重庆好吃的耗儿鱼

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川友耗儿鱼好不好吃

耗儿鱼另一个原因或许是指剥皮鱼剥去鱼皮看起来像“耗儿”，故得此名。

虽然耗儿鱼颜值低的可怕，但是耗儿鱼能成为很多四川吃客的最爱。主要就是因为它肉质鲜美，香辣入味，而且大条大条的鱼刺很容易就和鱼肉分开，完全没有平时吃鱼的顾忌。

而耗儿鱼的味道则更加浓郁，肉质肥美，口感细腻，具有鲜香的鱼香味。它的做法也很多样，可以红烧、清蒸、干烧等，其中红烧耗儿鱼是最受欢迎的做法之一。

耗儿鱼。耗儿鱼的肉质细滑鲜美。耗儿鱼无小刺，安全，方便食用。耗儿鱼热量低，不用担心肥胖问题。

所以，耗儿鱼被“干燥”的重庆人收拾成一种美味，算是情理之中的事。像这样的江湖菜对重庆人来说很投契，大辣，味浓味厚，虽然肉质稍粗，但无腥少刺，最适合豪爽的重庆人就着啤酒大快朵颐。

重庆有什么鱼好吃

1、重庆三和鱼味道独特，酸辣可口，还有一种腥味，但并不是指鱼的腥味，而是用鸭血、鸭肠浸泡醋水制作而成的腥料，使得尝出来的鱼有一种特殊的香酸味，让人回味无穷。

2、重庆周边好吃的鱼：三文鱼重庆周边有许多好吃的鱼，比如说三文鱼。三文鱼是一种有名的大型远洋洄游鲑鱼，产于北太平洋、北极圈外的河流和湖泊中。而重庆周边，由于发展了很多水利工程，也就有了很多可以养殖三文鱼的地方。

3、其一，黄鳝。黄鳝是重庆南坪区经典鱼类之一，黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、钾、钙等营养元素。大多数餐馆都会以蒜泥烧黄鳝的方式来制作，蒜香味浓，口感更佳。其二，鲶鱼。

4、第三段：酸汤鱼酸汤鱼，也是重庆主城周边著名的特色菜，选用优质的草鱼或鲶鱼，配以酸菜、木耳、豆腐皮等配料，再配合特有的酸汤调料，烹制出来的鱼汤鲜美、味道独特。

5、在这里，有许多种类的鱼类可供选择，但是什么鱼最好吃呢？听取当地人的建议，我们了解到，重庆万州的鲫鱼很有名。重庆万州的鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，肉味鲜美，是当地人餐桌上的必备之物。

6、还有就是和鱼肉搭配的豆腐了，选用了嫩豆腐，可能有的还不太好夹。相比起鱼肉，豆腐的味道整体会淡一些，还有些烫嘴。不过，游品在吃过之后，并没有觉察出这三溪口豆腐鱼有多么特别。

求重庆地道的干烧耗儿鱼做法

第一步把耗儿鱼洗净，切块。准备好干海椒、大葱、老姜、蒜、豆瓣、花椒，放一旁备用。锅内放油加热。放入鱼块翻炒2分钟，盛出。重新倒油，放入姜、蒜、大葱、豆瓣、海椒、花椒翻炒。

耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末，腌20分钟，去腥。将腌好的鱼下油锅翻炸，等到颜色微黄，起锅。洗锅换油，小火，加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒，加入耗儿鱼。

原料：耗儿鱼7支(购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较鲜嫩)，黄瓜一根，莴笋头两根，青辣椒3个，泡姜泡辣椒约100克，大蒜3瓣，干辣椒5个、干花椒一小勺。调料：料酒、老抽、盐、味精。

重庆耗儿鱼哪里好吃

第一家推荐的是重庆火锅界当属佩姐火锅。佩姐火锅的耗儿鱼选用的是太湖耗儿鱼，口感清爽，肉质鲜美。同时，佩姐的胡椒还原了耗儿鱼原汁原味的味道，让人忘不了这一口味道。

以下是一些永川好吃的耗儿鱼：永川豆豉耗儿鱼：豆豉耗儿鱼是永川区的一道传统美食，它的做法是将耗儿鱼切成块状，用豆豉、姜、蒜、豆瓣酱等佐料腌制后炒制而成。这道菜口感鲜美，香气扑鼻，是永川区的代表性美食之一。

重庆好吃的耗儿鱼重庆的耗儿鱼被誉为“重庆味蕾”的代表之一。它是一种生活在长江中下游的鱼，个头不大，但是肉质鲜美，口感细嫩。它的名字源自于它的一种特殊行为：游动时会发出“耗儿耗儿”的声音，因此得名。

其中，水煮川友耗儿鱼是最具特色的一道菜。它选用新鲜的川友耗儿鱼煮至断生，配以香辣的调料和麻油，吃起来又辣又爽口。在川菜传统中，水煮川友耗儿鱼被誉为“川鲜第一佳肴”。

在南滨路上，您可以品尝到巴味堂的各种川菜，如麻辣火锅、水煮鱼、毛血旺等。三斤耗儿鱼：三斤耗儿鱼是重庆著名的火锅餐厅之一，以其鲜美的鱼肉和独特的调料而著称。

家常耗儿鱼的做法大全家常

1、耗鱼5斤，干辣椒俩个，白酒适量，八角三个，葱段4段，老姜适量，洋葱一个，火锅底料一包，油适量。先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时。姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段。

2、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。

3、耗儿鱼洗净，沥干水分。洋葱切小块，泡姜、泡椒、尖椒切粒。锅内下油烧热，放入蒜瓣炸至金黄。耗儿鱼在锅内煎至两面微黄、定型。煎好的耗儿鱼起锅盛盘。锅内放入一小勺郫县豆瓣炒香。

4、耗儿鱼好吃的做法如下：主料：耗儿鱼1条。辅料：油适量、姜适量、蒜5瓣、红泡椒适量、火锅底料1袋、大葱2根、小青椒适量、花椒适量、辣椒面适量、剁椒适量。锅内倒油，大火烧热，放适量姜、蒜、泡红椒。

5、耗儿鱼的家常做法：香辣耗儿鱼。原料：耗儿鱼、干辣椒、花椒、葱姜蒜、干面粉。做法步骤：第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。