什么油炒鸡蛋好吃

炒鸡蛋用什么油炒出来的香?吃饭店的蛋炒饭中的蛋有一股很浓郁的蛋香...

其次是油，可以用生豆油炒，增加香气。但要注意生豆油也要熬开一点，要不炒出来会有豆腥味。最后是炒时的技巧，得等油到一定的温度，微冒青烟，这时候下蛋液，使其迅速膨胀，然后快速出锅。

炒蛋炒饭用猪油。用猪油炒蛋炒饭更能体现出香味，但是大家注意一定要放少点油，不然太多油就容易腻，也影响口感。做法：吃剩下的熟米饭二两(一人份)，备好待用。

蛋炒饭一般用花生油炒的，也可以用黄油、茶油、猪油和菜籽油等食用油。

蛋炒饭最好用花生油菜子油，如果没有的话豆油也可以，色拉油也可以。猪油会比较腻。

做蛋炒饭需要的食材：鸡蛋2个、米饭适量、小葱适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。蛋炒饭的做法：准备一盘隔夜饭，装盘备用。把小葱洗干净，切成葱末，装盘备用。

简而言之就是，放酱油的蛋炒饭，味道比放食盐的蛋炒饭好吃。而放食盐的蛋炒饭比放酱油的蛋炒饭好看。所以饭店炒的蛋炒饭为了美观，是从来不放酱油的，提鲜就用鸡精或者味精来代替酱油。

炒鸡蛋用什么油

1、花生油：花生油是炒菜的主流油品之一，口感香醇，适合高温烹调。炒鸡蛋时，花生油可以使鸡蛋更容易滑嫩，而且不会有太多的油腻感。色拉油：色拉油是营养价值较高的油品之一，含有丰富的不饱和脂肪酸，适合低温烹调。

2、炒鸡蛋用的是植物油，做法如下：原料：葱200克、鸡蛋250克、盐一勺、花生油适量 制作流程：将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。

3、炒鸡蛋用的是植物油。每百克鸡蛋含蛋白质158克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、炒鸡蛋建议用热油下锅。热油下锅的鸡蛋炒制出来非常鲜嫩，且看上去也非常美观。热油也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸、烹、炒、氽等烹调方法。

5、猪油具有特殊香味，可以增进食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。但是要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。因此炒鸡蛋放猪油只要不过量，可以放心食用。

6、豆油最好，炒鸡蛋最香了。嗓子不舒服的时候，用豆油炒个鸡蛋（其它材料都不要放）吃了之后你嗓子会马上好起来。

炒鸡蛋应该冷油下锅还是热油

1、炒鸡蛋时建议热油下锅。因为热油下锅能够让炒制的时间更短，也可以更好的保持鸡蛋鲜嫩的口感，提高鸡蛋的食用价值，另外，热油下锅炒出来的蛋的颜色也很好看，看上去让人充满食欲。

2、煎蛋是冷油下锅。在煎鸡蛋时，冷油下锅才是正确的做法，并且一定要将锅烧热以后，再倒入食用油，然后开始煎鸡蛋。这样热锅冷油的话，鸡蛋入锅以后，就不会出现油花四溅的情况，鸡蛋的受热也更加的均匀。

3、炒鸡蛋时建议热油下锅，这样做炒制的时间更短，可以更好的保持鸡蛋鲜嫩的食用口感，颜色也很好看。鸡蛋是生活中常见的一种食物，有着多种烹饪方式，保存时间较长，在保存时需要注意以下几点。

4、可以在蛋液中加入盐、少许凉白开、几滴醋一起搅拌均匀，油锅烧热后再降低温度，倒入蛋液摊平，中间的蛋液可以戳几个小洞让它渗下去，成型后翻面。

番茄炒鸡蛋用什么油谢谢!

番茄炒鸡蛋用食用油都可以，下面介绍番茄炒鸡蛋的做法。主料：番茄2个、土鸡蛋5个 辅料：食用油适量、盐适量、香葱少许、鸡汁少许 步骤：土鸡蛋5个，番茄两个，香葱两根，香菜少许。

番茄炒鸡蛋 用料：鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。做法：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。

西红柿炒鸡蛋的配方和做法如下：配方：西红柿3个，鸡蛋4个，盐适量，油（最好是猪油）适量，花椒5—8粒，八角1个，大蒜4瓣。备好材料。用开水把西红柿烫一下，把皮撕掉。

附：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑 1 西红柿炒鸡蛋 说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。

【番茄炒鸡蛋】所需材料：番茄 两个、鸡蛋 两个、大蒜 一瓣、番茄沙司 一勺、食用油 适量 做法：鸡蛋放在碗里打散，然后在鸡蛋里面放一勺花生油搅拌均匀。番茄清洗干净，切成小块备用。

炒鸡蛋是热油下锅还是凉油

炒鸡蛋时建议热油下锅。因为热油下锅能够让炒制的时间更短，也可以更好的保持鸡蛋鲜嫩的口感，提高鸡蛋的食用价值，另外，热油下锅炒出来的蛋的颜色也很好看，看上去让人充满食欲。

煎蛋是冷油下锅。在煎鸡蛋时，冷油下锅才是正确的做法，并且一定要将锅烧热以后，再倒入食用油，然后开始煎鸡蛋。这样热锅冷油的话，鸡蛋入锅以后，就不会出现油花四溅的情况，鸡蛋的受热也更加的均匀。

炒鸡蛋时建议热油下锅，这样做炒制的时间更短，可以更好的保持鸡蛋鲜嫩的食用口感，颜色也很好看。鸡蛋是生活中常见的一种食物，有着多种烹饪方式，保存时间较长，在保存时需要注意以下几点。