鸡心和鸡胗怎么做好吃

鸡胗配鸡心怎样做美食?

鸡胗鸡心的做法步骤 space 点击查看大图 鸡胗鸡心、洗好、切块 space 点击查看大图 葱姜蒜、干辣椒入锅 space 点击查看大图 鸡胗鸡心下锅翻炒。

鸡心外的护心油和鸡胗外的网状油去掉。铁锅中倒少许油，所有佐料入锅中扒拉几下。将鸡心鸡胗入锅，大火，翻炒变色，倒入料酒。倒适量生抽提味、老抽调、盐，倒适量热水。盖上盖子，小火焖炖10分钟。

鸡胗和鸡心怎么做好吃 鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。将洗净的鸡心焯去血水。将焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。

将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄片，将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放黄酒(10ml)和盐(2g)腌制2分钟。 红泡椒斜着切丝，青椒洗净切成2cm见方的小块，老姜切丝，大蒜切碎。

鸡肝鸡心鸡胗放到一起怎么做好吃

1、将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。

2、准备好所需原料。2 鸡肝，鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟（此步可提前做好）。鸡肠剪开，用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片，鸡肠切成段。

3、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡腰洗净切成片状，用调料A抓拌均匀；鸡肠洗净，切长段，放入沸水中汆一下，捞出沥水备用。冬笋洗净切片；水发木耳洗净，用手撕成小块备用；菜心洗净，对剖两半。

4、姜片，葱结，料酒冷水下锅烧开，放入鸡血烧开转小火；待鸡血7成熟放入冬瓜片，等冬瓜差不多熟时下鸡杂煮开，放盐调味即可。

5、鸡杂可以炒成爆炒鸡杂，非常的好吃。主料：鸡胗200克、尖椒3个、鸡心50克、鸡肝50克。辅料：红椒1块、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱10克、植物油15克、食盐2克、生粉5克。准备好原材料。尖椒和红椒切成块。

6、香糟鸡胗鸡肝，鲜咸开胃、酒香浓郁，专治黄梅天胃口不开症 香糟鸡胗 黄梅天实在太难熬了，空气潮湿闷热，吃不下饭也睡不好觉！今天是试做了一道酒糟鸡胗，硬是吃下了一大碗白米饭，鲜香美味，非常好吃开胃。

怎样炖鸡珍才好吃窍门窍门

1、步骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。

2、方法步骤鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。将洗好的鸡胗放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮 料酒，煮至鸡胗熟透。大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，备用。鸡胗煮好捞出放冷后，切成薄片。

3、接下来是步骤：鸡胗清洗干净，切成适当大小的块，用料酒和盐腌制15分钟左右。锅中加入清水，将鸡胗煮至断生，捞出备用。这一步是为了去除鸡胗的腥味和血水，让口感更嫩。锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4、炖鸡胗又烂又好吃窍门有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖的时候不要加太多盐。

5、PS：鸡珍过水后一定要用凉水冲至冷透，才能保持爽脆口感。

毛豆米炒鸡杂的家常做法大全怎么做好吃视

1、主料 鸡胗半斤 毛豆半斤 小红椒1个 青蒜1根 做法 鸡胗洗净焯水切薄片。 毛豆蒸5分钟或者开水里煮一会。 锅烧油，下姜末蒜末和小红椒爆香。 下鸡胗、毛豆、青蒜末。

2、鸡胗和鸡心解冻后撒一勺盐用清水泡洗干净，切成薄片。 开大火，锅中倒入适量油，放入姜丝和切好的鸡杂，翻炒一分钟断生。依次倒入毛豆、辣椒和姜蒜，匀速翻炒三分钟。

3、准备的材料。2 鸡杂处理干净切片，加盐，料酒 ，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时。3 热锅冷油，先把毛豆煸变色，盛出。4 再煸青椒片。5 再加点油，爆香姜末，把鸡杂倒进翻炒变色。

4、个人建议可以把鸡杂洗干净，然后的话用葱姜蒜爆炒一下，然后加入一些水，加入毛豆炖一下就可以了呀，非常的好吃的。

5、步骤 鸡杂辅料切好备用。倒油放葱姜蒜泡椒，炒香放鸡杂翻炒变色。放豆米木耳翻炒，倒老抽上色，翻炒片刻放盐，糖，蚝油。最后出锅前放鸡精和辣椒油翻炒。就可以了。

6、毛豆米，鸡块 做法 步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。

鸡杂怎么炒又嫩又好吃

1、锅中放油烧热放入豆瓣炒香。5 然后放入泡椒泡姜炒香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香。6 炒香调料后加入鸡胗炒，当色变后再放入鸡肠翻炒。调入生抽、老抽、料酒。7 炒至鸡肠卷边，也就10秒左右。放入青椒、葱段。

2、鸡杂用活水冲洗至水澄清。洋葱切块，青红椒切丁，用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片。把锅烧热，倒入油，投入鸡杂，翻炒至鸡肫两面变色，此时鸡肫8分成熟，盛出备用。锅洗净，倒油烧热后下洋葱煸炒。

3、鸡杂处理干净，切成小块或薄片，用料酒、生抽、淀粉、姜末等腌制10分钟。准备配菜，如蒜苗、青椒、红椒等，切成小段备用。热锅凉油，放入腌制好的鸡杂煸炒至变色，盛出备用。锅中再加油，爆香蒜末和辣椒，放入炒过的鸡杂翻炒均匀。

4、准备一斤鸡胗反复的冲洗，去除黏液和杂质让鸡胗不腥。将洗干净的鸡胗控干水分切成均匀薄片，切成薄片爆炒时可以更快出锅，口感也更好 再准备一斤鸡心滚刀片成片，也要切薄一些让鸡心和鸡杂一样，可以快速出锅。

5、准备好原材料。尖椒和红椒切成块。鸡杂切成片。豆瓣酱剁细，姜和蒜瓣切成末。鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，抓匀。锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，炒好出锅待用。

鸡胗怎么炒才不那么硬

1、注意加入适量盐巴 我们在炒鸡胗时，一定要适量地加入盐巴，这样可以使其更加鲜美可口。但是一定不要过量，否则口感会变得非常咸涩。

2、鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了，不需要炒更长的时间，否则会越炒越硬。如果是煮着吃，大概需要煮15分钟，煮的中途可以自己咬一下，看看有没有熟，以免煮的时间过长，口感变硬。

3、鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜苔清洗干净。鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断。尖椒切块儿，蒜苔切断，葱头切块。

4、翻炒。请点击输入图片描述 5 加一点白醋，翻炒。请点击输入图片描述 6 倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可。请点击输入图片描述 小贴士 因为鸡胗滑炒过，所以不要炒太长时间。锅里太干的话，沥少量的清水。

5、沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。另起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。

6、青红椒切段，姜蒜切片。鸡胗洗干净后，冷水下锅，加入葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。洗干净的鸡胗切片。起锅烧油，把切好的鸡胗放进去，把水分炒干盛出备用。再次起锅烧油，爆香姜蒜片。