山药600克、干竹笋100克、五花肉150克。 辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、花椒适量。 准备食材，大脚菇去掉泥沙，山药去皮。

步骤1：清水浸泡大脚菇并冲洗干净泥土。步骤2：将清洗干净的大脚菇撕成条状。步骤3：荤油下锅烧热（没有现成荤油的话可以用肥肉煎一下）。步骤4：然后将蒜片下锅（蒜可以解毒，建议烹饪菌类都适量加入）。

大脚菇又称白牛肝菌，是世界上名贵稀有的野生食用菌，“四大菌王”之一，是牛肝菌中最优秀的品种，用大脚菇炒鸡脾，是一道美味的菜肴。将鸡脾切件，大脚菇切细块，红辣椒切粒备用。

首先，准备好适量干大脚菇和鸡肉，将鸡肉切块备用。然后泡发干大脚菇，将泡发后的干大脚菇切段也备用。接着，准备一些葱姜蒜和料酒、盐、酱油等调料。将葱姜蒜切碎备用，将鸡肉块入沸水中焯水待用。

该菜选用大凉山野生优质大脚菇，配大小均匀的独蒜、青椒烹制而成。此菜选料独特，味道鲜美醇香，清淡爽滑、柔软细嫩，无污染，营养价值高，是一款最具凉山特色的菜肴。

菌火锅。煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，（一般都是以各种品类的菌为主）弄个沾水，好吃得很。

干大脚菌的做法大全集:

首先，准备好适量干大脚菇和鸡肉，将鸡肉切块备用。然后泡发干大脚菇，将泡发后的干大脚菇切段也备用。接着，准备一些葱姜蒜和料酒、盐、酱油等调料。将葱姜蒜切碎备用，将鸡肉块入沸水中焯水待用。

将大脚菌泡发洗净，猪瘦肉洗净切片。 将肉片用少量盐、绍酒、湿淀粉拌匀备用。 将锅烧热，加入清汤，放入大脚菌和肉片，加入姜片、葱段、食盐、绍酒烧沸。 加入湿淀粉勾芡，最后加入胡椒粉、香油即可。

步骤1：清水浸泡大脚菇并冲洗干净泥土。步骤2：将清洗干净的大脚菇撕成条状。步骤3：荤油下锅烧热（没有现成荤油的话可以用肥肉煎一下）。步骤4：然后将蒜片下锅（蒜可以解毒，建议烹饪菌类都适量加入）。

用清水将每一朵大脚菇冲洗干净。锅坐水，烧开后将大脚菇倒入开水中。略煮一开。煮一开的原因是能让大脚菇保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，炒出来的大脚菇会成为黑色。

可以的，干大脚菇可以泡发后切碎，然后和肉馅混合在一起烹饪。干大脚菇的口感柔软，味道浓郁，能够为肉馅增添风味，同时也有助于增加营养价值。不过需要注意的是，干大脚菇需要先泡发软化，才能切碎混合到肉馅中。

大脚菇炖鸡怎么炖才好吃

1、将大脚菌干品50g用温水浸泡30分钟，洗净。锅内放入宰杀处理洗净的鸡(约1kg)和适量的水，加入葱(打结)、姜片、蒜片、武火煮沸，炖至鸡熟。

2、首先，准备好适量干大脚菇和鸡肉，将鸡肉切块备用。然后泡发干大脚菇，将泡发后的干大脚菇切段也备用。接着，准备一些葱姜蒜和料酒、盐、酱油等调料。将葱姜蒜切碎备用，将鸡肉块入沸水中焯水待用。

3、大脚菌炖鸡\x0d\x0a做法：\x0d\x0a将大脚菌干品50g用温水浸泡30分钟，洗净。 \x0d\x0a锅内放入宰杀处理洗净的鸡(约1kg)和适量的水，加入葱(打结)、姜片、蒜片、武火煮沸，炖至鸡熟。

4、大脚菌炖鸡 做法：将大脚菌干品50g用温水浸泡30分钟，洗净。锅内放入宰杀处理洗净的鸡(约1kg)和适量的水，加入葱(打结)、姜片、蒜片、武火煮沸，炖至鸡熟。加入大脚菌移文火炖至入味，加入精盐、味精、胡椒粉即成。

5、小鸡炖蘑菇这样炖才好吃：蘑菇炖鸡是一道非常美味的菜。既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩。

野生大脚菇怎样做来吃最美味

1、首先，准备好适量干大脚菇和鸡肉，将鸡肉切块备用。然后泡发干大脚菇，将泡发后的干大脚菇切段也备用。接着，准备一些葱姜蒜和料酒、盐、酱油等调料。将葱姜蒜切碎备用，将鸡肉块入沸水中焯水待用。

2、步骤1：清水浸泡大脚菇并冲洗干净泥土。步骤2：将清洗干净的大脚菇撕成条状。步骤3：荤油下锅烧热（没有现成荤油的话可以用肥肉煎一下）。步骤4：然后将蒜片下锅（蒜可以解毒，建议烹饪菌类都适量加入）。

3、将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发。清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段。锅入油，小火炒香花椒和干红椒。再炒香蒜粒和姜丝。

4、牛肝菌炖乌鸡 用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。