海蚌肉怎么做好吃

海蚌的做法大全

把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。

海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开。

姜葱贵妃蚌的做法 主料；海蚌700克。辅料；食油3汤匙、食盐3克、细香葱3棵、蒜5瓣、姜1小块、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、水淀粉小半碗、蚝油1茶匙、白糖1/2茶匙。

海蚌的做法与清洗视频

把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。

海蚌 400g，黄酒、白酱油、味精、白糖、鸡清汤1000克。将海蚌去蚌壳取蚌肉，蚌肉切成片，蚌裙切开，与蚌纽一并洗净，盛在漏勺，放入沸水锅中氽一下，取出沥干。

首先把我们买回来海蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后用清水洗净，最好多泡一下。

准备食材：海蚌、油、盐、葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水淀粉、蚝油、白糖。先把蚌用水养2小时左右吐沙。

做法：将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，牛肉、猪里脊内切大牍一料同装一盆中，加清水1500克，上笼屉用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮沫，滤去杂质。

海蚌怎么做好吃

把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。

河蚌炖肉：猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗 净。

春笋烧河蚌好吃。做法：春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。

海蚌的做法

首先把我们买回来海蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后用清水洗净，最好多泡一下。

做法 将海蚌洗净放入盐水中浸泡让其吐净泥沙。然后将海蚌倒入锅中加入适量清水煮开后撒入少许味精和葱花即可。介绍：海蚌海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称贵妃蚌。

姜葱贵妃蚌的做法 主料；海蚌700克。辅料；食油3汤匙、食盐3克、细香葱3棵、蒜5瓣、姜1小块、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、水淀粉小半碗、蚝油1茶匙、白糖1/2茶匙。

我们需要将鲜活的海蚌放在盆子里，加进半盆水淹没海蚌，然后加一些菜籽油在上面，过一段时间，它会自动爬出来吃菜籽油，这样自然就会自己给自己清洗了，简而言之，其实处理海蚌的过程只是把贝壳中的沙子去掉。

原料：海蚌、清水、味精、葱花。做法：将海蚌洗净放入盐水中浸泡让其吐净泥沙；然后将海蚌倒入锅中加入适量清水煮开后撒入少许味精和葱花即可。

海蚌哪个部分可以吃

里头的肉 味甘咸，性平；能滋阴补虚，清热凉肝。生炒海蚌 菜系：福建菜 原料：净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。

椒盐海蚌主料：净海蚌肉250克。辅料：珍珠菜叶100克。调料：麻盐25克，花椒水5克，鸡蛋2只，干淀粉75克，绍酒10克，熟猪油适量。椒盐海蚌的特色： 麻香浓郁，咸鲜适口。

蚌壳哪里不能吃 蚌壳是一种美味的海鲜，但是在食用时需要注意一些细节。其中，蚌壳的一部分不能食用，那就是蚌肚。蚌肚是蚌壳内的内脏，因为其含有许多垃圾、泥沙和寄生虫，因此不能食用。

韭菜洗净，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分开；红椒洗净切丝，蒜切片；开锅下油，爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻；下幼段韭菜、蚌丝、以盐、糖、生抽调味，快速炒至韭菜刚熟便成。

海蚌肉怎么吃

1、将鲜海蚌用水洗净，放清水内养至吐净泥沙后捞起，剖开蚌壳，起出净肉。将每只蚌肉用刀片成2片入碗，加入绍酒抓匀，腌入味，沥尽水分，搌干。

2、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。

3、鸡汤氽海蚌简介：鸡汤氽海蚌是一道福建的汉族特色名菜，属闽菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。

4、旮旯是闽潮人士对蛤蜊（海蚌）的俗称。蛤蜊浸水清洗干净后晾干。热油锅爆香大蒜、辣椒干后，家适量的盐，倒入蛤蜊，猛火翻炒后，上盖，焖2分钟，浇上一些白干，就可以了。切忌不要炒过熟。

5、\x0d\x0a 有些朋友认为象拔蚌肉鲜美，将其内脏也用于烹菜，其实这是很危险的。因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，人体吸收多了，可能会发生食物中毒。另外，食用象拔蚌时最忌有沙。