猪肉怎么卤比较好吃

卤猪肉怎么卤好吃

先准备煮卤水的调料：葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。煮锅加入清水，加入所有药料。

在卤的时候，可以放一些糖，这样会更加香甜可口。如果觉得卤猪肉口感比较单一，可以加入一些配菜，如土豆、茄子等，提升整道卤猪肉的口感和层次感。

卤肉最好选择前肩肉或梅子肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。 需要小火炖煮，如果用的是铸铁锅，大约50分钟，普通锅最少需要1小时以上。这样才能把肉中的油焅出来，卤出来的肉才肥而不腻，软糯可口。

卤猪肉好吃的吃法 我最喜欢的就是将卤猪肉切成片，然后准备一个自己喜欢的蘸料，这样蘸着吃，非常下饭。

猪肉切大块焯水备用。锅内加入适量的水，放入焯水好的猪肉块，加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黄酒、盐。大火煮开转中火，闷煮约一个小时，关火闷两小时即可食用。

猪肉要怎么卤才好吃?

1、准备用料。猪肉、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒。猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

2、在卤的时候，可以放一些糖，这样会更加香甜可口。如果觉得卤猪肉口感比较单一，可以加入一些配菜，如土豆、茄子等，提升整道卤猪肉的口感和层次感。

3、先准备煮卤水的调料：葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。煮锅加入清水，加入所有药料。

4、卤肉，肉当然是最重要的。敢吃肥的，就要用三层肉，不敢吃肥的要用胛心肉。从市场买回来后，一定要再用菜刀，把猪皮再刮过一次，因为还会刮下一些脏的垢垢出来将处理好的猪肉，丢入滚水中川烫一下。

猪肉怎么卤好吃

1、准备用料。猪肉、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒。猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

2、把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。煮锅加入清水，加入所有药料。加入所有调料后大火煮沸，改小火慢煮。煮卤水的时候处理猪肉，猪肉洗净切成大块。

3、在卤的时候，可以放一些糖，这样会更加香甜可口。如果觉得卤猪肉口感比较单一，可以加入一些配菜，如土豆、茄子等，提升整道卤猪肉的口感和层次感。

4、卤猪肉的做法 将里脊肉用棉绳绑起来，这样是做是让肉在卤的过程中定型 将油倒入平底锅中，然后煎猪肉，煎到猪肉表面呈现烧烤的颜色即可。

正宗卤猪肉的做法及配料

1、先准备煮卤水的调料：葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。煮锅加入清水，加入所有药料。

2、将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成 半斤到一斤的长方块）。腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多）。

3、卤肉配料没有固定的比例，适量即可。 用生抽老抽卤制，故不用另外再加盐。 卤肉最好选择前肩肉或梅子肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。 需要小火炖煮，如果用的是铸铁锅，大约50分钟，普通锅最少需要1小时以上。

4、卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常指的是卤猪肉。

5、食材 猪肉 600g 生菜 半颗·葱 半根 蒜头 1瓣 姜 半块 红辣椒 1个 油 适量 酱油 适量 酒 适量 砂糖 适量 方法/步骤 以棉绳将猪肉捆绑起来将猪肉置于室温下解冻。