鸡柳放泡打粉好吃吗

炸鸡柳需要什么材料

1、炸鸡柳 材料 鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油 做法 鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

2、准备材料：两块鸡胸肉，白胡椒粉，五香粉，白糖，盐，1个鸡蛋清，玉米淀粉，辣椒粉，孜然粉 做法： 鸡胸肉顺着纹路切成手指粗的长条状。 加入五香粉、白胡椒粉、少量白糖、盐、一个蛋清抓匀，再放入少量淀粉继续抓匀，腌制30分钟。

3、做法三，香炸鸡柳 材料 鸡胸脯肉，干淀粉，湿淀粉，面包糠，鸡蛋，番茄沙司，菠萝粉，清油，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉 做法 鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右，我腌了一夜。

外酥里嫩的炸鸡柳,比外面买的还好吃,香酥炸鸡柳怎么做?

鸡肉切手指粗的条 用盐腌制10分钟 加半个蛋清 少许淀粉 拌匀 准备面包糠，鸡柳分别粘面包糠 准备油，七分热时候准备炸 分次下鸡柳炸 炸好吸油纸吸油，装盘撒点椒盐或者辣椒粉。

先把食材都准备好，面粉还有面包糠的用量来根据实际的情况来增减，普通的面粉就可以，没有什么要求，鸡胸肉是新鲜的，要是家里有冷冻的最好取出来解一下冻。

加入各种调料后要用手反复搓揉使水分充分吸收进肉里，肉才能软嫩。入锅炸1分钟即可。

炸鸡柳用什么淀粉

红薯淀粉好。根据查询食品百科网得知，炸鸡柳推荐用红薯淀粉。红薯淀粉不易炸糊，炸出来的鸡柳也不易软塌，非常适合用来炸鸡柳以及其他的油炸食品。

但是炸鸡柳更推荐用红薯淀粉。因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。

推荐用红薯淀粉。因为红薯淀粉不易炸糊，而且炸出来的鸡柳也不易软塌，非常适合用来炸鸡柳以及其他的油炸食品。

加入五香粉、白胡椒粉、少量白糖、盐、一个蛋清抓匀，再放入少量淀粉继续抓匀，腌制30分钟。 锅中倒油，大火，油温升高至放入一根筷子时周边能迅速升起大量泡泡，此时转小火倒入鸡柳，炸一分钟捞出。

炸鸡柳外面撒的白色粉是什么粉?吃起来有点甜还有咸好像

1、是炸鸡粉 淀粉+面粉+泡打粉+鸡精+盐+胡椒粉 淀粉和面粉的比例是一比一，泡打粉可放可不放，它的作用是起蓬松酥脆用的。其他调味料根据自己习惯的口味。

2、“炸鸡柳”外边裹的那一层白色的是面粉。做法：一：超市直接买的鸡脯肉，不用处理。二：鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。

3、炸鸡柳外面可以撒香辣粉、香孜粉。炸鸡柳外面一般是裹了淀粉或者是面包糠。 如果炸鸡柳表面非常粗糙，吃起来也非常酥脆，那么外面应该是裹了一层面包糠。

4、炸鸡柳用面粉还是淀粉： 炸鸡柳外面一般是裹淀粉或者是面包糠。如果炸鸡柳表面看起来很粗糙，但是吃起来很酥脆，那么鸡柳外面应该是裹了一层面包糠。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过粉碎而来的。

在家自制蒜香椒盐鸡柳,怎么做才能又酥又脆?

1、没有蒜泥的话，也可以准备一些小蒜，切成细末。在锅里边进行炸制，炸出香味的时候就可以了。接着就是将炸好的调料和椒盐撒在炸好的鸡柳上面。

2、鸡胸肉切条、加一勺生抽、一勺料酒、适量胡椒粉、适量椒盐、抓匀腌制15分钟；碗中成放100克面粉，打入两个鸡蛋搅拌均匀；鸡胸肉裹上面糊，油温七成熟下锅炸，炸黄微黄捞出；油温升高复炸一遍，出锅撒椒盐辣椒粉。

3、制作步骤：买回来的鸡胸肉用清水浸泡，多换几次水，泡至没有血水出来后，捞出，沥干水分，备用。将鸡胸肉用锋利的刀具片开，切成均匀的肉条（和筷子差不多粗）。

腌鸡柳放小苏打好还是泡打粉

1、泡打粉是复方蓬松剂，含有小苏打，嫩肉粉成份中也有小苏打，可以用，但是两者不能过量。

2、所以鸡肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整ph值，远离等电点，使肉质粗韧的鸡肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

3、相对来说泡打粉的酥脆效果是要比小苏打要好的，不过具体效果也不会相差太多，因为目前的泡打粉大多是双效泡打粉，双效泡打粉不需要任何前提条件。当它遇到水和热时都会产生气体，气体越多也就更酥脆。