怎样烧鳝鱼好吃

鳝鱼怎么做好吃有营养

鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

辅料：玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3头、干辣椒3个、盐2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水适量、鸡精一点点。步骤：黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。

注意：鳝鱼要用活的，死的有毒。如果开始的时候鳝鱼不好钉住，可先将其摔晕。勾芡时用大火，淋入法勾芡。炒鳝鱼的营养与功效 说到炒鳝鱼的营养与功效，我们就不得不说说鳝鱼的营养与功效了。先说营养。

鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。

黄鳝煲汤的做法如下：黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

上锅蒸熟即可鳝鱼怎么做好吃有营养干贝鳝鱼粥 材料大米一杯鳝鱼150克油适量盐适量肉末50克干贝10克生姜适量小葱适量芹菜适量做法1猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再。

黄鳝怎么烧好吃

黄鳝食谱一：清蒸黄鳝原料：黄鳝、咸猪肉、银杏果以及啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱等调料。

黄鳝是一种营养丰富且美味的食材，以下是一些让黄鳝变得好吃的做法：红烧黄鳝 选用新鲜的黄鳝，去头去尾，切成段。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 加入黄鳝翻炒，加入料酒去腥味。

将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟。浸泡是为了去除血水。将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。将腊肉切片，最好肥瘦都有。如果没有腊肉的话可以忽略该步骤，做一道纯的红烧黄鳝。

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

将辅料 洋葱、红椒、芹菜、大蒜子、生姜切好备用 将黄鳝切段洗好用水浸着 倒油烧热 倒入黄鳝后立即倒入白酒炝。

红烧鳝鱼怎么做,需要焯水多久?

起锅烧水，水开后，再将处理好的鳝鱼段倒入热水中焯至发白后捞出，并且控干水分，盛入碗中备用，这样做的目的是把它的粘液去除干净，如果有它在不仅腥气重，而且会影响口感。

将处理好的黄鳝放入热水中焯水，焯至黄鳝表面微变白色之后捞出控干水分备用。接着，将炒好的黄鳝倒入锅中，加入清水没过黄鳝，然后加入适量盐和白糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖进行焖煮。

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

黄鳝焯水一定要冷水下锅，并且不要焯太久，一般焯1~2分钟就可以了。黄鳝焯完后，一定要用热油快速煎炸一遍，热油的高温可以杀死寄生虫，虽说可以保证卫生，但是谁也不敢赌，炸一遍吃得也比较放心。

红烧黄鳝的做法首先我们需要把材料都先准备好，然后我们要把五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。

黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。捞出洗冲洗干净表面黏液。锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。加入料酒，快速翻炒30秒左右。