河南酸菜怎么做好吃

河南扣碗的酸白菜和酸海带的做法

1、酸菜和海带可以一起炖。做法如下：主料：酸菜2棵，海带丝半斤。辅料：猪肉一块，盐一勺，大豆油适量，鲜味酱油两勺，葱一段，姜两片。步骤：酸菜洗净切丝，冰箱拿出海带丝，猪肉。切好葱姜。锅内放油炒猪肉。

2、做法：新鲜的青菜（白菜、包菜、香菜、芹菜）洗干净。烧开水，绰水至7分熟后，连汤带菜一起倒入容器中，放3-5天即可。（夏季：一般2天左右即成，冬季需要4-5天。

3、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。往砂锅中加入适量的水，接着倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。

4、白菜洗干净切条 海带结洗干净 锅内热油 倒入白菜开始炒 放入酱油和醋继续炒，倒入少许水，白菜炖烂一下好吃。

5、做法 1干海带泡发洗净冷水泡发即可 下锅开水煮一分钟 2海带冷水冲洗 切棱形块 3蒜切片 辣椒洗净切段，干鲜辣椒都可以，要足够辣的那种辣椒 4糖 盐 蚝油 陈醋调汁 可以边调边尝# 蚝油可以稍微多放点 汁的。

6、配料：5公斤大白菜可以配0.7公斤辣椒粉，半公斤白糖，辣椒粉要用汤料调制。汤料用新鲜萝卜、海带、小银鱼熬制，分二次放入。一般5公斤辣椒粉，放1公斤左右的汤料比较合适。

河南酸菜制作方法

1、（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。（3）可以拌着吃。

2、做法：新鲜的青菜（白菜、包菜、香菜、芹菜）洗干净。烧开水，绰水至7分熟后，连汤带菜一起倒入容器中，放3-5天即可。（夏季：一般2天左右即成，冬季需要4-5天。

3、制作时先把菜洗净（以红薯叶、萝卜秧、雪里红、莴苣为上），煮至七八成熟，捞于缸或盆中用石头压实，再添上煮菜的水，不让菜露出水面，然后，泡一昼夜，即可食用，如果用前边的酸菜“透”一下则更快。

炒酸菜怎么做好吃

1、东北炒酸菜怎么炒才会更香步骤如下：第1步、酸菜切丝洗净，撰干。第2步、肉切丝。第3步、加一点肥肉，肥瘦均匀的正好。第4步、肉倒入热油中炒，加入少量十三香。第5步、把肉油炒出。第6步、加入酸菜，适量盐，翻炒。

2、酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。然后挤干水分。切成细段。锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。

3、接着放酸菜进入翻炒一两分钟。请点击输入图片描述 放入两颗切小红辣椒点缀，微辣口感可以忽略不计。请点击输入图片描述 翻炒一下起锅。好简单的下饭送粥神菜。

家常酸菜怎么炒好吃

1、将酸菜洗干净，分离菜叶和菜茎，然后全部切碎。将姜，蒜和辣椒切碎放入碗里。放入姜，蒜和辣椒下锅炒香，接着放入菜茎。放入酸菜叶之后放一点糖和盐，翻炒均匀。将腌制好的酸菜先进行清洗。

2、酸菜炒竹笋、毛豆、肥肠、鱼片、肉末比较好吃。酸菜炒竹笋：把竹笋和酸菜放在一起炒制，就会变成了一道非常好吃的菜。

3、二炒时最好要配合葱姜蒜干辣椒 我们在炒酸菜前，可以先将葱姜蒜干辣椒在油中爆香，然后再加入酸菜这样搭配可以使酸菜产生更加丰富的味道三炒酸菜时一定要挤干水分 酸菜经过在油中的翻炒，更容。

4、【清炒酸菜】---最平凡的一道家常菜的做法步骤 1 酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。2 之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。3 然后挤干水分。4 切成细段。

5、酸菜的家常做法 酸菜猪肉炖粉条 食材：五花肉、酸菜、红薯粉条、姜、蒜、老抽、生抽、盐、大料 做法：酸菜洗净后，用手挤去水分，然后切成丝；五花肉洗净切片；粉条用温水泡好。

6、酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。在的锅中续放入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。

酸菜怎样做好吃呢?

酸菜炒肥肠 酸菜切碎，肥肠洗净切小段，锅中水开，放入肥肠，加入姜、葱、料酒，焯水捞出，控干水份。锅中倒入少许油，倒入肥肠炒出油脂，放入葱、蒜，炒出香味，倒入酸菜翻炒均匀。

酸白菜做法简单，味道好吃，下面我就来把制作酸白菜的做法分享出来，请看详细操作。【配料表】：白菜10斤，食盐1斤。【所需用具】：脸盆一个，坛子1个。

【 1 】酸菜炒大肠的做法食材用料 酸菜 2棵、大肠 一斤、蒜头 适量、姜 适量、辣椒 适量、酱油 适量、白酒 适量。

酸菜肥牛：先把金针菇洗干净之后去掉上面的提，再把酸菜用水洗一下切好，准备好姜丝干辣椒葱花香菜末备用。

怎么做酸菜

1、作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。

2、今天咱们聊的就是芥菜做酸菜的方法，想要用芥菜做酸菜，其实有一个简单的方法，而且只需一周，就可以吃到又酸又脆的芥菜酸菜，下面一起来看看芥菜怎么做酸菜。 准备食材：芥菜2斤，盐50克。 腌制工具：大罐子1个，小碗1个，烧水锅1个。

3、准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段姜片料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右2酸菜的。

4、酸菜的做法如下：工具/材料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。首先把准备好的白菜用清水洗净，沥干水分，用刀切好，放一旁备用。切好后放入准备好的盐，和白菜拌匀，腌制半小时。

5、第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将白菜改刀成了4瓣。

6、制作酸菜的个人看法可能因人而异，以下是我做酸菜的步骤和技巧： 选择适合制作酸菜的蔬菜：通常使用大白菜、圆白菜、萝卜等蔬菜作为制作酸菜的主要原料。