鸡腿炖酸菜能炖好吃

鸡肉炖酸菜好吃吗怎么做

首先把做好了的酸菜倒进去。接着我们倒入适量的热水。倒入热水的目的是为了让鸡肉熟得更快。从而缩短这道菜的制作时间。等里面的热水再次沸腾。我们就可以盖上锅，然后用小火炖煮十分钟。

一般情况下，炖鸡需要耐心慢炖，使鸡肉鲜嫩入味。同时，为了防止酸味过重，酸菜需要提前泡水并反复清洗，随后再与炖鸡慢慢熬煮，直到鸡肉烂烂的，酸味适中，味道浓郁，浓香四溢，方可称之为一口好菜。

准备腌咸桔，如果没有可用腌咸柠檬代替。开始备煮适量热水。鸡一只处理干净斩件。姜切丝，辣椒不去籽随意切，咸桔去籽切丝，八角掰碎，葱切段。酸菜洗净切丝或切片。选择有带叶子的酸菜会更能吸收汤的精华。

主料：老母鸡500g、酸菜250g。辅料：料酒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量。把酸菜切成大块。然后把鸡肉也切成块。起油锅，加入生姜和鸡块。翻炒至出水。然后加入料酒。

酸菜炖鸡腿的做法

1、鸡腿炖酸菜的做法步骤 酸菜切丝泡水。鸡腿剁块泡出血水。大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱姜蒜大料。加鸡腿炒到颜色发白。加一大勺一品鲜酱油，和热水，倒入砂锅，再把酸菜加进去。

2、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，把水分挤掉。

3、酸菜鸡的做法 鸡腿洗干净剁成鸡块。用葱姜加料酒腌制15分钟。汤锅放半锅水烧开。酸菜切一下。锅烧开之后，放入鸡块焯水。焯水2分钟左右，捞出鸡块备用。炒锅烧热，倒适量的油。放葱花爆香。

4、具体做法如下：原料洗净。鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟。酸菜洗净切片，豆腐切块。烧开水，酸菜焯水涝沥干。再把鸡肉焯水，捞出沥干。烧开水，将豆腐焯熟，焯熟的豆腐铺在碗底。

酸菜鸡的做法和步骤

1、酸菜洗干净切成段并挤干水分酸菜鸡的做法步骤1 2鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分酸菜鸡的做法步骤2 3剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油酸菜鸡的做法步骤3 4鸡油内放入葱段和生姜片。

2、准备腌咸桔，如果没有可用腌咸柠檬代替。开始备煮适量热水。鸡一只处理干净斩件。姜切丝，辣椒不去籽随意切，咸桔去籽切丝，八角掰碎，葱切段。酸菜洗净切丝或切片。选择有带叶子的酸菜会更能吸收汤的精华。

3、做法：油热下鸡肉炒至表面微微焦黄(5分钟左右)。放入葱姜蒜、小米辣炒香，再放入酸菜炒香 倒入酱汁翻炒均匀，再加入没过鸡肉一半的热水，大火煮开后转中火焖煮10分钟。

4、根据我的经验总结酸菜鸡的做法，鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。酸菜洗净，切成小段，辣椒、姜、蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入鸡肉块，煸炒至变色，盛出备用。

5、首先，制作酸菜鸡需要选用新鲜的鸡肉和优质的酸菜。先将鸡块焯水去掉血水，捞出备用。酸菜先清洗干净，切成薄片，用水泡去一部分的酸味，蒜姜切末备用。

6、等到鸡肉差不多熟了之后，可以适当的往锅中加入适量的食盐调味，最后开大火收汁，然后将食材盛出锅就可以了。将刚刚煮好的宽面或者面皮铺在盘子的底部，然后将鸡肉盛在面皮上面，这样一道完美的酸菜鸡就做好了。

酸菜炖鸡架怎么做好吃

好吃，酸菜炖鸡做法步骤：第一步，处理买来的酸菜。我们把买来的酸菜洗干净。洗干净以后开始切成长条状。切完以后，我们用手把里面的水分捏干。

在制作酸菜炖鸡的时候，要注意火候和时间的掌握。一般情况下，炖鸡需要耐心慢炖，使鸡肉鲜嫩入味。

熏鸡架、烤鸡架、铁板鸡架、炖鸡架、拌鸡架、辣炒鸡架……凡此种种，只要是中华烹饪技术，都能使用在鸡架上。

做法：1）绿豆用清水浸泡2小时以上，炖盅底放入一层绿豆。2）鸡架用开水焯水后捞出。3）炖盅中放入鸡架、姜片，加入适量清水，然后盖上盖子。4）放入电饭煲中，开启煮粥模式，煮至绿豆软烂即可。

鸡骨架放入开水中，加入姜片焯一遍，然后用温水洗净鸡骨架。土豆切块，姜切片。起油锅，放入姜片，花椒，煸炒出味。放入鸡骨架翻炒几下。放入土豆块，炒均匀。加入一点酱油。加入一点生抽。

选材炖鸡架是以鸡骨架和少量鸡肉为主要原料，因此选材非常重要。最好选择新鲜的鸡骨和鸡肉，要去骨和表面的毛和油脂。