硬豆腐怎么做好吃法

豆腐和肉末怎么做

在肉末中加入蘑菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。第三步 炒锅放少许油(用橄榄油减脂~)，七成热时放入肉末翻炒，放入蒜末和胡椒粉翻炒，然后加入半碗香菇水烧开。

在碗里放入肉末，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制10分钟。把杏鲍菇洗净。把杏鲍菇切丁。把豆腐切丁。把姜切末。热锅热油，先放入姜末煸炒2分钟，再放入肉末翻炒3分钟。

先来把做肉末豆腐需要用到的材料准备好，准备一块老豆腐，老豆腐的重量在一斤左右，然后再准备一块猪肉，猪肉的重量在三两左右。准备好猪肉和老豆腐之后，咱们再准备一根小葱，五瓣大蒜，三根小米椒。

方法如下：嫩豆腐1盒。肉末80克。（浸泡）干香菇1朵。小米辣1根。葱花1把。水淀粉少许。海天酱油5勺。盐少许。食用油适量。步骤1 提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

步骤 豆腐切片。锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。大葱切碎末。锅子烧热，放油，加入葱末爆香。加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。加入胡萝卜丁、青豆。将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。

硬奶豆腐怎么吃

奶豆腐改刀成小块，糖，面粉、蛋清，油。奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。

食用方式 直接吃：将鲜奶发酵，在变酸后放入锅中熬煮，奶浆就会变成老豆腐的形状，然后挤压去水分，装模成型后即可食用。

刚出锅的奶豆腐可以直接吃，柔软细腻，十分可口。

奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬。因此食用时可将奶豆腐泡在热茶里变软后再食用。

有鲜的硬的还有软硬可以的。特别硬的是牧民为了储存奶食品而在露天晒的。这样的奶豆腐就像棒棒糖一样含着可以，不能直接咬碎吃掉，因为比较硬。鲜奶豆腐是做了两三天的，不能煮太久，直接泡着吃。

晒干的奶豆腐很硬,怎样吃才变得可口?

1、奶豆腐改刀成小块，糖，面粉、蛋清，油。奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。

2、问题二：晒干的奶豆腐很硬，怎样吃才变得可口？ 拔丝奶豆腐。原料：奶豆腐改刀成小块，糖(炒糖用)，面粉、蛋清(挂糊用)，油 做法：奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。

3、奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬。因此食用时可将奶豆腐泡在热茶里变软后再食用。

4、将奶豆腐切成小丁，和各种蔬菜一起炒，可以制作出口感细腻、美味可口的炒菜。炒菜时，可以加入适量的酱油、盐、味精、胡椒等调味料，调味更加合理。

5、放入烤箱中烤，烤到表面微黄，发出淡淡的香甜味儿，就可以吃了。椰蓉奶豆腐：用刀将奶豆腐切片，取些椰蓉放到碗里面，然后把奶豆腐放到在椰蓉中滚动，使得奶豆腐沾满椰蓉，而且要分布均匀，这样每一口都是椰蓉味儿。

硬豆腐脑怎么做

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

第二步是豆浆的加热。将豆浆倒入锅中加热，温度应保持在摄氏80度左右。过高的温度会使豆浆变得呈固体状态，影响豆腐脑的质量。第三步是添加凝固剂。

豆腐脑的做法步骤 1 把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。2 高速搅打一分钟。3 把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。4 滤掉豆粕。5 滤掉的豆粕不要丢弃，它可是很好的营养品，可烤面包，可贴。

家庭豆腐脑制作方法 (1)浸豆 将大豆洗净，加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16～20小时，春秋天为8～12小时，夏天为5～6小时。

)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

加入大约500毫升的清水，加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态；豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜。非常好喝的家庭版豆腐脑就做好了。