鸡油老干妈怎么做好吃

老干妈的味道很好吃,那么自己在家应该如何做?

1、准备好的干辣椒，一定要先对其进行焯水处理，这样做出来的辣椒味道才会更香浓。在对辣椒翻炒的过程中，切记要用小火进行翻炒，大火容易将辣椒炒焦糊。

2、首先我们需要准备的食材有：精牛肉2斤、豆半斤、姜若干、花椒、辣椒粉、鸡精、白芝麻。

3、等到油变成红色，并且没有水分，加入醋，翻炒几分钟。 最后，将炒好的老干妈放入瓶子中，密封保存。以上是自制老干妈的配料和步骤，非常简单易懂。如果你喜欢辣味，不妨试试自己动手制作一瓶老干妈，享受自己的美食。

4、辣椒洗净晾干。用粉碎设备（实在没有就手切）整成碎末，顺便把花椒、胡椒、八角、香叶、桂皮等你家里有的香料一起整碎，拌在一起。按照10斤辣椒2两半盐的比例，将盐拌入上述各种碎末。

鸡肉老干妈的做法步骤图,鸡肉老干妈怎么做

1、老干妈炖鸡腿怎么做？把鸡腿清理干净，将葱姜料酒过水捞出，锅中起油，加入葱段姜段，老干妈生抽耗油炖即可。

2、做法 将买回来的鸡胸肉切丁，黄瓜切丁，备好。锅内让少许油，将鸡丁炒三分熟。放入黄瓜丁，翻炒2分钟。放入老干妈一勺，适量加入盐。起锅。

3、老干妈鸡腿的做法 鸡腿肉厚的地方切两下，用盐和料酒腌制15分钟。中火热锅，下油，放入干辣椒。辣椒味出来后放鸡腿稍微煎一下。鸡腿表面变金黄色后，放入2勺老干妈翻炒3分钟。加入开水，高度基本与鸡腿持平。

4、味道浓郁的品种。 炸干辣椒时要用小火，以免炸糊。 煮酱汁时要不断搅拌，以免糊底。总之，老干妈的家常做法并不复杂，只需要选用好的材料，按照步骤一步步来做，就可以制作出美味的老干妈辣椒酱。

5、那么老干妈做法配方是什么呢？做法一 鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。

6、下面就随我一起来看一下，具体的制作方法吧，保证你一学就会。【自制老干妈】【制作食材】干辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻 【方法及步骤】准备好的生姜以及大蒜，我们需要将其清洗干净后，切成姜末以及蒜末备用。

老干妈是很常见的调味料,它可以拿来怎么吃?

老干妈、豆腐、麻辣烫料包、淀粉、食用油 炖豆腐做法：油锅下麻辣烫底料 加老干妈还有葱花，下豆腐，加水炖卤水豆腐，加上盐，炖5分钟加入淀粉，出锅加上葱花香油即可。

老干妈蒸草鱼 草鱼冲洗几遍去除血水，用刀切下鱼腩部分剁成3cm左右宽的小块，盛入碗中备用。锅中油热后放入老干妈，小火煸炒1——5分钟，至老干妈炒出香味。

在我们这里都是把老干妈当蘸料，还有炒菜的时候放一些。

老干妈可以做凉菜我们可以选择简单的水煮菜，如果说在减肥的话来沾一些老干妈，也是非常好吃的，有滋有味。我们把黄瓜切片，再切好之后，把黄瓜放入热水当中浸泡一会儿，或者是直接的把黄瓜放烧沸的热水当中焯水30秒。

猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金黄色，做一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。尖椒、洋葱、青蒜切好备用。

老干妈制作配方窍门

1、准备好的干辣椒，一定要先对其进行焯水处理，这样做出来的辣椒味道才会更香浓。在对辣椒翻炒的过程中，切记要用小火进行翻炒，大火容易将辣椒炒焦糊。

2、辣椒洗净晾干。用粉碎设备（实在没有就手切）整成碎末，顺便把花椒、胡椒、八角、香叶、桂皮等你家里有的香料一起整碎，拌在一起。按照10斤辣椒2两半盐的比例，将盐拌入上述各种碎末。

3、那么老干妈做法配方是什么呢？做法一 鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。

香煎老干妈带鱼的做法步骤图,怎么做好吃

准备食材：主要的食材是新鲜的带鱼。辅料包括盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒、生抽、鸡蛋和淀粉。确保带鱼新鲜是这道菜成功的关键。 处理带鱼：将带鱼清洗干净，去除内脏和头尾，切成适中大小的段。

将带鱼洗净切成小拇指大小的段，我买的超市的带鱼块，基本上是中段，将葱、姜、花椒、盐、十三香等撒入带鱼中，用手抓匀 用保鲜膜封好，放入冰箱腌制4小时。有条件的可以多腌制一段时间，更加入味。

具体步骤：带鱼洗净，去除内脏，去掉表面白膜，切段。加入葱段，姜丝，盐，五香粉，孜然粉。抓匀，送入冰箱冷藏腌制2小时。准备好电饼铛，裹炸粉和鸡蛋，鸡蛋要打散，里面加少许盐调味。

香煎带鱼的做法如下：用料：带鱼段400g、大葱丝20g、姜丝15g、干橙皮5g、花椒5g、十三香2g、盐5g、白酒5g、面粉适量、油适量。步骤：带鱼去掉鱼鳍以及内脏。准备好相应的腌制配料。