米皮怎么凉拌好吃

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1、芝麻酱用水稀释 芝麻酱用水稀释，黄瓜切丝备用。碗中倒入蒜泥、生抽等碗中倒入蒜泥、生抽、醋，搅拌均匀。倒入面皮等，搅拌均匀 倒入面皮、芝麻酱、黄瓜丝，搅拌均匀即可。

2、第一步，准备200克粘米粉用200克温水和成无颗粒面糊，然后再分次加入150克开水，搅拌均匀，这一步叫做“点浆”。第二步，米浆搅拌至顺滑，舀起来呈流线状一样就可以了。米浆做好后，先静置一会儿。

3、粘米粉、玉米淀粉、盐倒入大碗里，加入水，搅拌均匀即为米皮水，静置几分钟。 面皮罗罗底部抹油，舀2大汤勺(即家里平时盛汤用的勺)米皮水，要完全盖住罗罗底部。

4、问题二：凉皮如何调才好吃 主料：凉皮； 配料：黄瓜； 调料：盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。

怎样做米皮

1、制作步骤大米提前12小时左右泡上，用水量和米的总量的比例是1：5。也就是说我用了200g米，水总是300g。泡好的米和泡米的水混合一起，用料理机搅拌成糊，用超细研磨功能，研磨3遍，这样磨出来的米糊很细腻。

2、首先准备好适量的大米，然后用清水淘洗干净后加入到容器中，再倒入清水浸泡一晚。将泡制好的大米及大米水一起打成米浆状装入碗中待用。

3、步骤一打算300克稻米泡浸一夜，用早稻米口感更强。泡好的稻米，拿手一搓就会揉成米渣，倒进破壁养生机中，添加大概250克水，水略微未过稻米就可以，碾成细致的粘米粉，再换出水孔过虑一下。

4、食材清单：1000克陈米、600克清水、1200毫升开水、30克的淀粉水、葱花。泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。

5、—制作过程—将高粱粉、小米粉、糯米粉混合，加入适量热水，捏成面团，醒发半小时。将醒发好的面团搓成大约3毫米厚的饼，放在锅里面，翻面，直到两面都煎黄熟透。把煎好的米皮切成丝。

6、放在碗里黄，绿豆芽，青菜，精盐，调料水，蒜水，醋，味精水，辣椒油等即可 1注意事项：做米皮或凉皮时需用不锈钢勺或铝勺。也可以使用笼屉蒸制作 为快速制皮，可准备2个锣，交替使用。

米皮怎么做好吃?

粘米粉、玉米淀粉、盐倒入大碗里，加入水，搅拌均匀即为米皮水，静置几分钟。 面皮罗罗底部抹油，舀2大汤勺(即家里平时盛汤用的勺)米皮水，要完全盖住罗罗底部。

步骤二筹备2个平汽车底盘，盆底刷一层油防粘，倒进一层米糊晃动匀称，米糊不要太厚，再沸水上锅走红蒸2min，蒸到鼓大泡就可以了。盘子里的米糊假如薄一点，做出来口感就会滑嫩一点，类似南方地区的广东肠粉。

好吃的米皮做法如下：工具/材料：米，食盐，菜籽油，葱，姜，蒜，洋葱，白芝麻，五香粉，醋，白酒，鸡精，生抽，豆芽，黄瓜丝，料理机，漏勺，蒸锅。

将干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮然后切成蒜片，火腿肠去外皮然后切成片，面筋是米皮里自带的，将它切成小块即可。

第八步：这是做好的大米凉皮，劲道有弹性，非常好吃。

蒸好的米皮表面刷上一层菜籽油，再放下一张。这样目的是防止两张米皮黏在一起。调味：切好的米皮放入配菜，然后放入两勺调料水，一勺香醋，一点点盐，一勺油泼辣子，搅拌均匀即可。

凉皮,要怎么拌什么酱料好吃

1、所有调料准备停当，凉皮切条、黄瓜切丝、豆芽焯水、面筋切小块、香菜香葱切碎，依个人口味加调料拌食。

2、调凉皮需要哪些调料 如果想增加凉皮的麻辣劲，也可以添加适量的麻椒油或麻椒水。凉皮也可以添加辣椒粉。如果喜欢麻酱，也可以添加适量的麻酱。麻酱，也就是芝麻酱，有着浓郁的香味，口感细滑。

3、凉皮放十三香、油泼辣子、调料水、醋汁、蒜汁等调料好吃。

4、最后一步把凉皮放进盆中加上调料水、辣椒油、面筋、香油、香菜、花生米就好了，凉皮不是想的那么难的。特别提示 芝麻可以测试辣椒油的油温，也可以买油温计来测量。电子秤要买精确到g的这样更准确。

5、醋水：制作凉皮的醋你可以用陈醋来做，另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度，这样会好一些，记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸。

凉拌凉皮的做法

1、凉拌凉皮的家常做法如下：先准备好需用食材，凉皮、面泡筋可自制，也可直接买做好的凉皮、面泡筋。

2、凉拌凉皮的做法如下：主料：凉皮。配料：洋葱、黄瓜、芝麻酱、花生酱、辣椒油、白芝麻、生抽、白糖、陈醋、花椒粒、干辣椒。准备食材，凉皮提前泡2小时。

3、凉皮凉拌的做法：凉皮一张，青瓜丝、胡萝卜丝、酱油、醋、蒜蓉辣酱、香油、花生米。凉皮一张切成自己喜欢的宽条，装碟。切少许青瓜丝和胡萝卜丝，花生米。把青瓜丝，胡萝卜丝，花生米摆在凉皮上。