泥鳅煮什么好吃

泥鳅跟什么煲汤好呢?

豆腐泥鳅汤 材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。

泥鳅养生食谱泥鳅炖豆腐 主料：泥鳅500克，豆腐(北)250克 调料：盐3克 做法：把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

泥鳅山药汤。先把准备好的泥鳅放入锅中煎，至两面金黄色后加入山药和其它个人喜欢的香料，盖上锅盖，熬制汤呈乳白色即可。可以起到很好的防癌抗癌、护眼明目的功效。泥鳅豆腐汤。

下入肉片煸炒至变色，加了肉后这个菜会更香，而且泥鳅不会柴。放入洋葱、大豆芽放入，翻炒均匀后加汤没过菜，煮一分钟。炒好的菜先铺一半在砂锅的底部，同时加入黄酒。摆上豆腐。铺上泥鳅。

泥鳅蘑菇汤的做法和功效

1、金针菇洗净备用。鸡蛋打散备用。泥鳅洗去泡沫。泥鳅加料酒生抽盐，放入姜蒜，加入适量的清水煮开。加入金针菇煮开。待金 针菇快熟时时加入山药片。待山药熟后，最后加入打散的鸡蛋即可。

2、第一道工序就是要先把泥鳅焯一下，锅里加上冷水，同时放入泥鳅，煮开一会儿就可以关火，然后把泥鳅捞起来，清洗干净备用。 煎炸 把锅洗净后，开火放油，倒入洗净滤干的泥鳅，煎炸一会儿，注意要翻边，两边都要煎到，直到泥鳅泛黄后既可。

3、准备的食材.活泥鳅放塑料袋里洒两汤匙盐，让它在里面充分活动把表面的粘液刮掉，再用清水冲洗干净。红菇洗净。（红菇不要泡，否则把颜色都泡掉汤色就不好看了。）加入适量的水，包上保鲜膜，隔水炖30分钟。

4、中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。

泥鳅炖汤加什么好

加清水大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可。食补功效：延缓血管衰老 泥鳅又名河鳅、鳅鱼等，其肉质细嫩、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的食品，素有“水中人参”的美誉。

泥鳅一般可以加入一些山药、豆腐、红枣等食物直接煲汤最有营养。泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。

准备用料：泥鳅250g、豆腐150g、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断，豆腐备用。锅中放油，放入葱姜爆香。下入泥鳅进行翻炒。加入少盐进行翻炒。加入清水。