大叶茼蒿小叶哪个好吃

在你心目中,火锅中的素菜之王是什么?

能称的上火锅素菜之王的恐非金针菇莫属。金针菇是许多朋友吃火锅必点的一种菌类蔬菜。它比较好熟，Q弹的口感配上浓郁的汤汁，简直是绝配。

火锅作为一种受欢迎的美食，素菜在其中扮演着重要的角色。而在我看来，素菜中的王者应该是毛豆。毛豆不仅在火锅中具有出色的表现，而且其独特的口感和丰富的营养价值也让它成为素菜中的佼佼者。

素菜千变万化，豆腐作为素食之王也不例外。它可以被加入到汤、炒菜、凉菜、烧菜等等诸多菜品之中。同时豆腐也是一种非常好的填充材料，可以把豆腐挖空之后填入其它食材，进一步增强菜品的口感和味道。

我心目中的火锅素菜之王是豆腐皮。我每一次吃火锅的时候都会点豆腐皮，不是油豆皮，而是鲜豆皮。我喜欢豆皮的原因，是因为它不是很吸油。

火锅的蔬菜之王是菠菜。火锅蔬菜种类茼蒿广东人涮火锅时，茼蒿一定是必放蔬菜，茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜，在古代，茼蒿还是专供皇室宫廷食用的贵族菜，又有“皇帝菜”之称。

娃娃菜属于蔬菜中的一种，长得很像大白菜，体型却是白菜的三分之一，不过味道确实比大白菜好吃，娃娃菜比较嫩，放在锅里涮一下就可以吃了，而且吃起来特别有味道。很多人都喜欢娃娃菜，是素菜之王。

这是什么菜?

是荠荠菜.荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。

这是油麦菜。含有大量维生素A、维生素B维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

这个叫做红苋菜。原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

菠菜藜科菠菜属一二年生草本绿叶类蔬菜。根呈圆锥状，带红色、较少为白色。茎直立且中空，不分枝或有少数分枝。菠菜叶呈现戟形至卵形，颜色为鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。

茼蒿炒猪肉怎么做,既有油香又有清香,一家老小赞不绝口呢?

第一步提前准备一把茼蒿及其一小块猪肉。直接把茼蒿处理一下，摘成段儿。随后烧一锅水，水开了之后将茼蒿倒入锅里汆烫5秒后捞起来。第二步烫直的茼蒿将水份控干；猪肉切成薄片，大蒜剥皮切成块。

第一种：辣炒茼蒿肉丝 准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。具体做法： 茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。

茼蒿炒腊肉 主料：茼蒿适量、腊肉3小块 辅料：红椒1个 调料：食盐适量、鸡精少许、蒜4瓣、料酒适量、生抽少许 腊肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，全部放一边备用。

【烹饪步骤】：1准备葱姜蒜，切好备用，茼蒿去掉老根还有黄叶子和老叶子，清洗干净备用。一块猪肉切成肉末，大家最好是用五花肉，肥瘦相间的五花肉吃起来比较香，而且肥肉还会下油，茼蒿吸收一点油脂，味道也是特别好的。

准备茼蒿一大把，蒜泥适量。先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味即可。三，凉拌茼蒿。准备茼蒿、食盐、鸡精、生抽、香醋、香油、蒜泥、红尖椒、白糖、橄榄油。大锅水烧开，放入茼蒿烫十秒，捞出沥水后切断。

茼蒿洗好备用。猪肉切成丝。然后爆锅把肉放进去翻炒。翻炒变色后倒入酱油，继续翻炒。然后放入茼蒿继续翻炒，放盐、鸡精翻炒1分钟即可出锅。

茼蒿凉拌怎么做好吃

凉拌茼蒿一般不用焯水，洗净后可以直接生拌，这样吃起来原汁原味，营养也不会流失。 三，【蒜蓉茼蒿】 食材：新鲜的茼蒿一把，蒜子几粒。调料：食盐，白糖，鸡粉。

大蒜洗干净，切成蒜末，小米椒切碎葱白切成粒。茼蒿洗干净，锅中烧水加入适量的油和盐水，水开后下入茼蒿焯水两分钟至断生。然后捞出摆入盘中。碗中加入小米椒，葱白和大蒜，加入两勺生抽。加入一勺醋。

茼蒿凉拌做法如下：将准备好的茼蒿多清洗几遍。茼蒿清洗干净后，稍微沥干水分，切成3~4厘米的长段，分开放置。将大蒜和辣椒都切碎，装入碗中备用。

准备1大把茼蒿，凉拌需要准备多一些，一焯水会变少，清洗的时一定要多洗几遍2茼蒿洗净后切成长段，茼蒿杆和叶子切好后分开放3锅中加水用大火烧开，滴入几滴食用油拌匀，将茼蒿杆先放入开水中焯水1分钟，再。

茼蒿有哪几种主要类型?栽培宜选用哪些优良品种?

1、大叶茼蒿的品种有上海圆叶茼蒿、板叶茼蒿、金赏御多福茼蒿、杭州木耳茼蒿、菊秀大叶茼蒿等。小叶茼蒿介绍 小叶品种的茼蒿也叫花叶茼蒿或细叶茼蒿，叶片薄而小，叶缘上的缺刻深，茎杆细嫩，香味浓。

2、茼蒿种植方法品种选择茼蒿以叶片大小、缺刻深浅不同可分为大叶种和小叶种两大类型。主要优良品种有：上海圆叶茼蒿、蒿子秆、花叶茼蒿、板叶茼蒿等。种子处理茼蒿播种前宜进行浸种催芽处理。

3、品种选择：茼蒿主要分为小叶茼蒿和大叶茼蒿，其中小叶茼蒿较耐寒，香味较浓，生长较快，一般只需一月半到2月即可采收，但产量较低。

大叶茼蒿与小叶茼蒿有何不同的品种特性?

1、（1）大叶茼蒿：又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿。叶宽大肥厚，缺刻少而浅。嫩茎短而粗，纤维少，品质好，产量高。耐寒性稍差，生长慢。适宜日光温室栽培，在南方种植较多。（2）小叶茼蒿：又叫花叶茼蒿，细叶茼蒿。

2、大叶品种的茼蒿也叫板叶茼蒿或圆叶茼蒿，叶片宽且厚，叶缘上的缺刻浅，茎秆又短又粗。大叶茼蒿生长期比小叶茼蒿长，且更耐高温，适合南方地区种植。缺点是生长缓慢，耐寒性差。

3、大叶茼蒿是菊科茼蒿属的一二年生草本植物，有多个别名，如菊花菜、蓬蒿、蒿菜等。大叶茼蒿的茎是青色的，叶子大而肥厚，形状为匙形，叶面稍皱，有蜡质和光泽，叶缘稍卷曲，一般会在南方地区种植较多。

4、茼蒿分两种，一种是大叶茼蒿，一种是小叶茼蒿。大叶茼蒿。又称板叶茼蒿货圆叶茼蒿。叶片大而肥厚，缺刻少而浅，呈匙形，绿色，有蜡粉。茎短，节密而粗，淡绿色，质地柔嫩，纤维少，品质好。