豆腐乳用什么酒泡好吃

啤酒能泡豆腐乳吗?

白酒主要作用是消毒用，避免豆腐乳腐烂变质发臭，还有就是白酒易挥发，如果是啤酒百分之九十就是水，酒精含量低，不起到消毒杀菌作用，放啤酒在豆腐乳里面相当于水泡起来，会变质烂掉。

臭豆腐乳作为家常小吃菜，现在很多时候也上桌做一道菜食用，和啤酒一起吃不会中毒的，不相冲，没有问题。

可以。因为腐乳不一定就是用白酒泡的，里面酒味除了辅料中有酒精的存在外还跟发酵贮藏过程中所形成的酒精有关。在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆属坏中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。

别相信那些卖的很渣的豆腐乳说是私房手做，做好的不是那个样子。（虽然目前还不知道是哪步出的差错，毕竟我没有遇到过）请点击输入图片描述 锅里放水煮十分钟，然后捞出来晾凉。

你好，豆腐，啤酒，酱油，酸奶都需要发酵的。发酵”，这个听起来带有一丝神秘的名字，其实在日常生活中的使用率是非常高的。

切成麻将块大小，就是平时买来成瓶豆腐乳块那大。找个纸盒子，没纸盒子用干净没油污的器皿，空间要大些。下面能找来干净稻草更好，没有稻草就用干净的笼布垫着，目的是让豆腐块在发酵中间散热透气。

豆腐乳特别下饭,怎样在家做出香浓无添加的豆腐乳?

g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最合适。起锅，倒半锅清水，大火烧开，然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸，用大火蒸5分钟，然后关火放凉。腐乳好不好吃，腌料最重要。

整齐地码入玻璃瓶内，装满后倒入香油盖过豆腐乳，隔日即可食用。

制作好的豆腐乳瓶子，放在阴凉通风处，豆腐乳会渐渐乳化，静静等待15-30天，即可开盖食用，麻辣香酥，细嫩无渣，口味鲜美。

什么样的豆腐适合做腐乳 一般使用含水量适中的豆腐，含水量70%左右的，豆腐含水量过高，影响毛霉的有氧呼吸，并且还不容易成型，豆腐含水量过低，会影响毛霉的生长。

第九步：拌好的豆腐乳放再密闭的罐子中压紧，密封4-5天就可以开吃了。到这里，一道做法稍显复杂，但味道不会让你失望的豆腐乳就做好了。这道豆腐乳用来当配菜、做蘸水或直接下饭都是特别不错的选择。

整个制作过程中都要轻拿轻放，避免豆腐块破碎影响美观。整个制作过程都不能沾上生水，否则豆腐容易变质。如果制作白味的豆腐乳，用发酵好的豆腐块滚了高度白酒后，放入无水的密封容器，直接倒入酱油浸泡即可。

豆腐乳用什么酒泡好吃?

1、食材：500g老豆腐、25g食盐、50g辣椒粉、5g花椒粉、50g醪糟、10ml高度白酒（52°以上）、菜籽油10毫升。豆腐乳的制作方法 500g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最合适。

2、做腐乳用白酒最好。豆腐乳做法 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。

3、豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。

豆腐乳的做法?

1、豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。

2、今天给大家介绍一个制作腐乳的简单方法，很适合自己在家做，就用新鲜豆腐做，没有发酵长毛的过程，15分钟就能制作一玻璃罐，等10天就可以吃，香喷喷，可以吃一年。想吃了夹一两块，开胃下饭。

3、食材：老豆腐两块，辣椒粉50克，白酒半碗，盐40克，腐乳曲半包。去市场上买两块老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要制作腐乳的话，最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。

4、调料装罐：把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。

5、制作过程： 将买来的豆腐摊开，在太阳下晒一天（这样做出的豆腐乳才不易散）， 将豆腐用刀划成小块，每一小块在盐里滚一下，让每一小块都粘满盐，装入一个有小眼的容器中，让其滴水4至5小时。